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今年中秋節與國慶節間隔時間較長，走親訪友提月餅的概率比往年降低，本來就是行業“小年”。而有關部門“剎住中秋國慶公款送月餅送禮風”的禁令出臺后，對市場行情最敏感的月餅提貨券“黃牛”感嘆：今年市場不太靈。
但記者調查發現，并非所有的月餅企業都一籌莫展，都在采取不同措施積極“應戰”。
▲調整價位，銷售轉向散裝為主
“基本沒受‘禁令’影響”，上海市泰康食品有限公司負責人鄒建國很看好今年產品銷路，他預計旗下泰康、真老大房、元利三大品牌月餅的銷量可達到600噸，產值400萬元，比去年還有所增加。
他指出，這一結果依賴于他們根據今年市場及時調整了定價和銷售戰略，使產品更具親民性，而且銷售均以散裝為主，每只售價從3.5元至6元，“可以說，這些月餅老百姓買回去都是自己吃的，與公款消費不沾邊。”據他估計，在購買此類月餅的消費者中，有50%以上是回頭客。
上海市糖制食品協會也對今年的月餅市場進行了調查，發現受“三公消費”影響最大的是禮盒類產品，而散裝類月餅波動不大。從目前開爐情況看，今年月餅價格總體平穩。
▲不賣傳統月餅，主打時尚、個性月餅受年輕客戶青睞
多家高星級酒店表示，今年不賣月餅禮盒。餐飲企業的月餅禮盒數量也明顯減少，某餐企負責人透露：“公款吃喝都沒了，還怎么公款送禮？”
他說，相比之下，星巴克、哈根達斯等非傳統糕點企業的月餅銷售情況卻是逆市上漲。為什么呢？因為星巴克研究的是年輕顧客群體對月餅的需求，年輕人對月餅的要求與中老年人完全不同，他們通過每年推出完全不同于傳統月餅的新產品，久而久之，把一批年輕人培養成了回頭客，這些年輕人都以個人消費為主，所以銷售不受“三公消費”影響。
他說：“所以，受此啟發，我們今年的月餅完全換了模樣，時尚的、個性的、漂亮的甜點類月餅，成為我們的銷售亮點。我們把月餅擺放在餐廳，不做隆重的包裝，以月餅本身的好看、好吃做賣點，現在銷售情況比預計得還好。”
后面三個案例下期將繼續報道。
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