2019年8月25日
第【458】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】
有理有據的打折
顧客更容易接受
–張大寬
1、 光頭免費看電影
速度與激情，再次上映了，這次叫做“特別行動”
你別說，這倆光頭還都挺帥的，不是嗎？
那，你能咋玩呢？
上面的例子，是光頭免費看電影。
若你的大廚（老板）是光頭，那就用大廚端著你家特色菜的照片，做成展架放在店門口。
顧客與展架合影，發到朋友圈，積攢18個，即可贈送招牌菜一份。
如果沒有光頭，也沒關系，那玩腿長給優惠也OK呀。
類似的，還可以是長發、腰圍、體重等等，重點就是找到一個獨特的點，作為衡量標準即可。
2、8月30日 新錢
2019版第5套人民幣將于2019年8月30日發行
新版人民幣要發型了，8月30日就能陸續換到新錢。
怎么玩呢？
讓你的顧客第一時間感受新錢唄。
提前去換一些新錢回來，挑出號碼比較好的，組合成套。
新版包含了 50元、20元、10元、1元紙幣，以及1元、5角、1角硬幣。
消費滿額即可直接兌換。
注意，這里是兌換啊，不是贈送。
如果覺得這個比較麻煩，那也可以用比較簡單的方法。
在店外做一張海報。今天來就餐的，免費抽現金紅包。
把新版錢直接放進紅包里面，面額大小不一，就餐之后直接抽紅包即可。
3、漢堡王推人造肉漢堡
漢堡王在美國約7000家門店推出人造肉制作的漢堡。
沒錯，就是真真實實的人造肉，而且，這個人造肉還不是我們傳統認知上的人造肉，而是人造肉2.0.
Impossible Foods 公司為此專門建立了一個「化學資源庫」，里面有無數種植物蛋白和脂肪，他們的科學家挨個去試，就像愛迪生試燈絲一樣。最后最佳的組合被他們搗鼓出來了：用豌豆蛋白作為蛋白質，椰子油作為脂肪，出來的效果是最好的。光這樣還不夠，為了在口感上模仿得更像，素肉餅還添加了一些改性的小麥淀粉和馬鈴薯淀粉，這樣吃起來就更加自然了。
漢堡王和IF公司合作，弄出了這個新版人造肉，無論從口感還是觀感都達到了以假亂真的地步。
SO，和你有啥關系？
豬肉都二十多塊一斤了，相比于年初已經翻一番的價格了。
無論是漲價，還是減量，都是非常糾結的事情。
咋辦嘞？
其實可以試試“替換裝”。
所謂的替換裝，其實就是用“人造肉”替代真肉做菜。
我說的人造肉，不是歪果仁那種用干細胞培養出來的肉啊，而是用豆制品制作的肉。
現在很多素食餐廳，都是用豆制品在做菜，而且口感什么的，一定都不差。
有的菜都能做到“以假亂真”的地步。
所以，你也可以試試，用豆制品替換大肉，在一定程度上降低成本，保證利潤。同時還能當做減肥減脂的新菜來推，一舉多得。
不知道怎么玩？也沒關系，帶上你的廚師，到你附近的素食館嘗嘗，就知道了。
選適合你的用
有了熱點，活動就有了主題，有了主題，做活動就有理有據，不至于“尷尬的打折”。
完整版的，見《2019年餐飲營銷日歷》，每周7個熱點，活動由你挑選。每周日更新下周熱點。如需解鎖完整版，私信支付99，即可獲取。
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