盤點│從5000家云供應鏈餐飲商戶中梳理出的15類成功案例

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四世同堂餐廳裝潢古色古香，以民國時期老北京的建筑風格為主體，灰瓦青磚，四方桌椅、雕花的墻飾、憨態可掬的兔爺，咿咿呀呀的彈唱表演、果木烤鴨的火爐、排檔門邊隨風搖擺的彩旗，都沉淀著中華民族歷史的文化底蘊。服務員穿著國民時期的衣服，穿梭在高朋滿座的顧客之中，讓你從步入餐廳的那一刻起，就有了穿越時空的感覺。

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一品三笑是北京一品三笑餐飲管理有限公司(簡稱一品三笑公司)旗下品牌，自2000年以來，一直從事中式快餐的經營。現已擁有27家“一品三笑”直營店，以及面積達7000多平米的大型專業食品加工配銷中心。

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詹姆斯芝士排骨以杰出的目光與果敢的氣魄自建銷售終端，公司于2006年起鼎力開展詹姆斯芝士加盟店事業，確立了“穩定湖南，擴張全國”的開展戰略，采用先進的“直營連鎖”運營形式，施行實體平臺與網絡媒體分離，互動的營鎖機制，倡導以“為顧客提供優質美味的詹姆斯芝士加盟產品”為運營目標;以“為顧客帶來快樂的購物體驗”為效勞理念。詹姆斯芝士專賣店依托母公司–南洪集團雄厚的資本實力，開展伊始便氣勢逼人，銷售額節節攀高。

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音家（Win House）成立于2014年，主營針對追求高品質餐飲的白領和精英人群的餐飲管理，總部位于上海。從全系列創作菜單、舒適工業風的用餐環境設計，以及每個現場人員貼心的服務的服務風格，Win House以”Comfort Food”為基礎概念，主打“喚醒早午餐ALL-DAY BRUNCH” ,讓人在音家的每一餐都充滿驚喜與活力。

一周七天不簡單供應，打造出真正的美式早午餐文化，來緩解這個快節奏城市下白領和年輕人的壓力。半開放式且工業設計感十足的Win House帶著一絲張揚在魔都現身，醒目的LOGO與綠意盎然的綠化墻將美式激情灑脫盡顯。Win House主打地道的當代美式美式美食，更推出全天供應的喚醒早午餐系列，賞心悅目且不做作的Comfort美食講師覓食者的最大收獲。

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正一味于1999年登陸中國，并創立北京市正一味韓式快餐管理有限公司。正一味秉承了韓國餐飲文化的精髓，并在此基礎上，精益求精，不斷創新，經過科學而認真的市場調研和實踐探索，最終制定了的全新經營模式和市場定位。

其獨特的經營風格，在當今餐飲市場上樹立了良好的形象，贏得了中國本土顧客的充分認可，人們把在正一味餐廳用餐，當作了浪漫生活的一部分。

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巴莊，專注重慶火鍋加盟的領導品牌，最具人氣的火鍋品牌，15萬顧客長期到巴莊就餐，每年消耗500萬鍋底料，主營品類有：地道紅湯配鮮鴨血、鴨腸、川粉、毛肚等。為了保證味道的正宗，又區別于傳統重慶老油火鍋，巴莊在重慶建設了集原料初選區、原料精選區、底料加工區、質量檢測中心等7大功能區為一體的火鍋底料技術研發中心及加工基地。

巴莊火鍋在火鍋行業中率先提出“加盟模式，直營式管理”的理念，同時對目標市場拓展也進行了調整，從最初的分散打法，轉變為聚焦打法，即從原來的不分區域市場開店調整到現在只能在公司指定的目標市場開店，以此提升巴莊品牌的整體勢能，加盟成功率高達95%以上，在行業中遙遙領先。

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姐弟倆連鎖企業創建于2001年4月，總部位于河南省鄭州市。企業主要從事餐飲連鎖、咨詢管理等，經營以土豆為中心的特色美味食品。歷經17年發展擴大，從僅4平方的小店做到目前成為擁有500余家店面的餐飲連鎖品牌，遍布全國16個省市直轄市。每年有超過6000萬人在姐弟倆就餐，為上萬人提供了就業機會，對當地經濟發展做出了相應的貢獻。

與此同時，憑借強大的管理團隊、研發團隊和運營團隊，與近20年豐富的行業經驗和專業知識，姐弟倆品牌知名度曉諭全國。2013年姐弟倆品牌被評委“非物質文化遺產”；同年12月被國家工商總局授予“中國馳名商標”榮譽稱號，真正走上姐弟倆品牌化發展之路。2015年4月姐弟倆走出國門，開設了美國紐約的第一家店。

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雙合園餃子成立于2001年，是一家倡導原汁原味，經營特色水餃、私房菜和海鮮菜品為主的品牌餐飲連鎖企業。公司始終秉承“原汁原味、誠信服務”的經營理念， 以創新為核心，改變傳統的標準化、單一化的服務，提倡人文化的特色服務，致力于為顧客提供合心合意的用餐感受。

雙合園水餃先后在省、市榮獲“十佳連鎖名店”、“最信賴品牌”、“最受歡迎特色水餃”等十幾項稱號和榮譽。歷經十幾年發展，成功地打造出信譽度高，原汁原味且融會了“家”文化的優質水餃餐飲品牌。

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為顧客提供休閑的餐飲環境。配合店外資源，提倡戶外類、越野類、公益類等健康生活方式，提升社會責任，為年輕人打造一個綜合全面的健康生活生態圈。 員工文化也圍繞“餐飲+”的理念展開。每一個員工不單單是一個打工者，更是一個懂餐飲、懂戶外、愛公益的個體，每個個體組成一個強大的團隊。

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源于孔孟之鄉，儒家發源地——-山東濟南，受“敦孝悌、崇淳樸、福萬物”的思想。經歷數十載精心研制，研發了養生益壽的秘制粥品，創造了中式餐飲的傳奇品牌——-梁記粥鋪。本著“以養生為主、博采眾長，融合提煉、自成一家”的經營理念，兼收各地風味之特長而加以升華，致力于為顧客提供“健康、養生、益壽”的365款新派粥品，有著北方風味面點及具有湘鄂地方特色的佳肴。

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鮮果時間2007年在北京誕生，以“做中國本土新鮮飲品領軍品牌”為目標，組建了優秀的創業團隊及采購、研發資源，同時結合先進的發展理念和合理的市場布局，在短短兩年多的時間里，鮮果時間發展成為行業中舉足輕重的優質品牌。

如今，鮮果時間已走過10個年頭，在全國多個城市的高校校園、繁華商業區、交通樞紐區及重點商超生根開花，深受中國廣大消費者的喜愛。

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咖啡之翼，專注咖餐18年，致力于打造中國輕餐飲連鎖模式的典范，從中餐晚餐的美食時光、下午茶晚茶的休閑社交時光，全線為城市精英提供生活服務，成為中國都市白領、精英和中產階級首選的第三空間——家庭和辦公室之外的“城市客廳”。目前，在北京、天津、廣東、湖南、湖北、四川、山東、河北、河南、浙江、海南、遼寧、吉林、山西等十幾個省內30多個城市擁有近百家大型連鎖餐廳，并擁有符合國際連鎖標準的物流配送體系和成熟的、專業的、高度職業化的運營管理團隊。

文案 | 倪旭

編輯 | 吳陽陽

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西少爺丨德云社丨劉一手｜巴莊｜姐弟倆土豆粉

望湘園丨多嘴肉蟹煲｜陶陶居｜小龍坎老火鍋｜金掌勺

十八碗蒸菜館丨豪約客丨高樂雅｜胡椒廚房丨船歌魚水餃

背簍人家丨醉麻辣丨美麗廚｜花田煮｜雙合園｜大隊長

食錦記｜音家｜大懶龍丨沙縣丨局氣丨弄堂小籠包｜客2代

渝利火鍋丨趕海丨寬窄巷｜味妙烤魚吧｜百辣歸川

酸菜有魚丨食間｜留張桌子｜黃金比薩丨又卷燒餅

碼頭王｜鑫復盛周氏流亭豬蹄丨隴璟燒肉丨王媽涼皮

土火｜珮姐老火鍋｜幫重火鍋｜媽媽的味道丨蝦吃蝦涮

阿麗海鮮城丨漁人碼頭丨旗發漁村丨重慶地瓜老火鍋

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