若問世上最好吃的什么，當然是媽媽的味道。你少小離家投身餐飲，一切往事都記憶模糊，唯有媽媽的味道，卻始終讓你牽腸掛肚。今天是母親節，紅餐君在此先祝愿天下的媽媽節日快樂！
在這個特殊的日子里，我們啟動新欄目《每周餐飲熱點》，以后固定在周日見！（歡迎大家提供熱訊或者寶貴建議，不勝感激！）
5月1日，餐飲業營改增政策出臺，之前營業稅的稅率為5%，改為增值稅后，餐廳繳稅的綜合征收率降至3%。
營改增政策對部分大型餐企來說，都鳴炮鼓掌，因為減輕了負擔。可對于大部分中小型餐企，就不一定開心啦。營改增施行一周，問題頻頻，有些餐飲老板哭天喊地，我那些農產品都直接向農民要的，哪有什么發票，沒有發票，怎么增值呀？另外，有些餐企直接把增值稅直接轉移到消費者身上。
我說，等著減稅，咱還不如自己給產品做減法，讓產品更加聚焦，降低營運成本呢。
武漢一位餐飲老板何先生，到白沙洲農副產品大市場水產區購買小龍蝦，發現市場上有人專門回收死蝦，裝入塑料箱托運出市場。后來和當地記者跟蹤后，發現這些死蝦被運往一家食品加工廠，作為生產蝦球的原料。該工廠負責人被詢問時，稱有些蝦只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。
對于負責人稱蝦只是“腦死亡”，只能表示“呵呵”。這位負責人，你確定不是自己腦死亡嗎？
近日，廣東省食品藥品監督管理局公布水產品抽檢結果，不合格率近三成。不合格企業及其產品名單顯示，75家經營水產品餐飲服務單位被檢出含禁藥的產品，不合格項目主要為孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物AOZ。花甲貝類、多寶魚、桂花魚等成水產品抗生素超標“重災區”。
連廣州老饕常常光顧的漁民新村、東江大酒店等知名餐廳，甚至男女老少都愛的黃沙水產市場都不合格，離不開“生猛海鮮”的廣東人，這可怎么活下去啊！此時此刻，我們應該相信誰呢？
又一家O2O倒掉了，餐飲外賣平臺“大師之味”宣布倒閉。大師之味CEO范新紅含淚寫下告別信，表示中央廚房的倒下、資金的枯竭是最大的原因。而與此同時，一群90后主導的“舌頭很忙”高端外賣平臺，又剛剛獲得300萬天使融資。
2015年餐飲O2O各種廝殺，洗牌站隊現象正在加劇，美團大眾合并，餓了么選擇接受阿里12.5億美元的投資，將口碑外賣整合進來。在我們唏噓的同時，又有人前赴后繼。看來還場風云還將繼續演變。
▲O2O外賣平臺還在廝殺
5月4日上午，自貢有個餐廳老板，自己掏腰包花了3000多塊錢，分設18個“失物認領”箱，使用鋼化玻璃材質制作，方便失主前來查看認領，啟動不到一周，就有兩人前來認領。
現在我們的餐廳很會玩，花重金與顧客各種互動，卻很少能真正打動人。也許這一個簡單的“失物認領”箱，就是餐廳和顧客內心的互動吧。
▲寶寶表示很感動
《2015成都餐飲業調查報告》于近日出爐。2015年成都餐飲業零售額，較上年降低1.15個百分點。成都餐飲業面臨諸多挑戰，呈現虧損面持續擴大、盈利水平亟待提升等特點。
家家有本難念的經！曾幾何時，成都和廣州這二大城市作為“美食之都”被視為餐飲經營者的天堂，可是如今的現狀，令人堪憂！上月底我們紅餐網在成都舉辦《餐飲財富智慧分享會》，不少到場的餐飲老板也向我們感嘆餐飲現在難做！
芝麻開門！可有訣竅？
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