2020年6月12日 | 農歷閏四月廿一| 星期五
數據顯示，5月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上。專家認為，小微企業和個體工商戶當前仍然面臨不少困難，不僅需要政策支持，還需要更為精準的數字金融服務。5月份以來，消費市場保持良好回暖復蘇態勢。國家統計局數據顯示，5月份零售業、餐飲業商務活動指數保持在55%以上。其中，零售業商務活動指數連續三個月在50%榮枯線以上，餐飲業連續兩個月在榮枯線以上。在業內專家看來，小微企業和個體工商戶當前仍面臨不少困難，不僅需要政策支持，還需要更為精準的數字金融服務。（來源：中國經濟網）
全聚德、東來順……30多家京城餐飲品牌集體直播帶貨！
隨著北京消費季的到來，京城多家餐館也在用“國潮美食”上線直播的方式吸引消費者。近日，北京消費季京味板塊中“玩轉京城美食”活動在全聚德舉行，一連兩場直播為市民帶來實實在在的優惠。“國潮餐企星廚秀”直播中，全聚德、東來順、眉州東坡、旺順閣、嘉和一品、湊湊等百余家品牌集結亮相。京城美食節目主持人夏天、中國烹飪大師鄭秀生、中國烹飪大師孫立新、小吃泰斗陳連生、中國烹飪大師屈浩和健康美食倡導者何亮六位“星廚達人”也在現場化身“美食推薦官”，為線上線下的網友和食客推薦總計超過40多道國潮美食。晚間，大董、永和大王、喜茶、肯德基、吉野家、DQ、呷哺呷哺等30多家餐飲品牌，也集體在“玩轉京城美食淘寶直播”上開賣。除了部分餐館在疫情期間頗受歡迎的半成品速食，不少餐館還直接開售堂食代金券和兌換券。（來源：北京日報客戶端）
共享廚房服務規范發布會暨熊貓星廚戰略簽約儀式在京舉辦近日，共享廚房服務規范發布會暨熊貓星廚戰略簽約儀式在熊貓星廚國美第一城智慧門店（傳奇中心）成功舉辦。中國貿促會商業行業委員會秘書長姚歆、北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴、北京市餐飲行業協會副秘書長安少寧、熊貓星廚創始人李海鵬等多位領導出席。人民網、人民政協網、中國消費者報、中國食品安全報、中國食品報、中國商報、北京商報、經濟日報、新京報等數十家媒體共同見證。熊貓星廚創始人李海鵬表示，未來熊貓星廚不僅會繼續深入供應鏈挖掘更多的服務內容，為餐飲品牌降本增效提供助力，同時今年還計劃與20%的品牌建立深度聯系，讓更多的餐飲品牌從熊貓星廚中得到更高的利潤。（來源：北京市餐飲行業協會）
大興區市場監管局：加大食品安全檢查力度 落實監管責任隨著疫情防控形勢持續好轉，各領域企業加快復工復產步伐，為保障企業食堂飲食安全，消除食品安全隱患，日前，大興區市場監督管理局針對轄區東方時尚駕校企業食堂開展食品安全專項檢查行動。執法人員針對企業食堂后廚重點檢查：一是返崗員工疫情期間居住史、旅行史、接觸史摸排工作，完善健康檔案情況；二是餐廚人員穿戴工作服、佩帶口罩，測量體溫，加強從業人員健康管理情況；三是“環境、人員、餐具”三消毒情況；四是對食品采購進貨查驗和索證索票明細檢查；五是食品原料儲存、食品留樣等情況；六是采取分時就餐、分散就餐等就餐形式。檢查發現企業食堂整體情況良好，食堂均能合法規范經營。下一步，大興區市場監督管理局持續加大企業食堂的檢查力度，增強從業人員的食品安全意識，切實提高企業食堂的食品安全管理水平，為企業全面復工復產做好服務保障工作。（來源：北京市場監管）上海這個區與美團簽約，“吃壞肚子”“食物中毒”這些評價將直送監管部門6月11日下午，浦東新區市場監管局與美團點評集團簽署《食品安全戰略合作備忘錄》，開啟了“互聯網+”食品安全政企合作升級模式。早在2015年，浦東新區市場監管局就率先在全國啟動網絡訂餐行業“互聯網+信用監管”項目，通過打通政府與企業之間的數據壁壘，形成對網絡訂餐食品安全的齊抓共管。未來，浦東市場監管局將美團點評集團“天眼”系統的數據與局大數據監管中心的“餐飲業食品安全應用場景”進行對接，比如顧客通過平臺對餐飲單位進行評價，如果包含了“不衛生”、“吃壞肚子”“食品變質”、“食物中毒”等關鍵字，這些評價就會經系統智能分析后，推送至智慧監管應用場景，并通過應用場景實現自動實時派單至屬地市場監管所進行上門核實處置，實現政府企業互動、線上線下聯動。（來源：上觀新聞）
天津市和平區市場監管局網站近日公布的行政處罰信息公開表（津市場監管和罰（2019）351號）顯示，北京真功夫快餐連鎖管理有限公司（簡稱“真功夫”）天津第一分公司存在以下違法事實：接觸直接入口食品人員未按要求穿戴潔凈工作衣、帽、口罩。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（十三）項，天津市和平區市場監管局決定對該分公司給予警告。天眼查顯示，北京真功夫快餐連鎖管理有限公司為廣州真功夫經營管理有限公司全資子公司，而廣州真功夫經營管理有限公司則為廣州真功夫投資有限公司全資子公司。廣州真功夫投資有限公司為深圳市千百味餐飲管理有限公司全資子公司，而真功夫餐飲管理有限公司對深圳市千百味餐飲管理有限公司全資控股。真功夫餐飲管理有限公司的第一大股東分別為潘宇海和蔡達標，持股比例均為41.74%。（來源：中經網財經）
星巴克要專心搞新零售？計劃關600家傳統店開800家新式店“我們認為最困難的時期已經過去”，“我們很高興分享我們的業務正在穩步復蘇”,近日，星巴克咖啡公司總裁兼首席執行官Patrick Grismer在一封致星巴克利益相關者的信中，如此介紹星巴克目前運營的整體情況。該信同時還透露，星巴克在中國和美國均恢復了新店開發活動，正在推進net new stores的開設，Patrick Grismer還稱星巴克要將net new stores開到中國二線城市，與此同時，星巴克在計劃大量關閉美洲600家傳統門店。Patrick Grismer在這封致星巴克利益相關者的信中介紹道，截至6月10日，星巴克大約96％的商店已開業，其中美國的95％，中國的99％，日本的98％和加拿大的88％領先。該信還透露，星巴克預計其中國業務可比銷售額第三季度下降20％至25％，并且到第四季度末大致趨于平穩的趨勢，整個財年下降10％至20％。（來源：南方都市報）民間素來有，“拼死吃河豚”的說法。我國法律也明令禁止私自烹飪和食用河豚。然而，卻總有人，懷著僥幸的心理，在暗地里“搏命嘗鮮”。日前，上海崇明法院開庭審理了一起，因私自烹飪河豚過失致人重傷案，被告季某不僅讓別人吃河豚吃成植物人，更是讓自己“吃了”官司。據專家介紹，目前國家許可養殖的河豚，只有兩個品種——紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀。而養殖的河豚，也需要有專門資質的企業，才能加工，且要求極高。專家同時也指出，經過專業處理的河豚，并非沒有毒性。只是毒性控制在，每公斤2.2毫克的范圍內，過量食用依舊會對身體造成傷害。這次的悲劇，無論對季某還是高某，都是一個巨大的災難。所以，提醒各位餐飲人，千萬不要以身試毒、以命相搏，去私自加工河豚或者提供河豚這樣的食材。（來源：紅餐網）
