• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    牦牛肉火鍋店69元不限量，這家店靠什么連開三家門店

    美團收銀青春版 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    誕生于深圳的野食野食，以公益助學為初心，主營以牦牛肉為主食的自助食療火鍋。自開業以來就人氣爆棚，僅用了一周就沖到了所在商圈的深圳市口味榜第一名。創始人嘉雍拉措是如何把“野食野食”經營成現象級的創意餐廳呢？我們一起來看一下。
    驚艷的味道+勁爆的價格，人氣居高不下
    2019年10月，第一家野食野食食療火鍋門店在南山開業，之后不到半年時間，就已經發展到四家直營門店，并且每家店都極具人氣，排隊成常態。我們隨意采訪了幾位食客為什么愿意排長隊等位，大多回答“好吃！”，“過癮！”，原來秘密在于食材上——牦牛肉，來自西藏的牦牛，在沒有任何工業污染的青藏高原上自然放養，口感非常細嫩鮮香，還帶有淡淡的奶香味，營養價值高吃了還不怕長肉，店里不乏有居于深圳的藏族食客，一致評價牦牛肉正宗，就是家鄉的味道。讓我們驚訝的是這么高端的食材在野食野食只需要69元就可以放開肚皮任性吃，真是身材吃不胖，錢包吃不瘦，怪不得天天排隊。我們問及69元能否賺錢時，嘉雍拉措莞爾一笑說，用餐體驗過后的新鮮牦牛肉、牦牛肉干和食療湯料都賣得非常的不錯。
    除了牦牛肉外，食療鍋底也是一大特色，能夠先喝湯的養生湯底，考慮到深圳濕氣重，用餐時冷熱交替也考驗人的脾胃，所以野食野食的湯底除了現燉牦牛棒骨湯外，還會加入健脾養胃祛濕的食療湯料，湯料會隨四季節氣變更而更換。開涮之前喝碗湯，鮮美還暖胃。

    創始人從支教到助學，通過火鍋產業扶貧
    野食野食的背后是一段感人的故事，創始人嘉雍拉措曾在2011年進藏做志愿者老師，在家訪的過程中看到那么多的失學小孩，于是決定公益助學，通過義賣孩子們家長采挖到的野生食材用收益延續公益，到2014年，嘉雍拉措成立了公司把藏區的食材做成了食療湯料，7年后創辦了餐飲——野食野食食療火鍋，火鍋店內的主要食材均來自西藏，為藏區特產建立了一個銷售通路，幫助藏民產業扶貧，因此野食野食火鍋還獲得了當地政府頒發的精準扶貧“慈善愛心企業”和“慈善愛心人士”獎章。

    全域數字化營銷，高效轉化流量
    由于是從做食療館跨行業經營餐飲，野食野食采取了最簡單的方式——自助火鍋，降低廚房面積增加坪效，無需大廚，切配師傅每天只需要對新鮮的食材進行簡單加工，一個店僅需配備十多個員工，餐廳的經營也大量依靠智能化管理系統。嘉雍拉措表示：“有朋友大力推薦美團收銀，不僅僅是幫助餐廳收錢，還有很大的流量優勢。使用過程中，感覺美團收銀系統比較穩定，顧客使用線上支付非常便捷，整體體驗不錯。”

    此外，野食野食還使用美團收銀系統的全渠道會員和營銷功能，對外賣、團購、線下消費等全渠道的用戶行為數據進行整合，通過不同的利益刺激吸引顧客，有效實現榜單流量紅利的轉化。同時也有效增強了客戶黏性，讓回頭客越來越多。嘉雍拉措表示：“大眾點評系統還自動為我們貼了個‘回頭客高’的標簽。”
    目前已經開了三家門店的野食野食，全都使用了美團收銀系統。“通過連鎖管理功能，可以看到很完整的數據，統計經營情況非常方便。供應鏈管理功能可以讓我們根據每家門店的食材消耗情況，進行合理的食材配送，既可以保證食材的新鮮，也避免了浪費，達到平衡發展。” 嘉雍拉措談到。

    談及今后發展，嘉雍拉措表示正在籌備增開更多的門店。野食野食也將充分運用美團收銀的全渠道會員、會員營銷、連鎖管理等功能，不斷讓更多的顧客品嘗地道的牦牛肉食療火鍋。
    E N D

    如何提高外賣接單效率，實現前廳后廚智能化管理？

    （戳下方圖片咨詢客服了解↓↓↓）

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：美團收銀青春版，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/116890.html

    贊 (0)
    美團收銀青春版美團收銀青春版
    0 0
    上一篇 2020年5月29日 12:41
    下一篇 2020年5月29日 17:02

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放