• 【深度分享】餐廳管理,走的是數據“集團范兒”

    九回香

    九回香,旨在建立多業態多品牌的綜合連鎖經營模式,而“多業態”、“多品牌”則意味著餐飲企業規模的擴張。企業規模上去了,作為餐飲老板首先要思考的問題必然是如何實現管理上的統一問題。而會員體系的搭建則是實現統一管理的關鍵。

    對于會員體系來說,如果根據不同經營業態而各自獨立搭建,那么立體化的服務優勢與集團化的資源整合優勢就難于體現。所以如何整合多業態搭建統一的會員體系就成了必須面對的問題。基于傳統C/S架構的會員系統進行搭建,在儲值、積分、打折等功能上雖然可以實現,但是集團這種較大規模的連鎖體系,實施上以及未來維護上都會耗費較大的時間。并且,在功能拓展、會員營銷等方面均存在著很大的局限性。

    在不斷地摸索中,九回香品牌終于找到了問題的解決方案——通過天財商龍B/S(瀏覽器/服務器)架構的CRM客戶關系管理系統實現了對于多業態會員的整合。
    從功能展現上來看:無需在各門店搭建環境,僅通過網頁瀏覽就可以實現CRM功能,多業態的會員被輕松整合為統一的體系,各店面數據形成統一檔案,異店消費等問題被徹底的解決。
    從功能實施的角度來看:通過后臺便可完成實施,并且隨著系統迭代而自動升級,這樣,很大程度地削減了實施成本。

    此外,餐飲管理系統的結算模塊相結合,幫助餐廳實現現金、積分、電子券等不同形式的一次性結算。相比傳統需要多次結算才能完成的動作,系統上線后,平均每筆結算節約20秒時間。假設一個場景,每個餐廳每天50筆混合結算待處理,月計每店節約總時長超過15000分鐘,即63個工作日。這樣的數字足以表明,應用系統相比以往在時間上存在的優勢。

    當然,如果說單憑這些還不足以吊足各位餐飲人的胃口。那么,人員成本的削減、會員營銷策略的所帶來的餐廳效益的提高,或許能作為參考數字值得思考一下了吧。

    從九回香CRM客戶關系管理系統中,站在餐廳的角度,無論集團還是各單店,會員發展情況、會員消費情況、會員屬性、會員消費頻次等數據報表實時展現。有了這些數據,餐廳的一切會員營銷、菜品營銷都可以以此為依據,針對各目標消費群體制定差異化的應對策略。

    更具體一點,餐廳可以通過會員A的消費周期、平均消費金額、消費偏好刺激其再次消費,亦或是針對3個月未到店消費的會員制定相應“喚醒”策略,而策略產生的數字依據全部來自于CRM系統當中。

    CRM與餐飲管理系統的深度整合,在數據挖掘層面幫助企業自動從餐飲系統內抓取會員消費數據,實現全面的客戶數據沉淀與分析,通過后臺的會員營銷模塊,精確細分,準確篩選,針對性的制定策略,實行精準營銷。九回香餐飲,門店經營面積400平的中餐店,人均消費50元,簡單映射一下餐廳的輪廓,也許,還在思考中的餐飲人也能找到了答案。

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