一直以為酒釀（醪糟）加雞蛋就已經很不錯了，沒想到蘭州人卻更折騰，不僅加牛奶，還有各種堅果仁。遇酸的牛奶容易凝結，可就是這軟糯的感覺造就了這款甜品最大的特色。
配料
牛奶 一包
醪糟 2大勺
雞蛋 一個
葡萄干 若干
枸杞子 10粒
核桃仁
花生仁
杏仁
黑芝麻 若干
制作方法
1.牛奶放入鍋里，大火燒開;放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌。
2.煮開后放少許堿粉，一撮就好，攪拌均勻后，放入枸杞、葡萄干略煮一下。
3.雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒后，關火，薄薄的雞蛋花就會浮上來。
4.碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可。
小貼士
1、有人煮醪糟進去，牛奶結塊，或者變成水分離，是因為醪糟發過了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放點堿粉，就是超市里都有賣的可食用堿。
2、干果一定要豐富，有啥放啥，但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了。
3、不放糖就很甜了，除非特愛吃甜的，早餐時間，吃點甜的，也沒事。
4、西北人都愛吃這個，牛奶混著淡淡的酒香氣，各色干果混雜著，香香脆脆的。
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