高人氣餐廳會是商場引流的活招牌。不知你有沒有發現，在購物中心，人群最集中，欲望最火爆的總是餐廳門口，用餐高峰期就更顯著了。
重慶高老九火鍋就是一個再成功不過的案例。究其原因，
一是：餐廳品牌獨有的市場影響力，食客大多慕名而來。
二是：顧客喜歡用美食在朋友圈刷存在感的消費習慣，為品牌贏得更大的曝光。
三是：高頻、吸睛的活動力度，提高了食客的復購率。
97年創立，13年重新規劃市場戰略布局，進軍上海，短短幾年，在上海、江蘇、浙江、江西、廣東、湖北迅速增長。發展至今，重慶高老九火鍋全國已達30幾家門店，重慶高老九火鍋已成為重慶麻辣鮮香牛油火鍋領軍品牌。
今天，就讓我們來挖一挖這家人氣爆棚的重慶火鍋到底有哪些運營秘籍？
1
自帶流量的品牌標簽
提高目標顧客的消費認知
目標顧客的“品牌觀”對于到底選哪家餐廳吃飯的影響占比越來越高，從而，在做出消費選擇的時候“品牌”幾乎和“品質”與“安全”劃了等號。
重慶高老九火鍋自創立起便聚焦企業品牌的建立，直至向江蘇、浙江、湖北、江西南昌、上海及廣東深圳的跨區域經營擴張，讓他的品牌曉諭度更加擴散，目標市場定位也更加清晰了。如今上海高老九能吸引全國各地的食客慕名而來，這樣的品牌效應，怎能不爆！
2
智能化的就餐場景
提高圈子文化的聲望值
吃飯之前先拍照，還得發送朋友圈，點贊、再評論，這才算在圈子里獲得了所謂的“存在感”。高人氣餐廳多半是靠“圈子”成員之間的互動來提高聲望，從而吸引更多顧客到店消費。
更進一步講，引起食客轉發欲望的，除了餐廳固有的裝修、菜品等硬件因素，重慶高老九火鍋上海店，最近還有一個新的亮點被食客“圈粉”了，那就是新上線的天財商龍微信掃碼點餐。與傳統點餐模式不同，食客到店入座后，可直接掃描桌位二維碼進行自助點餐，針對火鍋業態，桌均2-4人的客座布局，微信掃碼點餐支持多人同時互動點餐，同掃一個桌位碼，即可實現多人同時加單。這樣一來，同一用餐時間段內，提高了點餐出餐效率，食客不必長時間等待，體驗度也更好。
支持多人同時掃碼點餐
3
高頻吸睛的活動力度
提高食客復購率
關注高老九的微信公號，你會發現，高老九迎合品牌中的“九”字做了不少大力度的會員活動，給食客一種逢“九”必有優惠的心理暗示，而且品牌“九”與數字“9”的結合，更容易被食客記住，從而提高顧客到店的頻次。
通過微信掃碼點餐，成功注冊重慶高老九火鍋的品牌會員，每次到店的消費信息將留存在天財商龍會員管理系統，并形成消費數據報告，餐廳可根據這些信息掌握每位食客的消費行為偏好，形成最終的額差異化數據分析，滿足不同食客的消費需求，提高食客的消費滿意度。
丨天財商龍·吾享網絡·風行科技 合作項目丨
高老九（上海）餐飲有限公司
火鍋解決方案
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會員營銷解決方案
成本與供應鏈解決方案
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