那些網咖是怎么做到水吧賺錢的？

幾乎所有的網咖都瞄到了水吧這塊肥肉，但是真正能吃到都是有些手段的！

網咖除了傳統的付費上網的商業模式，還要有其他的盈利模式，主要在餐飲這塊，這個才是網咖盈利的重頭戲，說實話網費這個收入基本能保證運營支出和覆蓋機器成本就不錯了，當然這也不是絕對的，但目前大環境確實是這樣的。

一般有經驗的網咖基本都有快餐服務，如果自己經營也是一筆可觀的收入。

網咖還有水吧專區的盈利，有人大致統計過，基本來網咖上機的顧客60%都會點果汁奶茶，一杯飲品賣價差不多10元，而成本只有4元，一天賣50杯的話，一天的凈利潤就有300元。

有些網咖做起來了，就放棄了普通區的網費收入，專門經營VIP區、競技區。比如普通大廳的機器就會免費開放，用這個方式來拉人氣。小編不得不說，各位老板，真是豪的有心計。

而且這些普通區的機器也不差，很多人都沖著免費上網的新鮮勁來體驗，甚至還特意帶朋友帶來玩。

既然來了那肯定就要消費，買吃的喝的然后和朋友開黑玩耍，如果服務不錯，大家也愿意常來，慢慢地網咖的普通大廳成了“一邊上網一邊吃喝”的餐廳，里面的重度上網人群也會慢慢導流到網咖的VIP區。

今天我們就來探討一下做的好的網咖水吧都有什么共同點。

“海底撈”是餐飲行業優質服務的典范。我們從進店，到上洗手間，最后離店，甚至在走廊上都會有服務人員給你熱情的微笑，讓你感覺在這里消費的尊貴。

換個角度想想，咱們的網咖，客戶進店—開卡—尋找機位—中途洗手間—起身購買商品—結賬離店，在客戶能看到我們的地方，我們的工人員都會報以微笑說聲“您好”。

如果我們的員工知道客戶姓什么就更好了，會讓客戶覺得很有面子，“劉哥，您好”、“李哥，您好”。讓“服務”圍繞“客戶”，而非“客戶”圍繞“服務”。

這樣，客戶在我們店里能更深切的體會到存在感和賓至如歸的感覺，在這個時候我們再引進引導消費或者做商品推銷，我想成交率必定不會低。

這才是真正的服務，有親和力的服務，服務中可以有效銷售，銷售中也可以有服務！

對于一些選擇困難癥的顧客，店員要學會引導。

比如，我們店的特色飲品是xxx，夏天喝這個最爽口了，很多客人點的最多是這個。或者試試這款xxx，新出的，反響都還不錯呢。

你要叫的出飲品名字，顧客一下子就會get到你的點，覺得你是為他們考慮，談話間都是服務的輸出。

換個角度想想，如果你是客戶，接受到這樣的服務，你會是什么樣的感受，我相信結果是不言而喻的！

有部分網咖，水吧一味追求新產品，典型的產品控。

經營者們每個月頻繁引進高檔及低端原料，每天嘗試研發新產品，每當生意不好，就會搜集各種資源查找飲品制作新方法，卻始終不把用戶體驗放在首位，僅僅想以“新”來吸引顧客。

有些店的新是特色，他們用當季水果，當季特產打造時令、新鮮的飲品，這種新是讓人接受的，也是店面的一個核心競爭力。

但是，有些店面，讓人無法理解，有些經營者用新引進的低端原料，調配后的飲品以高端來推薦給顧客，另外一種經營者，模仿某大品牌原料，高成本引入，卻遠遠不能與當地的用戶的經濟收入與需求相匹配。

所以，作為網咖經營者，一定要一切從實際出發，用戶的滿意度體驗才是首要，其次，最好的不一定是最合適的，所以每個網咖經營者，必須根據網咖所面向的消費群體，合理選擇產品。

網咖經營者輕視水吧，認為水吧飲品只是簡單勾兌，隨意去奶茶批發市場批量采購。

部分經營者為了節省人力開支，還會采購一些成品飲品品種，一成不變直接拿到自己的網咖進行宣傳出售，根本沒有注重產品口味是否深受顧客的喜歡。

有的采購產品數量完全缺乏物料管控專業素養，因為水吧飲品畢竟不是瓶裝飲料，每個飲品會有一定比例的原材料管控，所以，作為經營者每個月根據水吧日營業額核算原材料采購數量。

記得一個客戶講過，他們的水吧分工是嚴格規定的，每一份材料的用料標配也都是嚴格管控的。

有次，一位合作伙伴打算探尋一下他們水吧的致富門道，提出要在水吧上一個星期的班。沒想到，才三天，這位朋友就堅持不住了。

為什么堅持不住？

一：員工分工的嚴格規定，保證了水吧的運作。她本來就不熟練，以致于拖慢了其他員工的進程。

二：逼走她的主要原因，她熬茶水的時候，定時多定了一分鐘，然后眼睜睜的看著整整一桶的茶被其他人倒掉。

她想不明白，多定時一分鐘，又不會影響茶飲的口感，這是純浪費的行為啊。但是這家店的員工明白，這不僅僅是一分鐘的事，這是一個態度，是一份對顧客真誠的心意，一份對公司品牌的認同。

一些新開業的網咖，為了提升網咖品牌知名度，就會刻意效仿一些品牌企業，原材料和設備完全復制使用。

以為拿鐵咖啡暢銷幾十年，用到網咖就一定會銷量高。但是，實際效果并不理想，原因在于模仿別人的品牌應用于網咖未必有效，要想讓網咖樹立自身品牌知名度，必須去學會創新，打造出與別人不一樣，并且比別人更有優勢的產品。

比如網游玩家，喜歡冰飲，白領女性喜歡清茶。所以，網咖經營者可根據消費群體的不同喜好個性化調配飲品，不但口感要好，而且品種也要豐富多樣，注重細節才能吸引無數年輕人前來消費體驗。

當然，不管是水吧還是網咖，最重要是我們作為網咖經營者應該有的意識。包括團隊建設、銷售業績、數據分析、客勤維護都不是一朝一夕之事。

許多的網咖在開業前期各方面的工作都很不錯，但是兩三個月之后服務質量、衛生環境、員工積極性就會有明顯下降，如果日常工作中與員工的溝通頻率增加，年輕的員工還會適得其反，覺得我們是在約束他們，想盡辦法扣錢，久而久之就會出現高離職、店員青黃不接的現象。

因此我們每月需要把工作績效和任務績效，根據網咖的經營情況進行調整，讓員工在工作中有新鮮感，也讓員工能夠得到實際的實惠，把日常工作作為提高心理收入和物質收入的工具，如客勤維護，銷售服務話術等等。