【351】張大寬 | 做餐飲，你以為發個抖音就能紅，生意就能好？網紅的坑別再掉了

不紅一把，咋賺錢呢？

——張大寬

上網就能紅，你看，為了契合今天的主題，我還特意翻出了前陣子趕集拍下的紅得發紫的?，大茄子。

智能手機和移動互聯網的普及，給了現在每一個人都能紅，都能火的機會。

你看，前陣子拾荒的沈先生，現在也走起了網紅路線。

快手賬號都被封了三次了。

據說粉絲的打賞，都有二三十萬了。

還有那些大大小小的網紅店，前一天還默默無聞，后一天就火遍全網。因門口排隊太長，都驚動jc蜀黍了。

不是有人說么，“雙微一抖，大錢到手”，說得好像餐飲人只要能跟上互聯網這趟車，跟上雙微一抖這個風口，馬上就能賺到錢。

而且，還能擺出來一堆一堆的案例，這個店，拍了視頻，紅了，那個店拍了抖音，紅了，還有那個誰誰誰，微博上和XX互撕，也紅了。

真真看得人心動的不行不行的。

于是，也有不少餐飲老板，也加入了這個行列，寄希望于自己也能像那些人一樣，一夜走紅，不再像現在一樣苦逼的過活。

微信公眾號熱度很高的時候，大概是三四年前。

那時候，誕生了一大票火爆的公眾號。

啥火爆，馬上就會有跟上的。

于是，就出現了一些個“代運營”公司，為實體店老板做公眾號代運營。

記得當時他們的推廣方式，和之前PC網站域名的推廣方式很類似。

意思就說，公眾號是趨勢，你不做就來不及了，微博也是趨勢，你不跟上，生意就被別人搶走了。

連哄帶騙的，不少餐飲店老板就把錢交了，從最開始的一兩萬，再到后來的三五千，反正啥價位的都有。

實體老板們想著，這回跟上風了，錢也交了，公眾號也有了，官方微博也有了，生意該好了吧。

結果呢？

結果等來的是，“雙微要運營，還要產出內容”。

乖乖，不是說開通賬號，生意就好了嗎？咋還弄啥運營呢？

我一個賣面的，你叫我出啥內容啊。

“不會沒關系，我們可以幫你做，每周發一篇圖文，或者視頻，包年只要三萬六千六”。

咋辦，前面開賬號的錢都給了，這第二步錢不交，前面就廢了，咬咬牙，試試唄，萬一成了呢？

于是，一步一步越陷越深。

我知道的一個老板，在公眾號和微博上，前前后后花了近十萬塊，最后弄得騎虎難下，夜夜失眠。

你要知道，這十萬塊錢，對他來說可是半年的純利潤啊。錢花了，連個響都沒聽見。

啥？你說誰會傻到這份上？

哎。。。。

人在上頭的時候，啥事情做不出來呢？

最后實在沒辦法，錢撐不住，全部停了。

雖然，這事情已經過去兩年了，但現在，這樣不斷掉坑的例子，同樣屢見不鮮。

尤其是在抖音快手之類的短視頻火爆之后，不少人又把公眾號的那套搬運過來，給實體店老板們推抖音快手。做代運營。

要說火爆速度，抖音快手可以說是最快的。

比如給各地自助餐老板們上課的龍哥，濤哥、紅雨，從最開始他們發作品，到全國巡游上課，也不過是幾個月的時間。

還有被稱為“抖音牛皮癬”的饸絡面小姐姐。同樣霸占了不少人的屏幕。

還有開頭提到的沈先生，類似這樣的太多太多了。

平臺有了，成功案例也有了，這不更是大力推廣的好時機嗎？

于是，有些所謂的代理公司（其實和代理沒啥關系）就主動找到商家，我們來給你推廣吧。

就拿抖音來說吧，推廣套餐，從3688到38888不等。

不同的套餐，分別對應了不同的服務。

比如3688，就是三條小視頻的拍攝和剪輯。賬號認證加藍V，外加10萬粉絲，一定數量的點贊。如果需要評論，還需要額外加錢。

而38888的套餐，服務內容就更多了，比如三條高品質專業短視頻，外加10條普通視頻，保底粉絲數量，點贊、評論數量等等。

老板們一看，乖乖，這服務太到位了，連粉絲數量都給保證，這不就是保證效果嗎？

簽簽簽，還等啥呢！

結果呢？

幾家歡喜幾家愁唄。

咱退到最開始，你一個開飯店的，為啥要做雙微一抖？尤其是對移動互聯網兩眼一抹黑的老板們，你做這個的目的到底是啥？

“廢話，肯定是為了生意更好”。

沒毛病，但你弄明白這雙微一抖是個啥東西了沒有？

如果沒看明白這玩意的本質，你就冒然出手，那不是開玩笑呢嗎？

就像那些來推銷的，還給你保證粉絲數量，保證點贊量。

大哥，不知道啥叫刷單嗎？

朋友圈點贊都有大把造假的，幾萬點贊就一定是真的？還保證數量？

你買來的是啥？不就是皇帝的新衣嗎？

包括微博也一樣，買粉絲，刷點贊，你光說你要多少，只要掏錢都沒毛病。

前幾天還有加我微信給我推薦刷閱讀量和點贊量服務的，明碼標價，童叟無欺。

你覺得，這么做，能讓你生意更好嗎？

醒醒吧。

你送孩子去補習班，是為了提升能力。而補習班給了你一張造了假的滿分成績單，這是你想要的嗎？

開飯店就是開飯店，當網紅就是當網紅。

一個開飯店的，尤其是小店，人力又不足，看到別人因為抖音紅了，于是把大量精力放在了“造網紅”上。

你如何保證你的出品、服務呢？

近期在頭條上，也看到了不少小店主加入了做視頻的行列，甚至讓人感覺有一種為了做自媒體而開一家飯店的錯覺。

這純粹就成了本末倒置。如果是為了紅，大可不必投資幾萬幾十萬做餐飲，用這個錢來“造星”把自己砸紅，我覺得成功概率可能更高。

就說短視頻，現在的制作成本是越來越高了，有的一條15秒的短視頻，制作成本動輒幾萬十幾萬，其中有腳本，有導演，有布景等等，這已經不是紅利初期，隨便發個啥都能點贊過萬了。

“工匠精神”這個詞，現在經常被提起，敢問這些身兼多職的餐飲老板們，你的工匠精神在哪？你到底是要開飯店，還是做網紅？

看別人開飯店賺錢，你也開飯店，看別人當網紅賺錢，你也造網紅，你到底是干啥的？

注意，我不是說借助這些平臺渠道推廣不對，更不是說這樣不好。

就像沈先生的走紅，你沒法復制第二個沈先生出來，這不是1+1=2的事情呀。

但再復雜，背后一定有一個最基礎，最簡單的底層邏輯，那就是你在某個方面一定很突出，讓人印象深刻，能引起話題討論。換句話說，就是你實力夠強。

真正的紅，不是靠自吹自擂。是你的顧客認可你，自發的傳播你引起的裂變效應。

是靠你自己的實力紅的，不是靠簡單的包裝，更不是靠買來一批粉絲再出去吹噓你有多少粉絲，有多少點贊，有什么名頭加持。

開飯店和當網紅，可以結合，可以不沖突。如果你想要當一個開飯店的網紅，首先要把飯店開好，才不會是短命網紅。

前幾天花巨資當網紅的壽司店的教訓，你可千萬別忘了。