商會動態 | 大咖云集， 饕餮盛宴，深圳贛菜十大品牌 名花有主！！！

8月12日,深圳市第一屆主題菜系【贛菜】技術大賽決賽在福田區贛粵一家大酒樓隆重舉行，經過初賽入圍的十八家具有代表性的企業現場角逐。這是深圳市人民政府主辦、深圳市商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦、江西省政府駐粵辦榮譽承辦的“鵬城8月歡樂購”其中的一個活動單元。江西省政府駐粵辦主任劉友龍，全國人大代表、深圳江西商會會長、方大集團董事長熊建明博士，深圳市社會組織總會黨委書記 張武波，深圳市社會組織總會副會長高穎，深圳市有市傳統行業會聯合黨委第一書記周偉光，中國飯店協會副理事長王克明，深圳市餐飲商會會長朱河，深圳市餐飲商會執行會長王英知，深圳市綠色食品發展促進會會長宋煒煒，深圳市江西商會常務副會長吳文峻，深圳市團餐協會會長、譽興集團董事長張北京，深圳市餐飲商會副會長莫惠英，深圳市餐飲商會副會長、專家委員會主席譚子滔，深圳市餐飲商會名廚委員會主席黃泰民，香港佳寧娜總經理江本華，深圳晩報總經理張璇，深圳市特區報主任 玄偉東，廣發銀行深圳分行信用卡中心副總經理陳津梅出席了大賽現場。

深圳第一屆主題菜系“贛菜”技術大賽結合贛菜在深圳地區的特殊地位，從細分領域將餐飲對消費的促進作用發揮到極致。

江西省政府駐粵辦劉友龍主任表示,江西省政府歷來重視贛菜的推廣，舉辦過“十大贛菜”評選活動，商務廳也推出過“創贛菜品牌四百工程”，省里也陸續出臺過一些針對餐飲行業的優惠扶持政策。政府以指引、引導性的作用為主，餐飲行業、餐飲市場的變化還是更需要餐飲企業聯合起來發揮積極作用。

深圳市江西商會會長熊建明博士指出，贛菜源遠流長，瓦罐湯名揚天下，他代表深圳江西商會全力支持贛菜的系列發展，成為深圳市民的喜聞樂見的美味佳肴。

深圳市餐飲商會會長朱河表示，此次市商務局等部門將此項重大活動交由餐飲商會執行承辦，說明了市領導對商會工作的高度認可。餐飲商會目前會員數量發展迅猛，在行業內也扮演著越來越重要的角色，此次肩負重任，一定將“鵬城8月歡樂購”活動辦出特色、辦出成果，發揮餐飲的優勢，提升餐飲行業整體的水平。此次贛菜大賽的目的不僅是將贛菜在深圳發揚廣大，而是結合目前深圳餐飲市場的個性化發展趨勢，希望更多的個性化餐飲在深圳都得以健康的發展。深圳是粵港澳大灣區的核心城市，未來餐飲也能夠在大灣區起到引領作用，也這需要更多菜系在深圳能夠發展，這也是經濟融合的重要途徑。

深圳江西商會輪值常務副會長吳文峻博士致力推動贛菜的發展，做出卓越貢獻，大會特此為吳文峻頒發贛菜杰出人物獎。

贛菜在深圳并非主流菜系，但其獨特的地域特色也彰顯出了深圳餐飲行業的包容性，其個性化的存在，不僅能夠滿足在深圳的江西人的情懷，而且也是更多深圳人對江西文化了解的窗口。此次舉辦贛菜技術大賽，正是加速深圳和江西兩地文化的融合交流，以及未來兩地深入合作的鋪墊。

對于“贛菜”，深圳不少業內人士認為，贛菜自身的文化內涵、技術工藝、歷史傳承等方面皆不遜色八大菜系。通過本次大賽可以看到，果然名不虛傳。

本次大賽極具專業性和權威性。大賽由深圳市餐飲商會專家委員會主席譚子滔、中國飯店協會副理事長王克明、深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚董玉振、深圳紫荊山莊行政總廚黃泰民、深圳市餐飲商會名廚委員會副主席鄭凱華、深圳市餐飲商會專家委員會副主席江本華、深圳市餐飲商會執行會長王英知等擔任評審。

經過認真評審，評出“第一屆主題菜系（贛菜）技術大賽獲得深圳市贛菜十大品牌獎”和“第一屆主題菜系(贛菜)技術大賽獲得深圳市優秀特色菜品獎”。

本次大賽眾多媒體爭相報道