“三流企業做事、二流企業做市、一流企業做勢。”這個企業段位排名被許多經營者視為經典,但在飲品加盟業中,有人認為如果按此標準辦企業,將導致品牌口碑大打折扣,在我們這個行業中排位應該顛倒如下:
三流企業做勢、
二流企業做市、
一流企業做事。
對于這種說法,該言論者表示餐飲業加盟門檻低,容易快速被復制,導致許多投機者入行。
單從商業角度來講,他們的一些做法并無過錯,但對于要保證品牌的長久性是極其危險的。
三流企業做勢
不開門店即可快速尋找到加盟商的公司在行業中絕對不在少數。早期,靠著某度推廣,就會有絡繹不絕的創業者找尋而來,加盟門店越開越多,但其關店率也日益飆升。
在推廣中,慣用的套路為總部面積多大、公司員工多少、倉庫多大、加盟數量多少,有意將準加盟客戶的注意力引導到公司規模上,
讓其相信自己不是騙子公司,不會跑路,可以放心加盟。但對其他加盟門店生意總是打太極。
這樣的加盟總部只要有錢就加盟,對于加盟商質量和加盟地段幾乎會忽略。加盟客戶往往是被他們的氣勢所震撼選擇入伙。
二流企業做市
做市的市有兩方面,一是市場營銷、二是市場判斷。市場營銷屬于戰略,市場判斷則屬于方向。
一些加盟總部對于產品、趨勢的判斷拿捏的相當到位,以致于往往占得先機,不斷掘金。
在市場營銷上,店面形象的升級、產品更換、產品推廣上都會用到貼切消費者的形式。甚至大投廣告在各媒體,保證其品牌的認知度。
做市的企業其重心仍然在宣傳推廣之中,不過他們更注重的是與消費者之間的交流,轉而影響準加盟客戶。而做勢企業則更注重的是加盟客戶的感受。
一流企業做事
細節決定成敗、精益求精是許多飲品企業所信奉的教條。
店面形象和宣傳可以幫助一個飲品企業快速成長,但產品、服務、衛生、培訓這些基礎卻關系到企業的口碑,而后影響到企業生死。
不難發現,如今市場上優秀的飲品店雖然在營銷上下足了功夫,但其產品均有可圈可點之處、服務、衛生讓人稱贊,這些營銷均是在有強大的管理、研發、服務基礎上才得以奏效的。
如果僅僅是靠宣傳取勝,帶動人氣,沒有回頭客,其市場表現往往會后勁不足,導致門店逐進入營業額不斷下滑甚至覆滅的尷尬局面。
對于以上企業的段位劃分,言論者表示并非是標準答案,僅僅作為一個表述。飲品行業的發展十分快速,圈錢品牌不少,他們的成功曾一度影響了行業的風氣。
專注于門店的基礎建設,對于一個企業的開店數量確會有所阻礙。但那些慢步走、穩發展的飲品品牌,如今的表現力讓人驚嘆。
對于如此進行企業段位劃分,可以理解為:先做事、再做市,最后才得勢。那些避開基礎談強大的品牌在新的市場中的生存機會已日益縮小,因為在他們面前有太多準備突圍的飲品品牌,這些企業往往先從做事開始。
本文僅為行業言論整理 不代表快報觀點
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中國飲品快報
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