18.09.2020
導讀：各位餐飲人們大家晚上好，轉眼一周過去，來看看這周有哪些值得關注的消息吧~
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【雞肉價格3年來首次下降】根據國家統計局公布的最新數據中，8月份，禽肉類價格同比上漲42.0%，其中豬肉價格上漲52.6%，牛羊肉價格也都有10%左右的漲幅，而雞肉價格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。到9月份，雞肉價格仍在持續下跌，根據農業農村部9月發布的監測數據，9月份第1周，全國活雞平均價格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%；
白條雞平均價格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相較年初下降11%。此外，雛雞降價幅度最大，商品代肉雛雞平均價格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相較年初下降30%。
在北京市朝陽區一家大型生鮮超市，超市采銷部負責人介紹說，今年春節以后，肉雞產品的價格一直處于緩慢下降之中，即便是偶爾出現回暖，整體價格總體保持偏弱運行，降幅較大的像雞大胸產品，比較年初一公斤下降了3元，降幅30％左右。
盒馬鮮生北京十里堡店店長吳迪表示，在豬肉價格大幅上漲的情況下，肉雞產品價格較低并且生長周期較短，成為豬肉的補充，前7個月肉雞產品進口大幅增加，同比增幅近1倍，市場供給增加。記者在采訪中還了解到，新冠肺炎疫情前期積壓的肉雞產品、冷凍庫存產品的消化也需要一定時間。“目前的行情是去年以來產能擴張的結果，由于非洲豬瘟疫情帶來的替代消費空間有限，市場需求增長乏力，整體供應過剩可能會導致行業的新一輪洗牌。”中國農科院農業信息研究所研究員、農業農村部禽肉首席分析師張莉說。#點評：二師兄價格居高不下，作為代替品，低價的雞肉想必會更加受到歡迎。【海天回應活蛆事件：完全不是企業品控問題】9月16日，湖南的李先生稱其購買的海天醬油在開瓶使用不到一周后，發現瓶內有活動的蛆蟲。李先生表示，平時的醬油買回來都是如此存放，但都沒發現有活蛆蟲，這次買的海天醬油，用了一周就長了蛆蟲。
事實上，這已經是海天味業(603288)近一個月內第三次被發現醬油瓶內出現蛆蟲。
此前，據“淮安爆料王”8月27日微博視頻顯示，一名女性消費者聲稱在所購買的海醬油瓶內發現多個活動的蛆蟲；9月9日報道顯示，杭州的周先生買了海天味極鮮醬油，買回家不到兩周，發現醬油表面漂浮著十幾只白色的蟲子。值得注意的是，還有多位網友評論稱自己在海天其他產品中也發現了類似情況。據企查查數據，此前海天味業股價股價整體呈上漲趨勢，9月3日，股價達到203元的峰值，市值突破6500億元。然而股價不久即突遭大跌，截至9月17日收盤，海天味業每股報價157.67元，下跌1.58%，市值5109億元，與9月3日股價峰值相比，股價下跌超22.8%，市值蒸發近1400億元。對上述李先生反映的問題，9月18日中午，海天味業董秘張欣回復每日經濟新聞記者稱，這完全不是企業品控問題。醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋后，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅，有種蒼蠅會直接產蟲，因此有個研究機構專門做過研究，并出過一份科普視頻。很多消費者都能正常理解這件事情。“我們公司產品生產環節會超細過濾，會高溫巴氏滅菌，不能有蟲子在產品中。”張欣還表示，晚一些時候海天味業將對此事發布一份說明。【海底撈抄襲巴奴？巴奴：歡迎加入產品主義的陣營】日前，有網友爆料稱，發現海底撈的擺盤方式有多處與巴奴毛肚火鍋的相似，又列舉了兩家火鍋店的豆芽、繡球菌、毛肚、小油條等菜品的擺盤存在抄襲。還指出海底撈的活體豆芽抄襲巴奴井水黃豆芽中的文案。消息一出，很快在社交網絡上引起了廣泛討論，一種聲音認為，巨頭面對挑戰，向來是“走別人的路，讓別人無路可走”；另一種聲音則表示，產品外觀相似談不上抄襲，畢竟很多火鍋店擺盤都差不多。
日前，巴奴毛肚火鍋就此事作出回應，稱產品是餐飲品牌的根，從 2001 年創立至今，巴奴始終堅持原創。同時，巴奴表示，海底撈是一家值得尊敬的企業，開創了服務主義的先河，如今又專注推出顧客喜愛的產品，我們也非常歡迎海底撈加入巴奴產品主義的陣營，共同為顧客提供健康、美味的好火鍋。不過據企查查信息顯示，不論是海底撈還是巴奴，目前都并未申請相關菜品外觀專利。#點評：餐飲行業向來存在互相“學習”的情況，你覺得擺盤相似算抄襲嗎？【漢堡王最大特許經營商考慮出售漢堡王中國全部股權】據彭博新聞社消息，漢堡王全球最大的特許經營商TFI（TAB Food Investments）正考慮出售所持有的漢堡王中國50%的股權，即其持有的全部股權，估值超過12億美元。據知情人士消息，目前討論仍處于早期階段，可能決定保留這項業務，或重啟IPO計劃。對此TFI回應稱，有投資者對公司感興趣，但目前沒有正在進行的股權出售。TFI是全球多個市場的漢堡王特許經營方，公司于2012年進入中國，之后便幫2005年就進入中國的漢堡王在中國迅速擴張——進入中國最初的7年，漢堡王僅開出了52家門店，自2012年TFI成為漢堡王的本地特許經營商后，漢堡王在6年內迅速開出了900多家店。
#點評：洋快餐似乎找到了在中國生存的訣竅？
【加多寶追加2億投資提高涼茶產能】加多寶涼茶微信公眾號日前發布了一條“杭州錢塘新區管委會陳炯林一行蒞臨加多寶集團考察交流”的消息。其中披露，今明兩年，加多寶杭州冠亞飲料有限公司將在錢塘新區現有瓶裝涼茶生產線基礎上，追加2億元，投資注塑生產線、罐裝生產線，總投資將達6億元。公開資料顯示，杭州冠亞飲料有限公司由武漢加多寶飲料有限公司100%控股。該公司的PET食品飲料項目位列杭州市2013年重點建設項目名單中。2013年6月10日，杭州冠亞飲料有限公司新工廠開工建設，總投資12億元，主要生產果蔬飲料、茶飲料、涼茶、植物飲料等非酒精飲料。項目于2014年建成投產，年產值超過30億元。#點評：雖然在經歷了與王老吉的數年纏斗后，今年6月，加多寶重新獲得使用“怕上火喝XXX”的廣告語權利。但不得不承認，涼茶市場已漸顯頹勢。【深圳一男子冒充外賣員偷外賣，連續“免費”吃喝竟發福了】2020年8月26日，東門派出所接到事主李某報警稱：其是美團外賣的站長，當日18時許，其負責的美團片區一木屋燒烤店鋪被盜一份外賣（價值254元人民幣）。經詢問，并結合店鋪周邊的視頻監控，民警了解到26日18時許，一名頭戴美團外賣頭盔的男子，進入木屋燒烤店鋪，離開時手提一份外賣，可據事主李某辨認，此人并不是美團外賣員工。通過視頻追蹤和分析研判，民警最終掌握了嫌疑人實施多起盜竊行為的犯罪證據，并于2020年9月4日在寶安區福永街道將嫌疑人張某抓獲。經過民警的耐心教育和法律宣講，張某如實供述了多次盜竊外賣物品的犯罪事實：張某曾因盜竊于2019年被判處有期徒刑8個月，2020年4月刑滿釋放后，一直處于無業狀態，為解決三餐溫飽，其竟重操舊業，又動起了偷盜的“心思”。
期間，張某從停放路邊的外賣車上“順手牽羊”了一套美團外賣服及頭盔，心思“活泛”的他，想到了冒充外賣小哥取餐的主意。據其回憶，兩三個月來，作案不下數十起，所盜竊的餐食除了一些外賣快餐外，還有喜茶、奈雪的茶等深受大眾追捧的熱門飲品。至于為何如此大膽連續實施盜竊，張某稱由于外賣送餐時間有限，店家通常不查看任何信息，只要身穿外賣服，自行取餐即可，且張某自知所盜外賣價格不高，也就抱著商家不會報警的僥幸心理。平時吃完所盜的外賣解決溫飽問題后，張某也會兼職派發宣傳單，掙點零花錢上上網，如此悠閑愜意的日子，竟讓張某發福了不少……#點評：各位餐飲人還是要多多注意，外賣員取餐時，記得仔細核對訂單信息，別給不法之徒以可趁之機。
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