讓人忍不住想點的三款“另類”小點心
–《餐飲時報》報道
小雞燒果子
原料：
淀粉50克 泡打粉1克 雀巢鷹嘜煉奶50克 蛋黃6克 豆沙餡120克 巧克力一小塊
做法：
1.準備材料，煉奶加入蛋黃攪拌，加入低粉和泡打粉，鏟拌成面團放冰箱冷藏20分鐘以上。
2.面團均分成4個劑子揉圓，豆沙餡團4個團子。
3.取一面團按扁，放上豆沙圓子，面皮慢慢上推包住豆沙，收口捏緊，滾圓。
4.捏成小雞形狀，先捏成葫蘆狀再捏出小雞的嘴即可。
5.用牙簽蘸剩下的蛋黃把小雞的嘴涂一下。
6.入預熱的烤箱中層上下火170度約12分鐘小雞頭部上色即可，小雞裝飾可以用融化的巧克力液畫上。
天鵝泡芙
1. 準備所有材料，黃油加水入鍋，加熱至沸騰。倒入面粉，攪拌成團，離火，晾涼10分鐘，加入一個雞蛋，木勺攪拌均勻。加入另一個雞蛋，同樣攪拌均勻。
2.放入裱花帶中。擠出天鵝的脖子，“2”字形。
3.烤想預熱218度，烤10-12分鐘，拿出晾涼。
4.裱花帶口剪大，擠出天鵝的身體，45度角提拉。入烤箱烤20-25分鐘，晾涼待用。
5. 準備打蛋器和奶油。加入適量的砂糖。攪打至軟打發，放入裱花帶中待用。
6. 取一個晾涼的泡芙，在離頂部1/3處橫切，分出2部分，頂端和底部。頂端從中間切開，是天鵝的翅膀。
7. 將裱花帶中的奶油擠入底部的泡芙當中。
8. 插上脖子和翅膀，撒上一層糖霜防潮裝飾，完成。
水晶紫薯月餅
原料：
瓊脂10克清水500克糖適量紫薯
做法：
1、紫薯去皮，上鍋，水開后蒸20分鐘。
2、瓊脂用涼水浸泡30分鐘。
3、蒸好的紫薯壓成泥，瓊脂泡好后，將水倒掉，重新放清水。
4、用中小火煮，一邊煮一邊用勺子攪拌，直到水開，瓊脂完全溶化，加入適量的白糖，攪拌至溶化。
5、做好的瓊脂水可以再過濾一下，放一邊冷卻。等瓊脂水不燙后，先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。
6、做好紫薯餡。等下層的瓊脂水稍微凝固，將紫薯餡放在中間。
7、最后將模具注滿，放冰箱冷藏至凝固即可。
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