店里生意每天爆滿，天真的我，卻干了件傻傻的事

開過店做過生意的老板，總會遇到一些“熱情”的顧客給你提建議，但，你一定要清楚，這些建議有時候可能是毒藥。

米粉店潘老板分享了她有一次盲目聽取顧客建議的經歷，讓她付出了不小的代價：

有那么一段時間，店里生意一直火爆，基本每天都是爆滿，還要排很長的隊。但是呢，總是有那么幾個顧客特別熱情地跟我說：“老板，你家粉好吃，就是如果少點辣度，那就更完美了。”

或許每個少不經事的年輕人都有一個美麗的幻想，那就是追求完美，總是希望做到產品零差評，讓所有的人都滿意。

結果，在多聽了幾次建議之后，我還一本正經地做了個客戶采訪，確實有很多人說：嗯，是有點辣。

于是，天真的我，干了件傻傻的事，那就是真的就把辣度降了一點點。最開始一個禮拜營業額上還沒有體現，后面就開始越來越明顯了。后來有個同學問我：老板，你是不是換配方了？我說沒有啊！他說，感覺沒以前香了。

自然，我立馬把辣度調回去了，生意又開始恢復以往。

這個事情，最后我還是挺感激自己對經營狀態的敏感度，可能再晚一點，情況會不可收拾，做生意是有勢能的，一旦到了某個臨界點，后面就神仙難救了。

之前做調研的時候，那些回答有點辣的同學，后面還有半句話沒講。當然問題在我，當時應該再問一句，這個辣味你喜歡嗎？

后面，對這次復盤，我還是意識到自己認知上的諸多不足。

初開店時，對自己提供的價值，對產品的價值是不大清晰的，很難確定顧客對自己產品價值的感知，所以比較難準確把握經營狀態。

第一，想討好所有人最后可能沒人說好，想做所有人的生意就做不了生意。服務好一部份顧客，滿足好一部分需求，就足夠了。

第二，對產品的認識不夠深刻。辣味可以增香，這種基本的常識我都沒有，所以后面我買了些專業書回來學習。原理通，才可以創新。這也為我后來的產品研發打下了基礎。

第三，答案都藏在問題里。市場調研的時候，我只問了辣不辣，卻沒問顧客喜不喜歡辣。其實店內有清燉的牛肉粉，很鮮，吃的人也很多，而我卻把這部分顧客與想吃辣但吃不了太辣的顧客混淆。

第四，產品可以不要太滿，給顧客一些操作空間。比如辣度咸度，我們后期在菜單上就提供了幾種給顧客選擇，桌上又另外多放了一種辣椒油和鹽罐子。雖然都是小細節，但增加了客戶的容忍度，打印機的設置也強調了“多多多”“不不不”“少少少”，既增加了趣味也讓后廚變得輕松。

第五，不要輕易改產品配方。不過可以通過推出新品的方式和客戶互動，看客戶反應，而不是盲目大面積做，即使變化很小，客戶的反應也會很大。

有的成長不需要那么大代價，而有的成長則付出了巨大的代價。人生是個過程，我們都在成長中變成了現在的樣子。

希望各位看到這篇文章的老板們都越來越好！

以上是潘老板的分享。

關于如何聽起顧客建議，我補充幾點：

1，首先，老板你自己要有標準，有想法，有理念，你要知道自己在做什么。東西好不好，應該怎么搞，別人的怎么樣，我的怎樣，顧客要什么，我要什么，你自己要比誰都清楚。如果你自己沒有想法，你就無法判斷顧客說法是否有道理。你左右搖擺，不知所措，根本原因是因為你還不知道要做誰。

2，當你覺得有些顧客說得有道理的時候，你需要聽聽其他不同意見顧客的聲音。兼聽則明。有不同聲音，你也許會得到更加客觀的看法，更加理智的做法。

3，喜歡說話的人，喜歡給別人提建議的人，思考問題往往不那么全面，有時候甚至說話不過腦子。他們往往比較浮躁，有表現欲，喜歡刷存在感，為提建議而提建議。很多時候，他們并非真為老板好，而只是滿足自己一時的快感。

4，你一定要明白，你不是人民幣，不是所有人都會喜歡。你討好所有人，到頭來所有人都覺得你沒特色，不是自己人，你也就失去了所有人。堅持自己的風格，你反而忠誠顧客，也就有了立足之地。