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干香酒味鴨肝
主料：鴨肝400克
輔料：炸蒜片25克 青花椒20克 姜片10克 蔥段10克 千椒絲5克 薄荷葉5克
調料：豉油15克 辣蝦鮮10克 耗油10克 花雕酒10克 糖5克 生粉5克
做法：
1、將鴨肝下花雕酒，少許鹽，姜片，蔥段，香葉清水蓋面浸煮至熟待用
2、將鴨肝切至50px正方塊，拍干生粉，高油溫炸至金黃色
3、熱鍋少油，下干椒絲、鮮花椒，一起炒勻，將豉油、耗油、辣蝦鮮，糖兌成汁倒入翻炒，撒上炸蒜片即可
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