快報：這次的新品牌是不是像黃太吉那樣，發展的是子品牌?
不是，我們這次新推的品牌并不是阿姨奶茶的副品牌，而是全新品牌；這個和黃太吉的模式是有很多不同的，黃太吉是原品牌繼續發展，而我是徹底不運作阿姨奶茶了。
快報：阿姨奶茶發展的不正火熱嗎？為何突然想要放棄？
說實話誰都不愿意輕易放棄，放棄也是被逼無奈——現在山寨阿姨奶茶越來越多，已經滿大街都是；而阿姨奶茶不能注冊成為商標，我們根本無法對品牌進行有效保護。
商標是品牌發展的必備條件，否則就沒法保證店鋪的經營權，也沒法確保品牌的持續發展。
快報：僅僅只是商標原因就徹底放棄，會不會犧牲的太大了？
當然，商標只是硬傷，另外更深層次的原因是來自于我們對未來發展的思考。
從2013年開出第一家阿姨奶茶店，到成立管理公司進行品牌運作，我們取得了不錯的成績，很多同行也都對我們刮目相看，但其實我自己卻越來越迷茫。
阿姨奶茶的產品里血糯米和酒釀這兩款產品占據了80%的營業份額，成了當之無愧的爆款。但就算是再好的產品，它也有生命周期，消費者遲早會吃厭。
而靠著爆款起家有個大問題，就是消費者會把產品和品牌關聯在一起。血糯米奶茶流行之后，其實很多品牌都在賣，但為何只有阿姨賣得最好？因為在消費者的腦海當中，血糯米奶茶=阿姨，阿姨=血糯米奶茶，這個印象已經根深蒂固了。
所以，我們想要帶給消費者新的感覺，還必須得有一個新品牌才行。
快報：但是品牌的自我革新也是存在巨大風險的，這么做不會太冒險了嗎?
商場如戰場，本來就沒有一塊地方是安全的，品牌再大都有可能被顛覆——比如諾基亞、柯達、索尼……這些都曾經是最流行的，現在都已不見了，更別說在茶飲行業了。一個品牌如果不能自我革新、不斷成長，那就一定會被競爭者無情的顛覆。
我們一開始的成功，是因為做出了無奶精奶茶，顛覆了整個行業；而如果固步自封，以為這樣就夠了的話，終有一天，我們也會被顛覆的。
進攻才是最好的防守，創新才是出路，而自我顛覆則能立于不敗之地。
快報：做為創始人都放棄了品牌，有沒有考慮過原有品牌的加盟商該怎么辦？
張阿姨團隊還是會繼續營運發展，只是我選擇了退出，去組建新的平臺。
快報：為什么說"阿姨很芒"是新品牌，而不是升級版呢？
首先阿姨很芒以芒果作為主打產品，張阿姨則以奶茶作為主打，品牌定位完全不同，阿姨很芒的卡通形象也更加年輕時尚。
其次我們把奶茶兩個字改成“很芒”，大大提高了識別度同時還能因為芒（芒果）這個字吸引來很多客源。
快報：能說說新品牌叫“阿姨很芒”的原因嗎？
我們一直想尋找新的亮點切入細分市場。而芒果，作為水果之王，是水果飲品里銷量最好的一種。同樣以水果為特色的快樂檸檬已經深入人心，但以芒果做為特色的領導品牌卻還沒出現。
我們在這個時候開始運作阿姨很芒，空間無疑還是非常巨大的；快樂檸檬去年已經成功上柜，這也從側面證明了這一點。
快報：“阿姨很芒”這一次都會有哪些重大變化？
打造品牌必須要有好產品，阿姨很芒的產品全部由中國飲品創意大賽華東賽區冠軍楊世忠師傅負責研發，他是具有匠人精神的臺灣飲品大師。我們會陸續推出以芒果為主題的爆款產品，然后以臺灣清飲為輔，打造黃金比例產品線。
快報：看來張總對這次品牌升級做了很多準備的工作，品牌的發展計劃能提前透露一下嗎？
這一次無論從產品研發、形象包裝還有管理模式、品牌防御方面都做了非常充足的準備，而且為了圖謀更大的全國市場，我們把“阿姨很芒”的總部設立在了品牌連鎖必爭之地——上海，并著手建設了更大的品牌營銷、產品研發團隊，所以我們相信"阿姨很芒"會發展得更好，能再創奇跡。
去年開出了400家“阿姨奶茶”；但這一次，我們想要超越這個記錄，再用一年，爭取開出500家"阿姨很芒"。
快報：能否用一句話概括一下您的新品牌嗎？
我們要做茶飲行業的特斯拉，把更好的創業模式帶給加盟商，共同創造全新的品牌。
后記：勇于放棄原有所得，選擇重新開始，不管成功與否，這樣的行為本身就是一個值得去關注和了解；也不管"阿姨很芒"是否真能如張總所說再創奇跡，能夠從消費者的角度出發去看待市場，看整個行業的發展，這本身，正是所有從業人員所應該堅持的。
后記：2014年4月，《中國飲品快報》和杭州“張阿姨奶茶”的創始人張卅丹先生有過一段對話，那時剛從上海加盟展會上歸來的張先生斬獲頗豐，談及從業的十余年的經歷，帶給我們很多精彩的故事。
詳細訪談內容點擊下方閱讀原文查看
↙
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/101584.html
