如想接收更多餐飲資訊，關注微信：22391363
▲ 綠茶特色菜：肉絲跑蛋
大家都關注的、風頭正勁的綠茶餐廳，有一道菜叫：肉絲跑蛋，很火賣，吃起來外面松脆，里面鮮嫩，做法簡單，毛利不低。這道菜不論從賣相，還是快速出菜問題上，都符合熱賣菜的特點，所以一下很風行。今天《餐飲贏快報》報道綠茶特色菜：肉絲跑蛋。
原料：150克瘦豬肉、3-4個雞蛋、蔥適量；
調料：鹽、醬油、生粉；
廚具：炒鍋、小碗、盤子等。
制作過程：
1.將雞蛋打入一大碗中，加適量鹽成攪拌成雞蛋糊；蔥洗凈，切成蔥花。
2.瘦豬肉洗凈，切成細絲，并將其裝入一只小碗，加入適量的生粉和醬油用手或筷子將其抓勻；
3.將用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，再加入一些蔥花，攪拌均勻。
4.將炒鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱后，倒入做好的肉絲雞蛋糊，保持中火對炒鍋進行加熱，不要急于翻動它，等一面炒成金黃色后，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以關火。
5.最后就是將炒好的整個圓形的肉絲跑蛋裝盤即可。
瘦豬肉在混入雞蛋糊前，一定要先用生粉對肉進行處理，除去里面的水分
【內容介紹】
《餐飲贏快報》手機報內容包括：餐飲經營、管理、服務、流行菜品、 特色食材、員工團隊建設、員工心態等。適合餐飲企業董事長、總經理、前廳經理、主管、領班以及廚師長、各檔口廚師等餐企高管訂閱。為您報道優秀企業經營管理秘籍，提供最實用好用的餐飲方略。餐飲資訊直接發送到您的手機，閱讀方便。
【訂閱方式】
《餐飲贏快報》是國內首家餐飲經營管理類專業手機雜志，以彩信的形式發送到訂戶的手機上，餐飲贏利資訊，隨時隨地盡在掌中。此手機報不從手機話費中扣除，需要匯款訂閱，任何一家銀行都可以辦理，也可以網上轉賬或手機轉賬，費用7元/月，一年起訂，15個月/100元，企業團隊訂閱有優惠，如有離職可隨時更換號碼。周一、周三、周五12點鐘之前集中發送，專刊、特刊不定期發送，隨時可訂閱，隨時可退訂。
【聯系我們】
訂閱電話:18660147537、18660783761；工作QQ:2910587931. 1411514931 ；
微信號zhangshi01、cyykb2012；
《餐飲贏快報》QQ群：282756788，
探秘最贏利餐企QQ群：291317948
免費公眾微信cyykb111。
備注：《餐飲贏快報》是以手機彩信的形式發送，是收費的，比免費的公眾微信內容含量更大，資訊更新！
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/122626.html
