黑龍江、云南兩場比賽 冠亞季軍創意大分享

4月25日，2018快報杯中國創意飲品大賽云南預選賽成功舉辦。現場參賽作品引來不少行業人士稱贊。

此前，4月22日，黑龍江預選賽在哈爾濱舉辦，承辦方為哈爾濱向南食品有限公司。其總經理劉樹人表示，相對華南、華東等區域，東北飲品相對較弱。

此次選擇的賽場名為同心，是其特意選擇，希望黑龍江及東北同仁同心協力讓該區域飲品走向全國。

黑龍江大賽評委由哈爾濱向南食品有限公司總經理劉樹人、大連八點咖啡有限公司總經理李笑賓、將軍牛排餐飲管理有限公司總經理楊學東、哈爾濱技師學院食品專業教研室主任王雷、張亮餐飲管理有限公司總經理姜佰東擔任，共計16名選手參加，選出10名選手參加區域賽（該區域無網絡賽）。

該區冠軍選手張凱迪以西柚、百香果、接骨木為主料，輔以橙皮增加香氣制作飲品。

他表示，東北為國內接骨木主產區，土特產加西柚、百香這樣的潮流性產品，既能突出區域特色又能與市場結合。整體酸甜口感符合夏季消費者的選擇。

亞軍選手史可欣的作品以葡萄加洛神為主，由于對洛神花的喜愛，她對多種原料測試，最終找到葡萄與洛神花這兩個最佳搭檔。而此款飲品也讓評委找到了洛神花這一經典但未大面積普及原料新的研發方向。

季軍選手宋春序作品以桑椹和火龍果、檸檬制作。桑椹的甜、火龍果的纖維、檸檬的清新再加上氣泡水的獨有的刺激感，讓多種水果融合為口感獨特、又具有健康性的飲品。贏得了評委青睞。

云南賽區預選賽由云盛咖啡奶茶設備原料有限公司承辦，蘇州實金飾品有限公司、香港金童食品有限公司、生合生物科技（南京）有限公司等企業贊助，一共10名選手參賽。

評委分別由卡c諾飲品有限公司創始人李加旺、普洱市花田餐飲管理有限公司創始人張三星、重慶薛蘊商貿研發總監鄢克昌、蘇州實金食品管理有限公司總經理陳廣祐、云南翔博餐飲管理有限公司總經理高楊擔任。

經過一天的角逐，評委一共評選出5名選手進入區域賽，包括三名冠亞季軍選手，以及2名優秀選手。

據冠軍選手馬愛寶介紹，其作品名字為“懶春”，它有兩大特色，一是通過奶油槍加入氮氣的糯米香茶，讓其口感更為柔和順滑。

二是冰塊以百香果制作，讓飲品在冰塊融化的情況下也保持風味不會變淡，而鮮檸片的加入，也讓飲品整體風味更清新。

亞軍選手茶菊珍的作品余甘，也廣受好評。她的作品主要食材是滇橄欖原汁和永立山茶花糖漿。

她稱，這款作品的靈感來自身邊的朋友。很多朋友喜歡抽煙，她希望這款飲品能給大家帶來舒緩的感覺。

季軍選手辜亞駿的作品在選材上則更為大膽。他選取的食材均為中草藥，其中野生蜂巢蜜更是運用到了其中。

他介紹，健康是新茶飲的趨勢，有感于王老吉此前進軍新茶飲市場，自己就想到將中草藥食材在新飲品中進行嘗試。

其它參賽的優秀選手也表現不俗。一名參賽選手用咖啡、青桔、百香果、橙子為食材制作的咖啡奶蓋也得到了評委的好評。

黑龍江

▲冠亞季軍作品

冠軍

張凱迪

畢業

亞軍

史可欣

夢

季軍

宋春序

凡是

▲入選選手產品

維C之王

蔚藍之心

紅莓物語

柚見百香果

夏末西柚

成功之路

盆栽咖啡

云南

▲冠亞季軍作品

冠軍

馬愛寶

懶春

亞軍

茶菊珍

余甘

季軍

辜亞駿

蜜朦

▲入選選手產品

柚見本色

情啡得以

冠亞季軍作品