• 《餐飲時報》報道:北京金海聚生日宴特色服務流程

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    一、如果客人訂房時,咨客提前得知000房間為生日宴會時:

    1、咨客要通過電話盡可能多的了解有關壽星的信息,如:年齡、性別、姓名或訂房賓客對其的昵稱等,并注意記錄時不要出現錯別字,特別是姓,盡量避免因此出現的尷尬。

    2、咨客把自己所了解的相關一切信息爭取在第一時間內通知樓面經理或者娛樂部總監,為上級領導等人員為其設計制造房間擺放的賀卡打基礎,也為經理安排服務員布置房間打基礎。

    3、通知營銷部經理、咨客迎賓、房間值房服務員、廚房等。

    4、辦公室根據相關信息設計制作臺卡,營銷部經理準備祝詞并根據需要請示總監是否預定鮮花、蛋糕等。

    5、其他同以下第二條的相關條款。

    二、如果客人到時我們才知道000房間為生日宴會:

    1000房當房服務員要在第一時間把此信息通知咨客臺。

    2、當房服務員/DJ/咨客了解情況做記錄并通知營銷部經理或者娛樂部總監。

    3、開房后,或預見宴會可以開始時,房間當值服務員/DJ通知咨客:000房間開始過生日!

    4DJ放第一遍生日快樂歌曲,聲音不宜太大,同時把第二遍生日歌排隊,并通知營銷部經理并告知其他管理人員到位:202房間過生日!

    5、營銷部經理通知辦公室美工準備三角架、數碼相機、備用電池、等用具等前往000房間。

    6、聽見生日快樂歌響起時

    6.1000房間當值服務員/DJ要禮貌告知客人:切蛋糕前,我們酒店管理層特別為壽星準備了一個小節目,然后拿起蛋糕到房間門口的走廊。

    6.2、所有服務員還有經理級以上人員包括正在為客人服務的服務員/DJ在聽到有生日快樂歌響起的時,要暫停手里的工作,出來看一下是本樓層的哪個房間過生日,然后,自己房間有客人的服務員回去給自己房間的客人請假三分鐘:

    不好意思,我是我們酒店歌唱隊的隊員,今天其他房間有客人過生日,我得過去唱歌,馬上就回來。得到客人的允許后,二樓服務員馬上去000門前集合,每次生日宴會最少要組織10人以上的服務員/DJ共唱生日快樂歌。

    6.3、總監、經理、主任、部長等幫助點燃蠟燭,關掉空調、燈等。且記:一遍生日歌是228秒。

    6.4、第二遍生日歌響起,生日宴會開始,大家(不少于10名服務員,如果不夠,經理要聯系咨客臺或其他樓層服務員)深情地、真誠地手捧紅蠟燭,跟隨音樂同唱生日快樂歌,中英文各一遍。

    7、總監祝詞、客人許愿、吹蠟燭,開燈,服務員解散,攝影師進入房間。

    7.1.1、如果是20—-50歲以上的顧客過生日,總監則要求壽星雙手合十,閉上雙眼,面向大家,許下心愿,全體人員齊聲高喊:123!同時幫助壽星吹滅蠟燭,當值服務員開燈,大家熱烈鼓掌。

    7.1.2、鼓掌結束后,總監祝詞:我代表我們中閣城大酒店的總經理劉總和全體員工祝福壽星:(大家齊聲回答):春滿圓、夏宜人、秋收獲、冬溫暖,一年四季交好運,年年有今日,歲歲有今朝,生日快樂!經理同時祝福在坐的各位:(大家齊聲回答):生活甜甜蜜蜜,工作順順利利,天天好心情,餐餐好胃口,耶!

    7.2.1、如果是50歲以上的顧客過生日,總監則引導幫助壽星雙手合十,閉上雙眼,面向大家,許下心愿,全體人員齊聲高喊:123!同時幫助壽星吹滅蠟燭,當值服務員開燈,大家熱烈鼓掌。

    7.2.2、鼓掌結束后,總監祝詞:我代表中閣城大酒店的總經理劉總和全體員工祝福您老:(大家齊聲回答):福如東海長流水,壽比南山不老松,身體健康,萬壽無疆!快樂生活每一天!經理同時祝福在坐的各位:(大家齊聲回答):生活甜甜蜜蜜,工作順順利利,天天好心情,餐餐好胃口,耶!

    8、攝影師或服務員禮貌告訴客人:打擾一下,凡是來我們酒店過生日的客人,我們都免費送一張過塑紀照,大家準備一下留個影。要求:壽星、女士坐中間、

    小朋友在前面、男士站在后排、要不要給壽星化裝等,調解氣氛。拍照后攝影師要說:謝謝,祝大家今晚玩的愉快。

    9、辦公室在第一時間內把照片做出來送往000房間,并要求營銷部人員登記的壽星信息檔案,回去記錄成電子版本。切記:我們僅送一張照片,第二張收費

    20元。

    10、營銷部人員在送照片的同時要準備好“中閣城大酒店的貴賓生日檔案登記卡”和筆,立即要客人留下:年齡、郵箱、QQ號碼、家庭住址、電話、移動電話等相關信息。切記:此事不可拖延,因為,大家都很忙,容易忘掉。

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