街飲在發展中，由于市場的需求出現了三種功能不一的店面。雖同為店面，同屬一個品牌卻也隱藏著公司的戰略。
一、形象店
很多人覺得形象店一定是要大、裝修要豪華。但街飲店再大，大不過咖啡廳、再豪華比不過餐廳。形象店的意義是占據城市中的有利商圈或者是商圈中有利的地段，這些商圈和地段一定是目標消費者最為集中的地方，或者在區域中有著很大的影響力，在這種地方做生意租金一定不會低。依靠這種形象店賺錢不是第一目標，增加品牌影響力才是最重要的。比如星巴克在故宮開店、都可在臺北101開店其意義都在于此。最后帶來的影響就是讓人覺得這個品牌很牛，這種地方都能開店，實力一定很強大。
二、旗艦店
旗艦店的概念由來已久，最開始大多在百貨、服裝品牌中常用。現在許多街飲品牌動不動就標榜自己某個店為旗艦店，而叫旗艦店的理由無非是因為這里地段好、裝修好、比其他門店大。如果僅僅是這樣，這種店也只能說是一個空殼，沒有實質性的內容。
旗艦店的核心價值是要帶給顧客在其他門店或者品牌中所不能體驗到的服務和產品。而他的功能除了和形象店一樣去塑造其品牌影響力外，也將給競爭對手造成壓力。
一個優秀的旗艦店一定會注意兩個方面的事情：
1 不一樣的服務體驗
這些不一樣的服務更多的不是來自員工，而是公司所提供的道具。微信點單、團購、可視化的飲品制作流程、別致的裝修、主題活動等等，為的就是讓顧客一直被你的新鮮包圍。
2 更豐富的產品
旗艦店和形象店不一樣，賺錢是第一目標。投入那么多資金，花心思想那么多不一樣的營銷活動和服務，沒有利潤產生就太失敗了。所以凡是旗艦店，一定是整個品牌中銷售業績數一數二的。既然是這樣，這個店又多了一個功能，新品的展示或者測試。一款或者一類新品能否受到大眾的喜愛，僅憑研發人員的主觀推斷是不夠的，這時旗艦店憑著強大的消費群體保障能夠得出新品的市場反響依據。同時，這些新品也增加了旗艦店的產品體驗感。
除了以上兩點外，旗艦店也可以是企業培訓實踐的基底。由于旗艦店有著更大的人流、最新、最好的體驗和服務，那么員工可以在這里感受到最好的營運氣氛，在這里也能使員工快速的融入實際操作中。
三、櫥窗店
當品牌占據了有利位置后，為了發展往往會不遺余力的爭取每一個目標客戶。而櫥窗店這種小型店面發揮著巨大的能力，它的存在價值就是實現品牌的市場占有率。這也就是為什么現在某條街上有著不只兩家的同一品牌門店的原因—搶占市場。這種策略在大型連鎖肯德基、星巴克、麥當勞中經常可以見到，而專家也將此稱為“鐵桶戰略”，為的就是將大部分顧客鎖定在自己的圈子內。
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