做好餐飲三公里營銷鞏固門店顧客群

對于餐飲品牌來說，一個店生意火爆不難，所有店火爆則并不容易。去年小板凳帶來的整體火鍋的火爆場面就是一個例子，餐飲品牌的營銷，也是餐飲經營重中之重。 三公里營銷成為第一 對于大多數餐飲店來說，主要顧客來自于周圍三公里的社區和商圈。因此，三公里營銷其實是營銷重中之重;做不好三公里營銷，其他任何手段都是空談。三公里營銷應該怎么做? 如果以店面為圓心，三公里為半徑開展營銷，按照“分區域、分層次、分顧客”的營銷思路，在一定范圍內有效開展了“三公里營銷”，就能在鞏固顧客群基礎上，不斷拓展輻射范圍和影響，對品牌的長期穩健發展有很大幫助。飲食環境做到第一現在消費者越來越重視餐飲的消費環境，去飯店不僅僅是為了吃，更多是為了第三空間體驗。我們發現食客越來越不好“伺候”了。這就是消費服務升級，抓住這一點，這一點會成為餐館增長點。競爭，就是比對手做得更好。菜品特色做到第一不同的菜品都有自己的市場，只是各大菜系及跨界創新品類在市場中的比重不同。對于一個社區來說，也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優勢?菜品做出特色，做到3公里獨一無二，這就是特色取勝。顧客關懷做到第一餐廳也是社區的一分子，應該和社區互動起來，而不僅僅是個孤立的組織;優秀的餐飲品牌會通過顧客關懷系統長期和客戶互動起來，他們也會積極參與社區的一些事務，參與公益以支持社區的大小事。溝通走訪做到第一通過與就餐顧客溝通，了解顧客對店面菜品和服務的意見和建議；通過實地調查了解競爭對手店面的經營狀況、生產能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務管理。社區推廣三公里的范圍太廣了，很難做到有效的針對性營銷，大海放網的推廣方式顯然行不通，預算有限，而且戰線拉得過長，且無法進行準確的數據分析，因此，找對一個一個的社區，進行設點擺攤進行優惠的會員卡營銷，不失為一個好方式。寫字樓DM推廣這是一群有消費能力的中高端客群，搜集三公里內的大大小小的寫字樓，進行轟炸式的DM推廣。異業商家聯合推廣一個人的消費距離幅度一般不超過三公里的范圍，可以在三公里以內進行大范圍的異業合作，讓其為我做推廣 微信三公里營銷方法 1.找到目標群體的手機號，全部存在手機通訊簿里，就可以加他們為微信好友了 2.點擊附近的人將搜索得來的人加為好友。 3.實體店做促銷引來附近人加好友。 4.在附近人的QQ群里加QQ號，導入微信好友。社會化媒體營銷是新鮮事物，越來越多的人使用這些新媒介，使得社會化媒體營銷顯得越發重要。隨著城市化加劇，人口的密度越來越高，為居民提供服務的餐廳也越來越多，很多餐廳就這樣淹沒在城市的各個角落。這也越發讓餐飲營銷難度加大，多即是少。社會化媒體營銷的本質是降低成本，降低品牌營銷成本。具體如何做呢?制造話題，吸引眼球。三個限時特價菜品。對于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個時段特價菜品，吸引新老顧客的“搶”風暴，讓好消息在朋友圈轉動起來，包括微博、微信和餐飲LBS應用(如大眾點評網)。團購也是社會化的一種應用。吸引顧客到店以后，重點就要在服務上做出創新，服務營銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動的“淚流滿面”。海底撈的成功就在于此，不經意間超越了顧客對服務的期望，這無論誰也會感動的。客戶一感動，一定會把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點評網上給個好評，等等，這些就是社會化營銷。鼓勵顧客分享，一定是分享”有價值的東西”，比如在微博發布“我在海底撈”照片，這就會提高曝光率，同時會給社交朋友進行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對于這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環。