2000創立的華萊士，跟隨了肯德基、麥當勞的快餐戰略，做到在全國擁有超過了3000家連鎖店。
2013年8月18日，令狐沖在福州溫泉路開了第一家店。4年時間，已經在全國15個省份擁有近200家門店；
淳百味，成立的第一年只有2家店面，第二年就開出了80多家；
瑪格利塔，2012年注冊，短短5年，至今有600家店面，相當于1年100多家；
周麻婆，2012年至今，由一家夫妻店發展為150家直營店。要知道，它經營的是湘味炒菜，最難標準化的中式正餐；
……
華萊士、令狐沖、淳百味、瑪格利塔、周麻婆、橋亭活魚小鎮、尚干小吃……這100多個遍布全國的小餐飲品牌，都來自同一個地方：福州。
”
如果沙縣盛產小吃，福州則盛產品牌。被稱為“小餐飲之都”的福州，每年創造的小餐飲品牌數不勝數。傳統的餐飲企業，幾年開十店就很不易，開上百店已經是“火箭速度”，但福州小餐飲品牌動輒一年就開出上百家店面，卻是稀松平常的事。
雖然餐飲品牌眾多，但也囿于行業環境的眾多不確定性，目前福州餐飲發展并不是一帆風順。當地缺少大的餐飲品牌，而部分小品牌則隨著時間的推移日漸冷落甚至銷聲匿跡。
閩系餐飲企業加速往外擴張的同時，福州本土品牌發展狀況如何？在網絡科技飛速發展的當下，如何才能將中國餐飲的“福州模式”升級換代？福州餐飲的未來走向又將何去何從？這些問題，已經成為餐飲人集中關注的話題。
12月28日，以“助力餐飲賦能商家”為主題的餐飲行業交流會將在福州萬達威斯汀酒店舉辦。本次大會由美團點評主辦、福州小魚網協辦，預計邀請近千位餐飲界的大咖共聚一堂，就福州餐飲業發展趨勢、大數據做新餐飲等話題展開深入探討。
福州小餐飲業態的成功，是當前中國餐飲業值得探討的一方面。過去兩年，已經有全國近3000家小餐飲企業曾來到福州參觀考察，福州在中國餐飲行業的重要地位不言而喻。因此已經走過海口、武漢、深圳、南寧、西安等十余個城市的美團點評，選擇福州作為收官戰舉辦地意義非凡。
以往，傳統的餐飲人都是根據自己的經驗在經營，看不到自己在經營中出現的問題，也很容易錯過行業和消費者需求的趨勢變遷。本次福州站美團點評將延續以往的風格，在會上獨家發布極具權威性的2017福州餐飲大數據報告，想必是要通過福州餐飲的大數據，與業內的餐飲人士共同探討其中的秘訣。
餐飲人如果一直關注餐飲發展趨勢會發現，新餐飲的未來在于實現在線化、數據化、模式化、品牌化和做外賣。融資40億美元后，美團點評大力推進“餐飲下半場”戰略，全國巡回的餐飲行業交流會，更是讓全國餐飲人能夠了解目前國內的餐飲形勢，并以此來作出相對應的策略，緊跟行業發展趨勢。
另外，美團點評曾提出“六大賦能”概念，指出從營銷、IT、經營、金融、供應鏈、物流六大方面為餐廳賦能，其中最重要的便是利用已有的業務積累的大數據，幫助餐飲業實現升級換代，做到讓眾多的不確定性變成確定性。相信很多餐飲人將能夠在本次的福州餐飲行業交流會上撥云開霧，找到準確的答案。
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