掀起“水貨”旋風的57度湘，又出新品牌：吃飯皇帝大

曾掀起全國“水貨”旋風的57度湘集團，新近又推出新品牌——“吃飯皇帝大”。

名字叫得很特別，意思是：吃飯是比天大的事！

——《餐飲時報》原創

——《餐飲時報》原創

名字叫“吃飯皇帝大”，和之前57度湘一貫擅長的娛樂理念一致，名字起得好玩有趣！

意思是“吃飯之事大過天”。

“吃飯皇帝大”一詞源于土家族民間俗語，寓意吃飯一事比皇帝還大，即使是皇帝的圣旨駕到，也要等吃過飯再說。

“吃飯皇帝大”品牌故事這樣解釋：舊時農忙時節，吃飯都是在收割的稻田中進行。每當熱騰騰的飯菜從家里挑來，大家就會互相吆喝：“來哇，吃飯皇帝大。”然后大家就會放下手中的一切事情，或坐或蹲在田里專心與陶醉地吃飯！

如此起名，和之前的“水貨”、“小豬豬”、“魚樂水產”，異曲同工。

“吃飯皇帝大”主打土家特色，從竹木到蠟染，從器皿到灶臺，全部來源于民間，體驗性十足。

其中，最具有代表性的場景就是這個橢圓形的大灶臺——

在每家餐廳都講求增加空間率的現在，“吃飯皇帝大”卻用了一塊相當大的面積建構了一個大型的橢圓灶臺，上面搭建著“個頭很大”的烹飪器皿，器皿下面，就是正在燃燒的木炭！

大鍋、明火、熱氣騰騰的菜品，一看就有誘惑力。

與之前多個品牌做時尚流行菜不同，這次“吃飯皇帝大”更專注從產品上下功夫。

選擇土家民族菜，只賣100道菜。

在古代的新年祭祀中，有殺三牲祭天的傳統，牛頭通常用來祭天，而牛龍骨則會獻給土司作為過年的大菜，寓意土家人的主心骨！這個習俗流傳到現在，重要節日土家族人圍坐一起，都會享用這道大菜，而且第一塊龍骨都會敬給席上尊敬的人。八種辣椒紅火富裕、大片老姜溫暖幸福、霸氣牛龍骨身體康健、入味鳳爪抓財進寶。

湘西大山鐘靈俊秀，大自然給予了土家族人豐富的饋贈，逢年過節，魚是不可或缺的硬菜之一。“吃飯皇帝大”的這道“大王魚頭”選用有機新鮮大魚頭，放入土家特制酸湯燉至鮮香，酸酸的湯汁泡上一碗香香的白米飯，搭配著肥美鮮香的魚頭下肚，美的就像土皇帝。

據史書記載，公元1786年春，乾隆微服私訪，一干人等浩浩蕩蕩視察沅州（今湘西），當地鄉民進貢沅州優質香米、湘西野藕和慈姑等水陸特產以謝皇恩。乾隆有感于鄉民社稷的淳樸與厚愛，特命隨行御廚以高湯講所有食材混合煨至軟糯汁濃，與鄉民一同享用，民間因此得名“皇帝泡飯”。

如果說“聽著山歌吃著草，看著藍天睡到飽”是一頭牛的人生真諦，那這等牛肉的品質必是極好才不枉費他如此逍遙自在的一生。五嶺主峰貓兒山下散養小黃牛搭配豐富時蔬，再淋上清香入味的燒椒醬，燜得過癮，燒的到位，實乃土家一絕。

每到過年，土家人就將一只雞，經過腌、 燒、 鹵、 烤等多到工序加工，最后端到桌上現場手撕成肉絲，搭配土家秘制醬料燜制。平凡的食材經歷了繁復工序的處理，飽含的是一份用心與愛。

湘西臘味冠絕天下，而土家族人又是其中的絕頂高手，每到冬至，土家族的阿媽就會將新鮮的大魚大肉洗凈、抹上鹽巴，置于灶堂的吊鍋之上，等待著歲月沉淀出絕美的風味。

“吃飯皇帝大”主創團隊在走訪湘西古寨時，偶遇一位93歲土家阿媽，得其親手傳授的長壽秘訣菜，據傳這道菜阿媽做了一輩子，傳了5代人！嘗起來外酥里嫩，豆香湯汁配豐富時蔬，讓人欲罷不能。

干香入味的土鴨，搭配脆糯的血粑，讓你吃完還想打包帶走一份。

豐富的新鮮時蔬，超好吃的焗蔬菜。

知名美食節目推薦，養在稻田里的禾花魚，搭配胡蔥，燉至濃鮮醇香！

“吃飯皇帝大”設計了一款AR軟件，打開軟件后對著桌面餐紙掃描，就會出現立體畫，娛樂互動感十足。