解決水果茶最大痛點 拼多多看中了這生意

水果茶是茶飲當下時興的熱門賽道，許多品牌這兩年賺得盤滿缽滿。夏季，無論東西南北，它已經成為每一家奶茶店的標配。

但我們知道，水果茶最大的通病，就是穩定性，個頭、果型、色澤暫且不說，更要命的是水果的品質、香氣、甜度和鮮度，即便是產自同一果園，同一批次，都有差異。

再加上物流運輸中的損耗，以及門店出品執行中的偏差，最終反映到一杯水果茶上，口感和風味，千差萬別。

這一水果茶的最大痛點，拼多多要來解決了，當然目前還只是處于實驗階段，其成功后的廣闊應用前景令人期待。

拼多多水果標準化項目云南實施

為了彌補風味和口感上的損失，出品時往往會添加其他原物料來彌補，但水果的本味會失真。

所以，在保持水果的地域風味基礎上，怎樣做到穩定和一致性，已經成為茶飲界的“哥德巴赫猜想”。

當然，最高的山峰，也有人去攀登、去征服。如同陳景潤十多年坐冷板凳發明了“陳氏定理”把哥德巴赫猜想的證明大大推進了一步。

解決水果的一致和穩定性，這座高峰的攀登者，有點出人意外，它不是業界力量，而是電商平臺——拼多多。

據國內多家權威媒體報道，在云南昆明和怒江，拼多多牽手聯合國糧食及農業組織、全球頂尖農業學府荷蘭瓦赫寧根大學、荷蘭屯特大學、荷蘭阿姆斯特丹大學，以及中國農業大學、南京大學、中國科學院自動化研究所、昆明市農科院正在進行一場偉大的嘗試，以探索農產品標準化的數字解決方案。

正如，古茗反向定制，承包果園；喜茶為了找到最理想的茶源，在貴州梵凈山自建茶園。這一切都要從育種開始，涉及到的是一個龐大的系統工程。

以喜茶為例，首先在選種和培育方面，與農業大學與專業研究機構合作，在幾十個品種中，精心挑選優質的茶樹品種，不僅考慮茶樹的品質，還兼顧考量梵凈山的氣候、病蟲害等自然條件因素。

其次，是種植條件的認證和改良、改造，包括地下水、土壤及空氣、溫度、海拔、降雨量與日照等，必須全部達標。

最后，是對種植過程的要求。例如，遵循有機農業的生產法則，采用傳統自然農耕的方式，完全不使用任何無機化肥、農藥、植物生長調節劑，以及食品添加劑等等，確保純天然無污染培育。

技術將成為改變這一切的關鍵

在很長時間里，水果等農貨產品的標準化始終是擋在前面的一座大山。要實現心中所想，就必須從源頭上切入。

此前，京東等平臺也做過類似的嘗試，向農戶提供統一的種子，但效果并不理想。

因為對植物生長階段的照料同樣重要，如果無法在這些步驟實現統一，一樣的種子不見得能結出相同的果實。

以草莓為例，種植草莓，需要根據草莓所處的不同時期，進行不同比例的水、肥等調整。比如說，草莓在開花期、花果同在期、結果期，看上去沒什么區別，但實際上它所需要的營養成分完全不一樣。

可見，如果無法在草莓生長的各個階段提供標準化的照料（相同的農藥、相同的肥料、相同的灌溉方式等），最后結出來的果實也無法標準化。

技術將成為改變這一切的關鍵。

拼多多現在正在實行的做法，與喜茶的邏輯相比，大致雷同，只是用大數據和AI（人工智能）更多取代了人工。

從媒體披露的信息來看，他們第一個實驗選擇的水果種類是草莓。在120天的生長期內，用AI技術種植出新的草莓。

整套系統涵蓋了作物模型、植物生理、采后品質、電子工程、AI 算法和應用數學等各個領域。

他們利用多樣性傳感器、作物生長感知技術和軟件來傳輸和獲取數據，例如，溫度控制、內部施肥/澆水、濕度監測等，精確地控制和了解草莓的生產環境和實時變化，并進行干預，為農作物提供一個穩定的生長環境。

在作業層面上，則由智能機器人和物聯網設備來執行種植方案，可以利用機器人來實現在合適的時間自動、精準地采摘草莓，進而提升商品果率，以及大幅減少人力成本。同時通過算法來遠程“定制”草莓的口味和產量。

對于拼多多等電商平臺而言，解決這一問題具有現實意義——因為消費者在線上買農貨時，無法進行篩選，所以，出售符合他們預期的商品非常重要，否則難以獲得回頭客。

但在茶飲行業，解決了水果源頭上的標準化，則價值更大。它將徹底解決水果茶千品千面的痼疾，為用戶提供更完美的消費體驗和更多樣化的選擇。

水果茶將打開更大一篇藍天。