今天，我們的文章從一段15秒的視頻說起。
“充會員，送雨傘！”
6個字，看似簡單，但在這風雨交加，風把人都吹動的天氣里，從奶茶店員工口中說出來，讓我們不禁思考一個問題：下雨天、惡劣天氣，或者生意差時，奶茶店員工該做什么？
下雨天
奶茶店員工可以做兩類事
整理不同品牌在下雨天或生意冷淡時，所做出的動作，一般可以分為兩類：
做業績
充會員，送雨傘
視頻中，兩個店員所做的“充會員，送雨傘”活動，實質上就是一個特殊的引流行為。通過下雨天行人對傘的需求，來刺激其消費欲望。
雨天半價
而在另一個茶飲品牌中，也有類似的活動——雨天半價。通過對某款飲品的半價銷售，促進消費者在雨天進店消費。
兩個活動，均是促銷。提升業績是其中目的之一。
整內務
做清潔、新人培訓
在下雨天這樣生意不忙之時，不少門店會選擇做大掃除，清潔平時沒有徹底清理的器具或店面衛生。或者對于剛來的新人，對其產品制作細節進行講解或考核。
這些店務或培訓工作，我們可以稱之為整內務或整柜臺。
做清潔、新人培訓，兩個工作內容，說起來容易，但在真正實行起來時卻會有不少障礙。
下雨天要讓員工動起來
需要明確3件事
我遇到過這樣一件事，一家奶茶店在下雨天員工看手機。老板很無奈，感嘆95后不好管。真的是員工不好管嗎？或許與店面本身的規則制度有關。
這位老板人不錯，對員工挺照顧。生意淡下來時，一般會讓員工休息一下，或者與他們聊聊天。久而久之，生意不好時聊天、休息就成了傳統。甚至曾經表現不錯的員工，在老板讓他們在店內較閑時，打掃一下門頭或者擦一下玻璃，會產生老板變了，變得不近人情的感覺。
理由是，以前老板會讓他們休息。
要想店員自己產生動力，除了好待遇、有激勵，還需要講究一些方法。
1
做什么？
即讓店員在入職時就要明確在下雨天或生意不好時，需要做什么。讓他們明白這些工作不是額外增加，皆是工作范圍之內。
2
誰來做？
在安排工作時，不少人會覺得這些工作憑什么是我而不是別人。此時讓員工服從安排是一種方法。但讓店內每個人都有事做，且是各自崗位職能之內的事，容易減少店員“厚此薄彼”的心理。
3
怎么做？
安排完工作后，店長就沒事了嗎?答案當然不是。比如，你告訴店員去做促銷，做什么促銷？什么折扣？哪款產品做？沒有明確答案，他們內心怨聲載道那也是自然。
千萬別小看，前一段視頻中“充會員送雨傘”以及“雨天半價”的活動，你會發現他們不僅有明確的指向性，同時配合了促銷牌、雨傘等道具，以讓促銷更明確，效果能達到最佳。
這樣的效果絕不是掛個橫幅、貼張海報就能達到。
下雨天或者生意淡時，是否能讓精神滿滿的做促銷、整內務，實質上是門店管理效果的具體體現。
最終，這些行為能為門店帶多少可觀效益，我們無法估算。但，所能確定的是一定比員工看手機、聊天更能打造出一支走向勝利的團隊。
每個奶茶店都需要視頻中這樣的店員，同時更需要一套行之有效的“規則”。
中國飲品快報
編輯|三月 制圖|單純審核|木果果
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