大鴨梨狂曬“517”成績單：吃貨節的深刻，過兩年你就懂了

一、大鴨梨的517成績單：吃貨節期間，通過大眾點評平臺完成的交易額，是非活動期間的3倍多！

大鴨梨，京城知名平價餐飲品牌，1997年4月26日“生”于北京，擁有數十家門店，2014年因推出“陽光廚房”（就是顧客隨便參觀）名噪一時。

在吃貨前的5月8日-10日，顧客通過大眾點評平臺在大鴨梨完成的交易金額是30萬元；而在吃貨節三天，這一數字飆升至100萬元。這些數字的背后可都是真金白銀，不得不說，大眾點評的吃貨節讓大鴨梨實實在在提高了顧客量，賺到了錢。成績單一出，大眾點評這樣的O2O平臺對線下商戶的價值體現得直接明了。

二、517時想玩兒得更好更有效？日常要與大眾點評深度聯姻

僅靠活動期間上線促銷手段就能火爆？怎么做才能讓收效最大化？北京大鴨梨餐飲有限公司總經理郭琦總結此次運營經驗時表示，一靠市場活動，依據活動規則有節奏地推出優惠活動，二靠平日與大眾點評的深度合作，調動大眾點評提供的全部手段，提升活動效果，增強用戶黏性。

“吃貨節”期間，用戶可通過大眾點評享受到更加優惠的大鴨梨代金券，100元代金券用戶花85元即可到手，首單還能再享15元優惠，100元代金券顧客最后只花70元就搞定。

大眾點評網可謂“下血本”，這些折扣，商家不用付錢，都是大眾點評網替商家買單。商家可以運用大眾點評網提供的所有手段推廣品牌，閃惠、預約、排號、外賣等功能在吃貨節期間全不耽誤使用。

郭琦認為，“對于大眾點評的每次活動，大鴨梨之所以積極參與，是因為在一個團隊或者活動中，積極參與的人收獲往往更多。消費者在用餐的時候，會形成習慣性認知，在這些活動中反復亮相可以提升用戶對品牌的感覺，增加客人信任度。”

三、“后517時代”趕緊借勢延伸，只做“一錘子買賣”就是傻蛋

“517吃貨節”結束，商家就立馬收手結束活動？NO，互聯網時代，誰還做“一錘子買賣”，誰就是傻蛋。商家們必須懂得借力打力，趁著吃貨節余溫，延續折扣活動。

“此次活動期間，大鴨梨客流增大的多而快，但更考驗我們的是，要思考如何通過吃貨節把客戶引進門，你得讓用戶黏在你身上。”郭琦既是這樣講，也在這樣做。

吃貨節過后的一個月內，大鴨梨將持續推出優惠活動：消費100元返38元，買一盒粽子送1.5斤魚頭泡餅。星期一，本應為相對的消費“淡日”，大鴨梨朝陽路店在吃貨節后的首個中午卻出現就餐排隊現象。后吃貨節時代，成為商家提升用戶黏性的又一機會窗口。

四、“吃貨節”到底啥意義？它比“雙十一”深刻，過兩年你就懂了

對于用戶，吃貨節可能是占完便宜就走的日子，對于商戶、餐飲業、互聯網業可遠不止于此。如果不理解，請思考下你現在對“雙十一”是怎么看的，你就能懂一半，第一年“雙十一”活動的意義，也是后幾年才被發現。它現已成為擴大內需、拉動消費的重要場景之一，“517吃貨節”也一樣。對互聯網思維運用的推動、對“互聯網+”（特別是互聯網+傳統餐飲業）的促進，它比“雙十一”或許來得更深刻。

郭琦認為，“吃貨節對餐飲行業有很積極的意義，取得的效果超出預期，這體現了互聯網平臺的號召力和影響力，未來肯定會像‘雙十一’一樣越來越好。”

五、未來O2O啥趨勢？為“互聯網+”帶來增量，倒逼行業革命

在O2O發展史上，“吃貨節”必將寫下濃墨重彩的一筆，它讓互聯網和餐飲業共同看到了網民的消費潛力、互聯網價值、餐飲業海量市場、“互聯網+”無限的想象和拓展空間。“互聯網+”可以被視為“互聯網+實體經濟”，實體經濟的發展，對于國民經濟的增量最具價值，O2O就是互聯網與實體經濟間的橋梁和紐帶，誰看明白和玩兒透O2O，誰就能掌握未來時代的經濟話語權。

對于餐飲O2O的推廣和實踐，郭琦認為，“餐飲業畢竟是傳統消費行業，一旦嘗試要做O2O，推廣和互動手段就要多。它的核心還是在線下，線上做得越積極越精彩，線下卻不好，反差會非常大。餐飲企業沒有練好內功的時候不要做這個，否則會反受內傷。”

O2O這個詞，你可能覺得有點說“爛了”，但對其應用和開發，以及它可能引發的改變，還只是冰山一角。以團購這個簡單但普遍的營銷手段為例，未來的兩到三年，很可能發生改變并帶出行業變量。

郭琦預測：“餐飲行業團購，3年內會走下坡路，未來很可能消失。兩三年后，六折七折的優惠價格不會被認為是企業在讓利，消費者會將其視為‘理所當然’，因為消費習慣正在被養成。

電影票團購就是這樣，現在很少有人還會全價去看電影了吧？”“代替團購的不是降價，是餐飲企業主動地降低盈利點，這就是為何沃爾瑪和宜家不做團購，卻在全球大行其道，因為它們的利潤薄。長期的優惠打折不會給餐飲品牌帶來更多的價值，市場迫使商家必須降低盈利點，保持在合理的生存點位，那時餐飲業將面臨新的行業變化。”

作者：溫馨

來源：餐飲老板內參

編輯：內參小馨君

Chelcea

屋企湯館市場部經理

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