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西少爺 ，是中國互聯網餐飲第一品牌。2014年4月8日，西少爺第一家店在宇宙中心五道口開業，隨即火爆全城，成為各大媒體頭條，一年內高速發展并開出多家連鎖店面。
該品牌的創始團隊分別來自全球著名互聯網公司百度、騰訊，創立之初便受到全球媒體的廣泛關注，掀起一陣”互聯網+”熱潮，成為爭相學習的創業典范。
網傳西少爺肉夾饃總店關門 回應稱正在裝修
西少爺肉夾饃一炮而紅。但在2015年，西少爺創始人之間“鬧拆伙”一事曝光。更有網友傳言稱西少爺肉夾饃五道口總店因生意冷清關門。對此，西少爺肉夾饃負責人孟兵回應稱，總店因擴張正在裝修籌備中。
今天小編帶領大家來看看，重整后的新西少究竟面貌如何。
重整前的西少爺場地本身的條件前所未有，37平米的用餐區域中矗立了兩支占地4平米的大圓柱，使得空間更顯緊張與狹小。
（以下圖為重新改造后的店面）
經過思考，原本“礙事”的柱子搖身一變成為座椅區。整個構思來源于公園中的景觀，柱子象征參天大樹，長長的公共座椅依樹纏繞，成為用餐的桌子，人們圍繞著“大樹”乘涼就餐，而脫離柱子的部分又降低長椅高度使其重新成為椅子。
空間內原本的天花高低落差很大，管道最低處只有兩米，于是設計師采用了腳手架的形式，使得空曠的頂部空間豐富起來，同時也與原本的管道相結合，使其成為一體，表現出施工現場的層次感。
不僅在天花造型上，立面上也使腳手架代替了墻體的存在，增加了空間的通透性。
原木色的桌椅，大紅色的腳手架以及純白色的墻面和地面，整個店面給人一種簡單利落的感覺。一邊是公園的休閑與放松感，另一邊是施工工地的繁忙與緊迫感。
兩種節奏一快一慢，一動一靜，正好烘托出點餐區與用餐區的不同氛圍。
腳手架的應用也顯示了肉夾饃本身作為街邊小吃的形象與地位，大眾與低價。
但諷刺的是，西少爺如今已經將肉夾饃賣到了北京第二高樓里，頗有一種屌絲大逆襲的味道！
西少爺孟兵：肉夾饃的逆襲
一件事在成功之前到底需要多少次失敗？其實它不重要，重要的是成功只需要一次。
在某一企業的周年慶典上，西少爺肉夾饃創始人孟兵分享了關于“肉夾饃的逆襲”演講。
以下為完整演講視頻，建議在WIFI下播放，當然，土豪請隨意。
于2016年12月，肉夾饃品牌西少爺更是獲得由弘毅投資領投、今日資本追投的新一輪融資1150萬美元（人民幣7974萬元）。
這也是今年在餐飲行業得到單筆融資數量最多的餐飲企業，值得一提的是，西少爺是國內唯一一家獲得PE融資的餐飲企業。
西少爺肉夾饃的核心產品是陜西關中肉夾饃，并在其基礎做出創新改良。從思維到理念，從產品到架構，西少爺將互聯網完美引入，給顧客帶來全新的餐飲體驗。
來源：餐飲視界，圖/網絡，文/Kimberley
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