一直說微信營銷，但很多餐飲人卻表示：不好落地！尤其是在三四線城市，當地人都不怎么玩微信，執行起來更難！
今天，《餐飲時報》采訪到的恰恰是一家縣級市——四線城市的餐飲企業，不論大中餐、小面館，都因為用好了“微營銷”，營業額一路飆升！
這些微營銷方式都簡單但有效、操作不難、容易執行，因此非常適合三四線城市的餐飲借鑒。
——《餐飲時報》原創報道
——《餐飲時報》原創報道
昨天《餐飲時報》創始人小時和記者在濟南偶遇在“縣級市”做餐飲的同行——山東鄒城大唐餐飲的董事長唐總和總經理張麗：在山東鄒城有四個品牌：
其中一個面品牌——小面鮮生，店面80平米，45個餐位，沒花一分錢做廣告，開業第一個月營業額就達18萬，全靠微信營銷；
還有一個中餐店——辣椒炒肉，從月營業額8萬做到48萬，也是全員微營銷的功勞……
張麗說，小面鮮生剛剛開始結合微信營銷時，和其他傳統企業一樣，全體員工都很排斥：
一是說，咱們又不是北京上海大城市，咱們城市這么落后，玩微信的人不多，效果肯定不好；
二是說天天工作那么忙，“沒時間”。
但“堅決執行”一段時間之后發現“可行”！以下是她總結的微信實戰經驗——
1.不用公眾賬號，用個人號
小面鮮生客源90%來自微信，用的卻不是公眾微信號。“現在每個餐廳都有自己的微信公眾平臺，但是能起到維護顧客群目的的卻少之又少，”張麗說，“現在大多數餐廳、尤其是小餐廳，在維護微信賬號方面做得還是不夠，所以我們干脆放棄公眾賬號，用個人微信添加顧客！”
個人號，讓顧客感受到的是一個活生生的人，可以迅速拉近距離，公眾號則達不到這個效果。
“通過各種方式讓顧客加我們微信時，我們掃描的都是個人號，這樣，可以直接互動！”
2.全員玩微信：一線員工照樣可營銷
除了年紀大的阿姨級的員工之外，從一線員工到后廚廚師，小面鮮生的每一名員工都要玩微信，而且會玩微信！
一般情況下，餐廳都會對工作期間不能玩手機做出明文規定，但是小面鮮生卻是例外，員工只要完成了自己的工作，隨便讓你玩！
另外，還有一點特別能體現微信在小面鮮生的普遍性——那就是，靈活的微信轉賬！顧客消費完畢后，可以用微信進行買單，方便快捷！
山東鄒城大唐餐飲總經理張麗
3.朋友圈發布內容：專人撰寫文案
既然是利用個人微信來維護顧客群，那么朋友圈的發布內容就格外重要了！
朋友圈發布什么內容顧客愿意看？愿意跟小面鮮生的員工互動？
張麗說，餐廳里有一名經理專門負責撰寫“文案”，一線員工工作量大或者在不知道發布什么內容的情況下，可以直接復制經理的朋友圈……
小面鮮生總經理張麗，她說：都認為微信營銷只適合一線二線城市，只要選準了顧客群、玩對了、玩起來，四五線城市一樣好用！
4.發布時間有講究
小面鮮生制定了5個發布時間——
早上7-8點：在朋友圈、群發問好內容。（限管理層發布）
10點半左右：微信朋友圈發布正能量或者搞笑的內容；不做硬性宣傳，那樣會引起顧客的反感。（管理層+一線員工都要發布）
中午12點：拍攝店面就餐的小視頻并附上感謝的話語發布。（限管理層發布）
下午4點點完名：發布餐廳相關內容即可，比如特色菜品等。（管理層+一線員工都要發布）
班后、晚上10點半左右：發布一些感悟性的內容。（周一至周四必須發送）
5.全員工作：加粉
管理層人員每周添加粉絲數：300人
后廚人員每周添加粉絲數：100人
基層員工每周添加粉絲數：50人
每周的周會上，大家一起匯報加粉的情況，而且每個月開展不同的PK、對賭、游戲，讓加粉成為大家的樂趣。
6.加粉有技巧，潛入其他微信群
現在，小面鮮生的管理層人員微信通訊錄已經有4000多人，廚師長有2000多人，怎么再繼續加粉呢？
張麗向記者分享了一個加粉技巧——深入當地的各個微信群，棋友群、讀書群甚至是售賣電動車的群，員工都會添加，在群里與其他人進行互動，既能加粉又能達到宣傳餐廳的目的，一舉兩得！
7.如何管理微信群：發紅包
每家餐廳幾乎都有內部微信群，餐廳開設微信群的最終目的是什么？與顧客互動、維系顧客，沒錯！但是要怎么運行呢？與顧客互動、維系顧客，沒錯！但是要怎么運行呢？
沒事發一下餐廳的活動內容，群里的人都不愛看，而且一旦發的頻率多了，還會引起顧客退群的現象，為了解決問題，小面鮮生的微信群是宣傳平臺的同時還是一個“紅包群”——可以在群里發廣告，但是發完廣告之后必須跟上一個微信紅包，紅包金額可大可小，這樣，顧客也會主動的拉自己的朋友進群搶紅包了！
最后——
很多人都說三四線城市“落后、沒人用微信、微營銷不管用”
這家企業悄悄嘗試，效果卻驚人！
小時覺得，
當別人覺得“落后、沒機會”時
你搶先引導嘗試、找對方法，
有時候反而是機會！
——我們是《餐飲時報》，和餐飲朋友一起進步！
《餐飲時報》更多往期精彩內容，
直接點擊下面題目即可閱讀！
1.沒有不好的市場，只有不好的經營！8個高招，切中經營要害，讓家常菜館起死回生！
2.市場供大于求，多位餐飲大佬齊喊踩剎車！2016餐飲“兩會”，5位大佬說了些什么？
3.疑惑！海底撈服務員有權送菜、免單、給顧客送禮，權利這么大，利潤不降反升！海底撈創始人今天來解答！
4.市場調查：3月，全國餐飲都喊“淡”，有餐企營業額“攔腰斬”！附：淡季營銷五大高招！
5.你的餐廳沒出名，就差這一步！抄條近路讓餐廳快速成名：在腦門上貼標簽！
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/122982.html
