步驟一：雞肉切塊焯水。
步驟二：青紅椒切片，紅辣椒斜切段，香菇切塊，胡蘿卜切片
步驟三：鍋中放油煸炒肉，多煸炒一會，水分都煸炒出去，皮肉發黃了，這樣省去油炸的步驟，放入干燈籠椒，泡椒，姜片，炒出香味。
步驟四：放糖，十三香，料酒，蒸魚豉油，炒均勻燜五分鐘到十分鐘分鐘，要料酒和蒸魚豉油有點干。燜全靠料酒和蒸魚豉油，那樣的肉特別香。
步驟五：放入香菇，胡蘿卜，繼續炒。調入鹽，放入青椒紅椒，炒到斷生放味精即可。
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