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在餐廳用餐，大家注重的不僅僅是菜品，更多的注重用餐體驗，《餐飲時報》為您總結5個餐廳的演出體驗營銷。僅供參考。
體驗營銷案例：5大餐廳用演出聚人氣
巴國布衣
去過川菜館子巴國布衣的吃客就會知道，在餐廳的中心位置搭起一個大舞臺，在用餐高峰期鑼鼓喧天，上演四川傳統劇目變臉，這是餐館里最早、最常規的演出效果。巴國布衣的負責人劉先生說，每天晚上，餐廳上演變臉的時間是6點半到7點之間。
“演出那段時間，餐廳里的空氣都會忽然變得熱烘烘起來，不少杭州人是沖著看變臉特意趕來用餐的，客人中有很多是年輕的爸爸媽媽，帶著孩子看變臉長見識。”劉總說。
御樂堂
無獨有偶。南宋御街上年前開張的御樂堂，每到周末，就成了昆曲+自助餐的堂會。先吃自助餐，再移步去樓上看戲，據負責人說，御樂堂只演一出戲：《牡丹亭》。吃飯加看戲的費用并不像吃自助餐那樣按人頭算。因為在這里，看戲是主體，用餐是附屬品，每個人所花的錢是按劇場里坐位距離舞臺的遠和近，分上千元的高價票和幾百元的平價票，擺臺精致、藝術的自助餐倒成了前戲。
蕉葉
蕉葉也是比較早推出演出效果的餐廳，用餐時，廚師、服務生拿著鍋碗瓢盆在客人旁邊敲敲打打，還拉著客人又唱又跳，餐館變成了歌舞會。
海底撈
“火鍋界的良心”海底撈，一款手工面，由服務生手拉著在客人面前上下飛舞，也吸引了不少吃客。
火焰山
火宴山來自新疆烏魯木齊，所以每天晚上6:30，一幫穿著新疆民族服裝的新疆姑娘和小伙子，跳著舞、彈奏著樂器，全場巡回跳舞。他們還會邀請顧客一起跳舞，或者在一桌顧客面前停下來，邊跳舞邊互動，常常把用餐氣氛推向高潮。
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