娘惹是十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的大明國后裔，是中國人和馬來人結婚后所生的后代，稱為baba nyonya，巴巴娘惹是翻譯，是土生華人，在馬六甲，檳城和新加坡都比較多。男性稱為巴巴（baba），女性稱為娘惹（nyonya）。
▲“娘惹主題餐廳”視頻
品牌寓意：
“娘惹”本是指中國人與馬來人通婚的女兒，娘惹秉承了中國人“男主外，女主內”的傳統，出嫁前就是個烹飪能手。娘惹身上遺傳著中華婦女美德，勤勞儉樸。
又將中華菜肴烹飪方式與馬來菜肴原料自成一體做成娘惹菜，既有中國菜的內蘊，又有馬來菜的特色，呈現出的一種新的口味，風靡南洋，這些特點都體現在娘惹菜里。
品類定位：
在昆明，東南亞菜系算是很普及的，比如泰國菜、緬甸菜、越南菜等等，但是對于來著新馬的菜相對較少，其中最具特色的娘惹菜更是稀缺。
娘惹菜系是由中國菜系和馬來菜系合并而成的馬六甲菜肴，新加坡地道美食，傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，口味濃重，所用的醬料都由至少十種以上香料調配而成。
品牌來由：
娘惹是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒足著呢。
美食與文化的塑成都始于人們不停邁向前的腳步，時而倉促，時而散漫。但在這漫長的遷移旅途中，總有一些故事、一些美味被悄然無聲地遺留并傳承，那便是記憶里的味道，一絲一縷勾勒著如煙的往事，一味一香描繪著食物的記憶。
斯里蘭卡的大青蟹，肉質豐厚肥美，口感扎實，是最具人氣的招牌菜
餐廳吉祥物
活力十足的小蟹成了餐廳的吉祥物，一臉萌態的樣子受到了許多女粉絲的喜愛，爭先過來拍張照片，小蟹以卡通螃蟹的形象設計，代表著店內獨具風味招牌菜，簡直就是行走的活招牌。
養殖基地
這里的青蟹被譽為“會飛的螃蟹”，每一只都來自斯里蘭卡并且經過層層篩選，純天然野生養殖，體力好，要飛行6個小時空運到店，各個鮮活，每個在1斤以上，肉質緊實鮮嫩。
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出品：深圳餐謀長?品牌策劃有限公司
客戶：昆明市娘惹餐飲管理有限公司
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文/俊亦
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