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你知道嗎？ 當你還不懂什么是“直播”的時候，很多聰明的餐企已經開始用“直播”來圈粉、做品牌營銷，而且效果還相當好！ 外婆家、巴奴、局氣、伏牛堂、人人湘、邢少爺等餐企率先加入了直播的熱潮—— ——《餐飲時報》原創報道
——《餐飲時報》原創報道 直播，已經成為餐飲各品牌爭奪的流量新入口： 外婆家、邢少爺請網紅直播“求圍觀”； 伏牛堂張天一、巴奴火鍋杜仲兵親自站臺直播； 迷尚豆撈發動創始人、員工、顧客玩“全民直播”。 這場越玩越大的“餐飲+直播”大戲，正成為餐飲人營銷新玩法。
先看看餐企如何用直播做營銷——
外婆家“你別走”
請明星主播助陣
外婆家在網紅直播的運用上，可謂是輕車熟路。6月25日，“你別走”全蝦館開業慶典上，3位優酷來瘋直播平臺的明星主播來助陣，對新品牌的傳播起到不可估量的作用。
外婆家老板和網紅合影
邢少爺多平臺直播，
470萬人同時觀看
7月7日，“邢少爺”舉行5000萬元A輪融資發布會，7個上海當地的網紅進行多平臺直播，收獲約470萬人同時在線觀看的曝光率。
局氣最美服務員直播打賞
5月21日當天，“映客熱搜全國榜”上出現了一個美女服務員，直播自己在餐廳服務的全過程。僅中午和晚間兩個飯點，2萬1千人在映客上觀看了美女服務員貓喵在局氣五道口店的服務。
美女服務員貓喵一直在人流中穿梭忙碌，她不僅僅要及時給用餐的客人提供服務，還要忙著和直播的粉絲打招呼。和平時的服務不同，當天貓喵胸前戴著打賞牌，對她服務滿意的顧客可以直接掃碼進行打賞，打賞金額就是5塊2毛1。
在當天直播的過程中，貓喵被映客直播的粉絲們親切地稱為“最美服務員”。直播中，大家不僅僅是圍觀了 “最美的服務員”是如何給大家提供服務的，更了解到了局氣餐廳新興上線的打賞功能。
成都57度湘鼓勵自己的員工進行視頻直播。帥哥們的“逗比+熱舞”，吸引了1600多人圍觀，收獲2000映票打賞。
成都57度湘運營者表示：現在鼓勵人人做直播，尤其鼓勵內部員工和消費者，這不僅擴大了宣傳力度，還降低了宣傳成本，而且這種直播方式，還能夠為播主帶來可觀的打賞，何樂而不為。
迷尚豆撈直播公司內部會議
成都的迷尚豆撈把一次常規的公司總結會搬上了“直播”，由迷尚董事長曾雁翔在直播平臺操作，時長兩個小時，收獲了2700多人觀看，收獲4000映票（映客APP中的通用貨幣）。
除了公司內部會議，現在迷尚豆撈的董事長也會直播其他類型的內容。這是《餐飲時報》記者在其微博上針對他就成都日料文化水平的直播截圖。
人人湘做就餐視頻直播
人人湘在餐廳內相應位置上安放了可供人們進行直播的攝像頭，并通過發放就餐優惠券的方式，吸引眾多播主來做就餐視頻直播。
直播，餐飲宣傳又一新玩法
直播到底有多火？
不完全統計，現在有116個直播平臺。
直播已經成為重要的擴散路徑和發布渠道。
一些餐企首先嘗試這種營銷手段，利用成本不高的高科技，迎合年輕消費者的生活方式和消費觀念，最后效果都不錯。
直播，對餐飲營銷有哪些優勢？
《餐飲時報》采訪了其中一位使用過直播的餐飲人，他這樣說——
省錢
直播不需要投入太多費用，甚至可以0費用。直播具有低成本、廣撒網、更快速、更即時的傳播優勢。
真實
直播，最大特點就是現場的呈現。這種形式，讓讓餐廳以一種真實、親和的身份貼近顧客，讓顧客的心理慢慢發生改變——這家餐廳，是有溫度的！
門檻低
視頻直播顛覆了企業向平臺付費的廣告傳播形式，甚至，還有人打賞傳播者。而這種表達方式完全不需要拍攝、制作等專業化技能，門檻低，企業應該好好把握利用。
員工獲打賞增加收入
餐廳員工玩直播，北京局氣餐廳事件廣為流傳：520當日，一個美女服務員通過直播平凡的餐廳工作，獲得超過1000元打賞。沒有多少人記得她的名字，但卻記住了，她所工作的餐廳叫做“局氣”。
在員工增加收入的同時，無疑也是對餐廳的一種宣傳。
爭先布局傳播
迷尚的董事長曾雁翔認為，直播將會與微博、微信構成移動社交工具三足鼎立局面。有些餐飲人還看不懂這個趨勢，但迷尚已經在著手“提前告別微信時代”，爭先布局和進入直播時代。
餐企想直播，怎么玩？
廣播電視詞典對直播界定為“廣播電視節目的后期合成、播出同時進行的播出方式”。按播出場合“可分為現場直播和播音室或演播室直播”。
對直播還處于“入門級小白”的餐企，《餐飲時報》特為你們手把手教“如何做直播”——
選定一個直播平臺進駐
以上都是直播平臺，都可以直接進入免費使用。
人氣比較旺的直播平臺是斗魚、映客、花椒、虎牙、熊貓TV、一直播等，想選擇哪個APP，隨你！
怎么直播？——有手機即可
怎么直播？門檻特別低，一部手機、一臺電腦就能加入到直播的行業中來，相比起電腦直播來說，手機直播更方便、更及時。
直播內容多樣
據行業資深人士預測：內容，可能會成為未來直播的戰場。
但從目前加入到直播的餐企看，他們提供的直播服務主要包括：新菜品發布、透明后廚、業務例會、互動服務、打賞員工、員工表演、董事長親自站臺、請網紅直播就餐過程……
此部分是自己發揮創意的地方，標準只有一個：有人愿意看，還能傳播你的品牌。
做好把控，
以免播出“失誤”畫面
直播的內容多樣，但是《餐飲時報》要提醒各位餐飲人，直播切忌犯以下錯誤——
枯燥的內容沒人看
想學習別的餐企直播員工會議，沒有問題。但是請把控好會議節奏，要知道，平時餐企所開的例會，如果過于乏味，連自家員工都會覺得沒意思，更何況是屏幕那一頭的消費者了。
安全衛生需注意注意再注意！
“我們可以說是北京第一家高調開啟后廚直播的餐廳，有顧客開玩笑說我們的廚師要成網紅了。”U味外賣負責人范明星笑著說。作為保證食品安全重要舉措之一，餓了么和360公司聯手打造“明廚亮灶”工程，將餓了么旗下餐廳后廚通過網絡全程直播，接受社會監督，U味外賣也成為了餓了么平臺上第一家開啟后廚直播的餐廳。
打消顧客疑慮，明亮廚房是吸引眼球的一大做法，所以在那么多雙眼睛監視的情況下，一定要做好安全衛生工作，以免有損餐企品牌形象。
直播選好主題，事半功倍
直播確實是當下最火的宣傳媒介，相信有很多餐飲人在看完此篇報道后會迫不及待地加入到直播的環保，但是在投身直播之前，別忘記你那躺在微博、微信里的僵尸號，別腦門一熱沖上去玩直播，最后又玩成一個僵尸號。
直播很容易陷入叫賣的語境里，吃力不討好。比如北京一餐企老板就被批判為吆喝叫賣，圍觀人數從80萬急降到1萬多。
《餐飲時報》建議，既然決定做直播，就把直播做好，策劃好主題，成為一個有主題的公關活動，畢竟我們是要利用好這個平臺做宣傳而不是被其“綁架”。
你的餐廳想不想做直播？
餐企怎樣才能做好直播？
發在文后“寫留言”里。
——《餐飲時報》報道
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