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街邊的報刊亭，你以為它賺這些錢：報刊價差、公用電話費、冷飲、香煙、口香糖、零食……其實不知名報刊的入場費才是他們的大頭收入。雜志報紙的廣告費就更不用說了，廣告費才是重頭戲。這樣的例子有很多，比如電影院，比如餐館。
什么叫商業模式？萬達影城告訴你，餐飲人值得看！
觀影的親，買桶爆米花吧!
最近去萬達看電影，職業病使得記者見到店員就開始聊，一問一答間該店員卻爆出了猛料：萬達影院去年光爆米花就賣了3.9個億，占了總收入的72%!一直以為電影院是靠賣票賺錢的記者感覺受到了欺騙!
影院方卻在大吐苦水。各種團購、會員價、信用卡半價、文化部門工作人員等薅社會主義羊毛者使得影院的票價形同虛設。記者覺得只有土豪和白癡才會在原價的情況下買票進影院看電影。
況且每年有幾百部影片上線公映，總不至于每部都要去電影院看，總有些電影適合在無聊的周末躺床上吃著薯片摳著腳才與它的調調相配。屈指可數的國內大導的騙子可依據個人喜好選擇性地進影院觀看，但這些大導也越來越讓人們失望了。很多看了馮導《私人定制》的觀眾，出了影院后說自己花錢又去看了一遍《甲方乙方》。而一些牛逼的好萊塢大片是必須進影院觀看才有效果的。所以買票肯定是怎么便宜怎么來。
另外一個主要原因就是近幾年電影投資額度越來越大，影片成本節節攀高，編劇、導演、演員等要價越來越高。羊毛出在羊身上，發行方的這些投入自然是要通過票房收回來的。所以發行方要求在票房分賬中多分兩個百分點，達到45%，甚至提出要向美國看齊：第一周分得七成票房收入，第二周六成，第三周及以后五成。因為中影、華誼兄弟、博納影業、星美、光線五大發行公司控制著大多數片源，如果他們因票房分賬的問題拒絕向影院提供片源，萬達影院就可以直接關門停業了。
各種壓價各種挑的影迷以及如同黃世仁般的發行方，不禁讓萬達影院大喊不易，但好在還有爆米花!
據統計，2013年全國觀影人次為6.1億，全年總票房為217.69億元，也就是說人均票價在36元左右，但如果一對情侶進影院看電影，點上一桶爆米花和兩杯可樂，花費基本在40元左右，人均20元，爆米花等的消費占了人均票價的一半還多。
所以那些喜歡帶怪異食物進影院影響別人欣賞電影的，收起你那一大把的香蕉以及芳香四溢的絕味吧，買上一桶爆米花，你就能拯救一個萬達!
自帶酒水的親，請付我洗杯子的錢!
酒水利潤在酒店的經營中占多大比重?省烹協的說法是30%-40%，據調查，酒店酒水利潤達到了50%-70%，一些高級酒店的酒水利潤空間更大，甚至達到了100%。在成都餐飲界非常有名的一家酒樓，市場銷售價260元每瓶的茅臺酒，店內賣到480元，280元左右的五糧液賣500元，190元的劍南春售價為338元。在屬于中高檔酒樓的“碧海云天海鮮城”，茅臺酒每瓶賣400元，五糧液430元，劍南春300元。
曾經在成都多家酒樓擔任餐飲總監的四川烹飪大師趙建國坦言，酒店的飯菜和酒水毛利要達50%，飯菜利潤在40%左右，高級酒店酒水的利潤要占整體利潤的25%。“酒店酒水利潤為其批發價的70%-80%，飲料利潤在200%-300%。酒店還能掙取高額‘進場費’，賣得好的酒水銷售商每年的進場費為兩三萬元。”趙建國說：“一般飯店和火鍋店菜品的利潤空間非常薄，扣除房租、水電、人力、原料、稅金等，純利約為8%至10%。但酒水的利潤基本都能達到40%至60%，有些酒店的酒水利潤甚至要占全部利潤的67%。收開瓶費就是為了限制消費者自帶酒水，讓消費者‘別無選擇’。”
但開瓶費因國家政策取消之后，餐館也開始琢磨對策了。
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