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體驗式消費越來越受年輕人青睞，“混搭或跨界”已經成為眾多餐企追求的一種新時尚和經營流行色。本期《餐飲時報》報道兩則餐飲跨界經營的商業模式案例。
餐飲跨界經營：時裝、自行車與咖啡的“混搭”營銷
1.時裝與咖啡擦出火花：國內首家SUPERCOFFEE在京開業
今年紐約的優衣庫旗艦店首開風氣，將星巴克引入店內，成為全美第一家在店內加入咖啡的服裝零售商，以增加顧客停留的時間。此外，星巴克、COSTA、貓屎咖啡等傳統的美式咖啡館，也正在嘗試著跨界，牽手更多優秀的合作伙伴。
不難看出，在混搭合作中，咖啡店似乎更受商家青睞。日前，在北京西單大悅城四層也新開了一家咖啡廳SUPER COFFEE，但它并不是單獨存在，它的搭檔正是一家設計師組合店——PLAYLOUNGE，也是國內首家將咖啡吧引進時裝店的潮店。
據了解，PLAYLOUNGE是首家設計師組合店，與眾多國外優秀原創設計師合作，店內經營商品包括服裝、鞋、包、配飾、美妝、家居等多種商品，品類非常齊全、風格也較為多樣，適合不同品位的時尚消費者。而SUPER COFFEE內的每一杯咖啡，都是由韓國本土頂級咖啡師傅親自調配。據悉，店內不僅有傳統咖啡，還有一款自家獨有的明星飲品“橘子咖啡”，每一杯咖啡里都富含超值的VC和大粒果肉，據稱在韓國的每家店每天可日銷超過1000杯。
一方是時裝，提供衣衫鞋帽服務；一方是咖啡廳，提供餐飲服務。原來看似兩個毫不相干的企業，為了適應市場，創新服務需求，進而走到了一起。
誠然，隨著市場競爭的愈發激烈，商家單一的產品經營顯然受到不同程度的打擊，為了保持競爭力，為消費者提供更舒適、更便捷的休閑服務，商家不得不嘗試新的挑戰和發展模式，而“聯姻”正在成為他們新的王牌。
2.永久的自行車主題咖啡館
上海永久單車主題咖啡館也于近期開業。永久咖啡館是永久自行車品牌旗下、全國唯一一家以自行車為主題的概念咖啡館，集自行車文化展示、產品售賣、休閑餐飲為一體，為自行車運動愛好者及時尚人士提供了休閑聚會的絕妙場所，也是品牌跨界營銷的優秀范例，地址位于上海市浦東新區蘭花路235號。
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