• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 茶飲管理

    九類老板，將在今年出局

    中國飲品快報 ? ? 茶飲管理, 餐飲資訊 ? 閱讀 0

    2015年的餐飲行業總收入突破了3萬億，其背后卻是日益激烈的競爭和逐漸走低的利潤。在這個跌蕩起伏的大市場里，若想在競爭中立于不敗之地，就要順勢而為，不斷提升競爭層次。
    而下面這幾種人，則可能如那些登上餐飲死亡名錄的企業，成為退潮后的裸泳者，最終被淘汰出局。
    1
    不注重產品品質的人
    供給側改革、食品安全、民眾需求都劍指一個方向，那就是品質產品。如此明確的指向，將匯成巨大潮流，搶先占位，就抓住了先機。而不注重產品品質，或者已經沒能力提升產品品質的人，已不適合做餐飲。

    ▲開飲品店，不得不跟上消費者對品質的要求

    2
    缺少品牌意識的人
    人的認知規律是，只能記住前兩名，第三名都很難記住;人的消費規律是，只愿意買最好的，只要價格合適。瞬息萬變的網絡時代，人們只能通過品牌與口碑增強對企業的辨識度，打造不了品牌，將不適合做餐飲，而且規模越大，風險越大。
    3
    沒有前瞻眼光的人
    互聯網的出現，使市場變化越來越快，任何市場空白都有可能瞬間變成供過于求。真正理解餐飲的人，需要對局勢有精到的理解，對未來的發展有前瞻性的深入觀察。相反，不會審時度勢，在大勢到來之前看不到，看到也難以抓住的人，已不適合做餐飲。

    ▲能看到多遠，或許生意就能走到多遠

    4
    不能在經營上創新的人
    高層次競爭，要求餐飲企業無論是管理方式、產品升級，還是資源調配、內部激勵，都需要思維的創新。思想老化、拒絕創新，就意味著落后挨打。當眾多百年老店驚訝于一些餐飲品牌，用兩三年時間走完品牌之路，他們也該從方方面面重新審視自己的舊經營方式了。
    5
    只講花里胡哨營銷的人
    不知道餐飲業的特殊性與大眾健康訴求息息相關，過分強調花里胡哨的營銷，而忘記餐飲的根本。骨子里，其實是想投機取巧，而餐飲是一個最難投機取巧的行業，過度營銷，透支的是未來市場。

    ▲熱點，總會過時的

    6
    貪多求大的人
    餐飲是一個鏈條長、環節多、管理復雜、專業性極強的行業，它不僅需要資金、產品、模式、供應鏈的支撐，更需要細致的管理與強大人才梯隊的支撐。貪急、貪大，沒有建成系統性的體系，就盲目擴張規模、擴大區域，發展越快死得越快。
    7
    盲目跟風的人
    中國餐飲業同質化思想嚴重，不注重差異化競爭，最典型的是愛刮風，什么火大家都一窩蜂的去做，大臉雞排、黃燜雞、小板凳、重慶小面、大盆骨……一陣風接著一陣風。真正想做餐飲，一定不要跟風，等你去跟風的時候，其實風就快停了。現在餐飲競爭，已進入到以差異化為特點的綜合實力比拼階段，你能否在市場上立足，在于你的產品、服務、場景、體驗是否異于并優于對手。

    ▲請不要盲目跟風

    8
    資金不充裕的人
    很多人覺得飯店是一個投資少、門檻低的行業，但那是在以前供不應求的城市人口紅利時代。2015年，各路資本、人才殺入餐飲業后，這個紅利已迅速消失，餐飲也已進入“富人”時代，裝修完、付了房租就沒錢了的人，最好別踏入餐飲業。
    9
    只求賺點小錢的人
    對企業的未來沒有規劃，也沒有清醒的思路，或覺得現在已經很好，或得過且過、坐吃山空，這種類型的小餐飲企業較多，它們有個共同點就是只為了賺錢，一旦市場波動只能吃老本等死。

    來源：一塊兒開餐廳

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/105224.html

    贊 (0)
    中國飲品快報中國飲品快報
    0 0
    上一篇 2016年3月16日 18:36
    下一篇 2016年3月16日 20:46

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放