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2013年是餐飲業的“低潮期”，各項法令法規讓餐飲業“雪上加霜”，雖然中國餐飲看起來機會猶在，但未來仍然有很多重大的行業風險。
引以為警：2014需警惕餐飲業的四個定時炸彈
一、油煙問題
由于持續出現嚴重的霧霾天氣，中央及各地政策下大力氣治理大氣污染，據介紹，北京餐飲油煙對PM2.5貢獻率13%，是霧霾第三大原因。因此，政府很可能下大力氣治理餐飲油煙問題。此外，油煙可能帶來員工健康問題，這也是一大隱患。
二、房地產泡沫
一線城市房價居高不下，泡沫比較嚴重。二、三、四線城市商業地產過度開發，很快出現了嚴重的泡沫。有專家認為中國房地產市場的泡沫破裂，很可能會從商業地產開始。一旦房地產泡沫破裂，將對餐飲業產生難以估量的影響。
三、人口逆向流動
目前全國各城市餐飲工資水平越來越接近，一線城市和四線城市相差很小。中西部地區的經濟快速發展，使外出打工人群向家鄉回流。高房價與高房租的城市、主導產業衰落的城市，面臨人口外流的風險。對于人口凈流出的城市來說，不僅會加劇“人工荒”，還會使當地餐飲市場出現萎縮。
四、食品安全事件
從全國范圍來看，每隔幾年就會出現影響較大的食品安全事件，小事件幾乎年年有。餐飲企業的供應鏈太長，即使像肯德基這樣的企業也難以完全控制。因此，必須做好食品安全事件的應急預案，別等事態嚴重了再疲于奔命。
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