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    【木屋最前線】木屋軍團日本研修第三天干貨分享

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    ●●●
    《日本學習心得》
    心得
    學習
    “
    感謝公司給予這次機會讓我們出國學習，讓我們在學習的道路上不斷前行。
    1.
    >>>第一天<<<
    我們從上海機場到日本機場，一下飛機就立馬坐上車去日本一家上市公司——物語公司學習。還沒有到物語公司，大約還有五百米左右，因為擔心我們會走錯路，物語公司就安排了一名員工提前在路口等著我們。然后一到會議室大樓門口，就有好多物語公司的工作人員在門口歡迎我們。接下來由物語公司的社長（小林佳雄）先生為我們進行了第一天的培訓課程。
    小林佳雄先生的演講主要圍繞物語公司能夠在餐飲行業持續成長的原因：1、有開發能力；2、在人才培育方面獲得成功。
    第一，有開發能力，主要講述的是在大市場中存在的差異化，注意別人注意不到的市場，其次創造高端的形象。表面看起來高大上，實際的價格很普通。還有菜單上的設計精明之處，舉個例子：店內有幾種菜品定價：90、60、30、10。然后好賣的一般都是10、30、60這一類的，90這一類的銷售占比就比較差了，我們怎么樣才能夠提升90的銷售占比呢？就是在菜單設計上再增加一個120的菜品，這個時候90的銷售量一定會增加，增加這個120的菜品的主要原因不是為了要賣這個120的菜品，而是為了增加90這個菜品的銷售量。這就是一種設計上的精明。
    第二、在人才培育方面獲得成功。物語公司從一開始的20人發展到現在的18800人，在人才培育方面有什么訣竅呢？加強公司的可視化（1、成長性的可視化；2、革新性的可視化；3、業種開發性企業的可視化；4、“尊重不同文化”社風的可視化；5、知識型企業的可視化；6、陽光、活力、率直的企業文化可視化；7、公正企業文化的可視化。）在人才培育課程這一方面，小林佳雄講了一點，在做人才培育這一塊的時候，最重要的是自己一定要成長。自己是領導，領導自身要思考，領導自身要學習，領導自身要成長。
    下午課程完畢后去了物語公司旗下餐廳用餐，用餐完畢后物語公司的工作人員歡送我們坐車回酒店，這個送別的過程讓人難忘，送出店門口了，送我們上車了，車開了，還是一直的和我們揮著手表示不舍之意，重點在于我們車在緩慢地開著，物語公司的工作人員追著車后面一直和我們揮手告別，直到追不上了，車越走越遠，這種送別之情，讓人感動。
    2
    >>>第二天<<<
    我們去參加日本知名企業wondertable代表社長-秋元巳智雄先生的課程（事業戰略與笑容接客術）。
    上午課程：區分服務與款待.服務就是你對著一百個人做著同樣的動作，說著同樣的話，保持著同樣的笑容。而我們的款待一定是要專門為特定的一個人做出特定的事情，給客人留下深刻的印象，讓客人高興，記住這美好的回憶，將會有更多的回饋。
    下午課程：大島啟介老師——我定義他為自己的能量啟蒙老師，為什么呢，因為我在他身上看到了很多自己需要的東西，很多東西大島老師做的非常好，但是我還遠遠不夠。大島老師在下午的整個演講培訓過程中，用親和感、語調、語速、面部表情、肢體動作等各方面配合演講，簡直出神入化……大島老師的課程主要就是讓我們了解如何把團隊的力量發揮出來，怎么樣才能夠發揮團隊的力量。因為自己本身也是一個帶團隊的職業經理人，所以對這一方面特別的感興趣。團隊力量的發揮，主要分為空氣的明亮度以及真心度。從各個視頻環節我們一點點的導入如何充分的發揮出團隊的力量。這是一種能量氣場，就好比上梅林最佳新人林溶清一樣，他做門迎時用心對待每一位走過路過的顧客。
    3
    >>>第三天<<<
    ○
    我們一起去參加了日本的居酒屋甲子園大賽全國冠軍決賽，整個大賽開始到結束井然有序，會場干干凈凈整整齊齊，我期待著我們木屋人接下來也能夠嚴于律己，接下來做好這一細節方面的工作。
    日本的居酒屋甲子園和我們國內的中國好餐廳PK的原理是一樣的，本著共同學習、共同成長、共同獲勝（共創美好）的目的來進行。因為我們的餐廳在細節方面還有很多沒有做到位，所以PK的內容也是不一樣的，我們國內的好餐廳PK目前還是局限于在顧客調查、環境衛生、服務規范這一方面。而日本這邊的PK已經不再提及環境衛生這一方面了，細節方面更多的是關于食材原料的保障，真正的用心感動自己、伙伴、顧客。
    總體的大賽：傳承企業文化思想，傳承餐飲文化的思想，真正的做到用心去經營，有感情去經營，顧客也好，員工也好，全部從小開始培養。
    通過三天的學習讓我領悟了很多：原來工作上的事情有更好的方式方法去做。原來我們周圍每個人都存在的能量氣場如此的重要。原來我們一直活在自己的世界里，而不是活在這個世界的世界里。我們其實感覺自己做的很好的時候，并不然，那是因為你的對手不夠強大。所以才體現了這種思想上的墮落。我們要拋開封建傳統思想。感謝公司領導安排這一次學習，讓我走出國門去學習更高層次的知識。在這幾天學習的過程中，自己的心態、心境、格局都在有了不同程度的變化，不斷的突破自我，不斷的學習、成長，遇見更加美好的自己。正確的去面對這個世界上最美的夢……木屋人，木屋夢。
    屋檐下
    編輯 | 曾宏鋒
    制作 | 飯飯
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    原創文章，作者：餐飲屋檐下，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/183285.html

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