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餐謀長導讀：別以為這不是有關餐飲的文章，如果認真閱讀，一定有收獲。你可以跟天斗，可以跟地斗，請不要跟趨勢斗。淘寶聯合第一財經商業數據中心，發布了《中國消費趨勢報告·2015》。
發布的數據報告規模之大，前所未有。共有55份數據報告，包含中國消費趨勢、不同人群消費數據、行業數據報告和趣味專題數據。
55份數據報告總結提煉成80頁PPT，干貨新鮮出爐。
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《餐謀長聊餐飲》
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原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/10752.html
臘汁肉夾饃 是陜西家喻戶曉的名小吃 一日三餐幾乎都能見其身影 如今 肉香饃脆瓤松軟的它 已經火遍大江南北 各家因選料、鹵肉、制饃 的工藝不同 口味不一 今天，我們請來西安 陽光國際大酒店的付紹松師傅 從以上三點講起，逐一演示 將各自的技術要點層層剖析
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去年的餐飲不好過，不論是做正餐、火鍋或者是簡餐、快餐，也不論是一線城市或者二三線城市的，大家普遍感受到寒氣襲人，營業額屢創…
掃描上方二維碼，立即關注1915期在消費者追求新奇有趣的當下，越來越多的餐廳開始在擺盤上花功夫，試圖給顧客帶來驚喜。但是，有一些另類的擺盤，卻引發了爭議。◎ 餐飲老板內參 于聰聰 1 火鍋店一份腦花上熱門微…
想做受人尊敬的領導，一呼百應？餐飲管理者們你是一個受員工愛戴的人嗎？好的領導就是即使員工離職了依然會對你充滿感激，回憶起來依然會充滿了感動。紅餐網認為，做到以下17點的大部分就很不錯了。01放低姿態提…
? ? ? ? 雞樅是一種名貴的食用菌，以菌體肥厚、味道清鮮、細嫩爽口而聞名全國。即便在有“菌王國”之稱的云南，雞樅也屬于珍稀的美味，被譽為云南四大名菌之一。今天紅廚網就為大家介紹一下雞樅的品種以及相關烹飪知識，請往下看。 雞樅小檔案 雞樅是一種與白
編 者 語 一場新冠肺炎疫情，正在倒逼餐飲業進行改變，當下餐飲企業最大的目標就是在疫情結束之前活下去。破局之路在哪里？這期為大家轉載齊魯晚報的采訪稿件，讓我們來看看行業頭…
來源：北京青年報、人民網、中新社昨（1月12日），記者從故宮角樓餐廳了解到，2020年春節期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照十人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再多…
酸辣魷魚卷 是一道經典湘菜 出沒在長沙的大街小巷 如何使這一傳統菜肴 散發出新味道？ 這里的大廚有妙招 一是改刀時以“條”替換“卷” 這樣魷魚須也能派上用場 炒出的魷魚 降低了原料的損耗 二是 加自制的黃綠色浸辣椒 輔以鮮紅的小米椒 顏色鮮亮奪目 更加誘
餐飲行業快速發展之下，一線城市品牌競爭激烈、試錯成本較高。新一線、準一線城市反而因發展空間、消費潛力較大，誕生出一批批新銳創新餐飲品牌。鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲供應鏈第一股
