門店伙伴——黃志新
在小徑灣支援時,結識了這位身板不大,卻干勁十足的木屋伙伴——黃志新。
他是2013年入職木屋燒烤,先后在東濱、新洲、東門、南新店工作,再到現在做小徑灣的樓面組長。最初他是在東濱店的擔任出品工作,講起在木屋最初的經歷,黃志新依然記憶猶新。剛做了三個月出品的他就被當時的主管(胡菲)給調出樓面了,那時候主要是因為缺人手。做了半年后,福田區的新洲店開業了,他又自告奮勇去支援,也是這次幫忙讓他機緣巧合結識了王總(王超綱)。 黃志新是一個做事說話都特別直的人,做事直是很好的,任務交給他,都是不折不扣地完成;但講話太直,卻讓他吃了些苦,在與人溝通上,黃志新一直覺得有些欠缺。正巧這時認識了王總,王總身上有太多東西吸引著黃志新,為人處事的方式、講話的藝術、溝通的技巧,黃志新也是從這個時候,開始努力學習使自己進步,而王總也對這位充滿干勁的小伙留下了深刻印象。 支援的日子很快就過去了,正當黃志新準備回東濱時,王總問他想不想留下來在新洲店上班,為了消除他的顧慮,王總還說,“沒關系的,你同意就行,其他事不用擔心。”黃志新回去整理好行李就到了新洲店,當時在新洲擔任的店長房敬果也對他十分照顧,工作中常常勸導他做事要慢慢來,保持良好的心態,才能做到事半功倍。在這幾年木屋的工作生活讓他得到了很多成長進步,工作經驗也是不斷提升豐富。他說一家門店的優秀的關鍵在于團隊建設、門店環境、工藝口味和顧客體驗。當然主要就是分兩個方面,員工伙伴和顧客。
關于伙伴:
一是學會關心關懷生活工作中同事會有心事,需要找人排解的時候,黃志新就會主動找時間陪他聊聊天,關心問候,偶爾開個玩笑開導一下,同事伙伴解開心結心情舒暢,做事也有干勁了。 伙伴工作中不懂的,他也會從旁指導協助,并時常跟伙伴說,有什么不懂的說出來,不要害怕,大家一起交流溝通,把事情的問題解決,才能得到進步和成長。
二是學會換位思考店內最為辛苦的莫屬廚房的小伙伴了,炎炎夏日熱火朝天還能夠烤出美味的燒烤真的難能可貴。有時候樓面的小伙伴會被廚房小伙伴“教訓”一兩句,其實他們都是無心的,那么熱的環境下換作任何人,在那站好幾個小時都容易煩躁。作為樓面伙伴就要多多諒解和包容,時不時地陪他們聊聊天、開開玩笑促進感情,這樣長久下去和廚房小伙伴關系會越來越好,工作也會越來越順。
對于顧客:
當然有時候烤師也會大意,有些菜品忘記撒料或者漏撒料以及烤糊就出給顧客,上桌后,致使顧客對菜品不滿意發脾氣。這個時候他都會微笑著傾聽顧客的述說,之后看著顧客的眼睛,真誠地道歉爭取顧客的原諒,并且征詢是換還是重新再烤一份,得到肯定后向顧客說優先給他出,并表示感謝。就這樣一個小小的客訴簡單的處理了卻換來了顧客的認同和良好的口碑并贏的對這家門店的青睞帶親朋好友來光顧。
顧客對黃志新的好拼截圖~
不管別人怎么說怎么做,他總是按著最高的標準要求自己,有計劃性,并力爭把每件事都做到盡善盡美。初識他的人,對他最初的印象大抵就是固執;但是一旦你深交了這位朋友,就會發現他的嚴于律己、寬于待人。
這位已經來木屋三年有余的“老員工”,在木屋的三年里勤勤懇懇,值得所有伙伴學習。
屋檐下投稿郵箱
zhengjunbjb@muwubbq.com
原創文章,作者:餐飲屋檐下,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/183557.html