麥當勞再次顛覆餐飲業，快餐變成高大上

一個改變品牌命運的學習平臺

餐謀長導讀：吃快餐，無非圖快，也不會奢求有服務或餐飲體驗。快餐大哥麥當勞，深得大眾支持，原因似乎是麥當勞一直在變在創新，最新推出的麥當勞Next概念店更是全球首家，聽上去簡直高大上。

麥當勞Next概念店最與別不同是室內環境設計，以簡約、透明為主，簡約得連McDonald’s字都沒有，全店只有幾個M字logo。而食物也有當店限定的獨家自選沙律、新地窩夫及McCafe自家拼配的咖啡豆，還有多項新增服務，要逐一試過，才算體驗過最新概念店。

麥當勞全球首間概念店終于在香港開幕了！概念店名為「McDonald's Next」，落戶于金鐘海富中心，采用了大量開放、通透的設計，風格簡約之余，更可提高食物制作過程的透明度。

該店亦獨家新設送餐服務、無線充電器及自助飲水機等設備，十分貼心方便。食物方面，店內除了有出售最近熱爆的「Create Your Taste」的自選漢堡，更推出了「Create Your Taste」自選沙律及雜莓新地窩夫等獨家產品。

所謂的麥當勞概念店到底有何新概念?馬上睇睇！

▲食品篇

1.「Create Your Taste」自選沙律

售價：45元起，因應選料

沙律共有19款食材選擇，包括1份菜底、1份芝士、1款醬汁、4款配菜。另有8款配菜可加錢選擇，每款$6-$15。

有多款食材選擇，當然能滿足心多的大家。當中以藜麥Cous Cous最吸引，其高蛋白質、含胺基酸、不含膽固醇等健康特質切合大家的健康飲食目標，尤其女士們，更視它為瘦身恩物。

除了炸薯條、漢堡包這些口味較重的食品，新店更設有自選沙律，怕熱氣人士必試！CYT沙律設有19款食材選擇，包括2款沙律菜底、2款芝士、3款醬汁及多款配料，蔬菜配香烤雞腿、碎蛋小龍蝦，聽上去似乎值得一試。

小編之選：巴馬臣芝士、加州雜菜、面包方脆、菠蘿粒、碎蛋小龍蝦配凱撒沙律醬，自覺口感佳、味道配搭得宜，有興趣的話可以「跟機」點一份！

只要將你所點的「Create Your Taste」自選沙律或漢堡拍照后放上facebook或instagram分享，連同你的點餐收據，即可獲贈一個專屬的tote bag。tote bag會按照你所點的材料而印上相應的圖桉，不過制作需時，可能要耐心一點等候了。

2.雜莓新地華夫餅

售價：38元

麥當勞Next獨家推出的雜莓新地窩夫($38)，真的做到外脆內軟，外層的香脆有焦糖的口感，不是一般勉強焗脆，入口硬得吃到口痛的那種，內里松軟度亦不錯。而由藍莓、紅莓及黑莓做成的粒粒果肉雜莓醬，酸甜適中，而雪糕就是平日麥當勞的軟雪糕。整體很不錯，值得到金鐘試試。

此窩夫為該店的獨家食品。據講是根據傳統比利時配方製作，熱窩夫外脆內軟配凍新地，未知口感如何呢?

3.McCafé包裝咖啡豆

售價：80元

訂制的咖啡機用上麥當勞logo的黃色，搶眼型格，總是覺得它會變成自拍指定位置。

麥當勞首度發售包裝咖啡豆，3款single origin 的咖啡豆包括Ethiopia Sidamo、Sumatra Mandheling及Guatemala Huehuetenango。以后突然想飲老麥咖啡，都可以自己在家沖一杯。

4.McCafé Premium House Blend

金鐘店的McCafé采用了限定的咖啡豆- McCafé Premium House Blend。據講，味道會帶有檸檬、柑橘果香、黑朱古力及果莓的味道。陳豪的朋友，可以去品嚐一下。

▲服務篇

▲.開放式廚房 Theater Kitchen

「McDonald's Next」以Real & Fresh為主題，餐廳大量采用了通透、開放式設計，特別是這個「Create Your Taste Theatre Kitchen」，沙律的食材一目了然，食物製作過程的透明度大大提高。

▲.無線充電器

該店設有逾300個座位，其中4份之1的座位將設有無線充電器，無論是iPhone、Android甚至是舊款ipad，都總有適合你的充電插頭。對電話常常無電的人而言，簡直是福音！

▲.自助水機

現在想要杯水就不用到柜臺排隊，金鐘店設有自助水機，冷暖自便！

▲.全面送餐服務

麥當勞今年在所有提供「Create Your Taste」自選漢堡的服務的餐廳推行送餐服務。服務延伸至金鐘概念店，每日晚上6時后，場內的顧客服務專責小隊將向所有顧客提供送餐服務。

▲.自助點餐機

自助點餐機其實早已進駐在部份其他地區的分店，但金鐘分店的點餐機則采用了不銹鋼材質，機身亦較瘦，帶點Cyber的感覺，配合店面的設計。

▲.特調音樂及燈光

店內采用了由環球唱片提供的音樂，因應不同的時份，播放不同節奏音樂;而燈光亦會改變，如早上只會開40%的lighting，下午光勐一點，晚上又會變得暗澹一點，配合不同時份的情調。

▲裝潢簡約型格帶金屬感

麥當勞不再紅紅黃黃，灰色主調的入口，感覺很cool。留意大M字logo，沒有McDonald’s字樣，貫徹簡約主題。

點餐區以自助點餐機為主，亦有幾個柜臺。金屬feel的沙律吧非常搶眼，感覺整潔。排滿各款沙律菜，令不少人誤以為有自助餐供應。用餐區用木質墻身及臺，感覺變得較warm。

▲設計篇

為了挽回頹勢，麥當勞嘗試做出改變。比如，推出被視為麥當勞“今年最大動作”的全日早餐，在澳大利亞推出新品“誘惑薯條”。又比如，他們最近在香港金鐘海富中心，推出了全球首家麥當勞 Next 概念店。

今日，麥當勞靠“如果我三十歲還沒結婚，你要娶我哦！”這句充滿臺式小清新風格的臺詞在周末上了微博熱搜榜，成了網友的熱議話題。這部針對臺灣市場制作的廣告片是麥當勞推出的“愛在一起”宣傳主題。不過就像許多小清新青春片一樣，這部廣告傳到大陸也很快引發了“備胎”、男閨蜜等各種討論，甚至還有不少網友稱自己看哭了。但今年前三個季度，麥當勞的全球營收持續下跌。

為了挽回頹勢，麥當勞嘗試做出改變。比如，推出被視為麥當勞“今年最大動作”的全日早餐，在澳大利亞推出新品“誘惑薯條”。

又比如，他們最近在香港金鐘海富中心，推出了全球首家麥當勞 Next 概念店。

整個店鋪采用了通透、開放的設計思路，較之于我們常見的色彩明快的麥當勞店鋪，Next 概念店內飾簡約，運用了大面積的灰色中性色調，甚至連 McDonald’s 字樣都難見，整個空間只有幾個大大的黃色 M 字 logo，提醒著你這里是麥當勞店鋪。

此番掌舵整個品牌兼內飾設計的是來自悉尼的設計咨詢公司 Landini Associates。“豐富多彩的室內環境是麥當勞店鋪在全球范圍內的招牌形象，但現在我們決定用一種更簡單、沉靜以及經典的方式來代替它，” Landini Associates 的創始人 Lucy Landini 表示。“我們的目的是為了創建一個辨識度更高的中性店鋪氛圍，來讓更多人享受這里的食物和服務。”

從餐廳內飾、廚房布局、墻壁圖案、產品包裝以及員工制服，設計團隊幾乎將所有可識別的設計元素做了更新。其中最大的變化當屬廚房區域，由一個封閉的廚房間轉化為開放式的烹飪區，食客可以坐在一旁觀看烤肉或是制成漢堡的全過程。混凝土、鍍鋅以及橡木等不同材質的餐桌也為食客提供了多種選擇。

混凝土餐桌

鍍鋅餐桌

橡木餐桌

此外，整個空間的照明系統運用了計算機化的操作方式，可以改變餐廳在不同時間的照明亮度。在設計師看來，這是一種貼心的解決方案，尤其是在夜晚，可以為食客提供一種輕松的用餐氛圍。

當然，除了設計層面的革新，Next 概念店還新設了送餐服務、無線充電器、自助點餐機以及自助飲水機等設備。自助點餐機雖然已在麥當勞部分分店應用，但 Next 概念店的點餐機卻首度選用了不銹鋼材質來配合整體店面的調性。

自助點餐機
而在全店超過 300 個座位中，就有四分之一的座位設有無線充電器，對于手機電量經常告急的人而言，簡直是福音。

食物方面，除了炸薯條、漢堡這些高熱量選擇之外，Next 概念店更設有 Create Your Taste 自選沙拉，有 19 款食材選擇，比如蔬菜配香烤雞腿、碎蛋小龍蝦之類，聽上去似乎值得一試。

據 Dezeen 報道，Landini Associates 目前正在研究以適用于麥當勞在澳大利亞、中國、新加坡不同分店的設計方案。

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