夏季來臨，冷飲成為奶茶店的主打產品，那自然是少不了冰塊。
一杯冷飲產品，要保證它的冰度與口感，都與冰塊的形狀相關，那什么形狀的冰塊適合做什么類型的產品呢？我們問了專業人士。
市面上的制冰機有制方冰、月牙冰、雪花冰、片冰等形狀，奶茶店目前使用最多的是方冰與月牙冰，這兩種形狀的冰塊相對于其他形狀的冰塊來說更適合做茶飲。
一般奶茶店的冷飲分兩種類型，一種是奶茶或者水果茶直接加冰塊，一種是做成冰沙。
直接加冰塊的產品主要是提升產品的口感與增添鮮度，但要一杯產品在出品后的一段時間內還能保持一定的口感與鮮度，那就適合用月牙冰了，月牙冰是實體冰，持久性強，融化性慢，能更長時間保持產品的穩定性。
冰沙系列的產品一般都是水果與冰用沙冰機打到融合，口感要綿密細膩，這就適合用方冰。
方冰是空心冰，相比月牙冰方冰更容易打碎至綿密，與水果也更好的融合。
當然這兩種類型的冰塊做水果茶與冰沙也都合適，但要把產品做到細致，選擇性做產品才能把產品的優勢發揮的更好。
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