【餐飲高科技】《餐飲時報》報道：披薩餅店–能“預報”顧客等餐時間

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披薩餅店：能“預報”顧客等餐時間

美國紐約聯合廣場新開的Pizza Vinoteca與一般的披薩餅店截然不同，店內被全副科技設備包括各種觸摸屏、iPad點單系統武裝，甚至可以計算你等餐的時間。

餐廳自稱有三大特色：披薩、葡萄酒與科技。尤其是他們對科技的應用不僅僅是要看起來很炫，更希望能夠通過科技的應用大大提高用戶的就餐體驗。當然了，這里的披薩也很美味，像蝦披薩配上西葫蘆和南瓜，或是肉丸披薩配羽衣甘藍青醬。此外，餐廳使用現代的紅外線燒烤披薩，能令面餅非常脆，與傳統的意大利披薩相當不同。下面就讓我們新先聚品來帶大家感受一下這家高科技披薩餅店的未來便捷吧。

剛一進餐廳，你就能看到一排觸摸屏。

餐廳自己編了一套訂餐外賣系統的應用。

在自選菜單上你可以選擇不同類型的披薩與沙拉和甜品，還能看到價格。

當你點單完畢，你的名字將會在上方顯示屏顯示，同時也會顯示你的披薩制作到了哪個步驟還要多少時間，以及其他客人點了多少食物。

當然，系統一旦下單，廚房馬上就能在數秒內開始工作，效率極高。一位廚師可以同時制作多張披薩。

披薩在有著16個火眼的烤臺上進行烤制，可以令餅皮非常酥脆，上面的餡料相當軟糯可口，這與傳統的烤爐披薩相當不同。

烤板還燃耗山核桃木片以帶給披薩更濃郁的煙熏香氣。

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