8月第3期 | 三全進軍火鍋食材；國家出面堅決制止餐飲浪費……

8月12日，盒小馬上海六店同開，這標志著繼去年歌斐中心首店開業后，盒小馬早餐店已開啟規模化復制階段。盒小馬推出的在線新經濟“網訂柜取”模式，用戶可在盒馬APP提前下單，到自提柜掃碼取餐，整個數字化履約2分鐘內完成。盒馬CEO侯毅表示到今年年底，盒小馬將在上海大客流地鐵站點和辦公樓開出60余家門店。

近日，不少消費者在逛超市時會發現，在冷凍速食區域，悄然出現了標注“三全涮烤匯”的冰柜。產品主要包括火鍋丸滑、牛羊肉卷、午餐肉、牛羊肉卷、午餐肉等肉類；毛肚、黃喉、鴨腸等經典菜品；豆皮、腐竹等豆面類；面、火鍋面筋等主食類，以及蘸料、底料等。

兩個冰柜，就是一個小型的火鍋食材超市，消費者基本能夠在這里買夠一頓火鍋需要的所有食材，而且價格也相對實惠，2～3人吃，100元左右就能搞定。

據河南商報報道，三全將在8月10日后正式啟動經銷商推薦大會，在重點布局華東、華中、華北、西南的基礎上輻射全國，計劃面向3000個經銷商，在全國布局5000個以上的零售終端。

8月11日，國家主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。

他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！并強調，要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為；要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

很快，餐飲界便掀起了一股制止餐飲浪費、厲行節約的風潮，全國各地的餐飲行業協會、餐飲企業和餐飲人士紛紛響應。

因認為河底撈餐館使用的“河底撈”標識與海底撈公司核準注冊的“海底撈”商標為近似商標，“海底撈”一紙訴狀將“河底撈”起訴至長沙市天心區人民法院。長沙市天心區人民法院一審駁回了原告四川海底撈餐飲股份有限公司的訴訟請求。一審宣判后，原被告雙方均未上訴。

疫情沖擊下，旺順閣開拓了餐飲零售化新模式，推出方便菜半成品系列、愛心助農安心菜籃等引流產品，多平臺合作，拓展線上銷售。同時，推出零接觸外賣、企業員工餐配送、平價蔬菜擺攤進社區、由店長員工為顧客配送等。

今年4月底，旺順閣在大望路店旁開了一家名為“旺順閣便利廚房”的線下超市，包含肉蛋果蔬、零食乳品、糧油調味等，其中還包含了旺順閣自主研發的一些半成品菜品。6月，旺順閣第二家便利廚房在旺順閣魚頭泡餅奧體店旁邊的小店正式營業。根據旺順閣相關負責人介紹，便利廚房是餐飲品牌旺順閣跨界線下零售、做活社區經營的新嘗試，這里有與堂食餐飲打通的供應鏈協同采購的精品食材，既保證品質又具有價格優勢。

8月6日，上海證監會法審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司（下稱“中飲巴比”）的上市申請。又一包子品牌即將在A股上市！

自2018年8月進行IPO輔導至今僅過去2年，巴比饅頭運營主體中飲巴比食品股份有限公司通過了上市申請。這就意味著，公司一旦上市成功，國內“饅頭第一股”隨即誕生。

巴比饅頭起源于上海市，前身為“劉師傅大包”，在2003年正式更名為巴比饅頭，主要從事中式美食的制作以及銷售。

巴比饅頭還是一家典型的夫妻店，主要從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售，是一家連鎖門店銷售為主，團體供餐銷售為輔的中式面點速凍食品制造企業。