• 晨報|邊吃邊瘦的代餐是個好生意嗎?東南亞菜能成為下一個新爆款嗎?

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    2019年08月07日 | 農歷七月初七| 星期三

    8.07

    1、將廚房承包出去,到底靠不靠譜?

    2、生意不好,除了打折還有別的辦法嗎?

    3、邊吃邊瘦的代餐是個好生意嗎?

    4、東南亞菜能成為下一個新爆款嗎?

    5、奶茶成了年輕人的“續命水”。

    6、全國首家蘇寧小店3.0開業。

    7、中國崛起新型“夜經濟”。

    8、豬肚雞火了,勸你不要盲目跟風。

    01

    將廚房承包出去,到底靠不靠譜?

    很多大型餐企都愿意自己招聘或者培養廚師,不過因為餐飲用工荒或者缺乏核心技術人員,也有不少餐企會選擇“包廚”,即將廚房外包出去。包廚能解決餐飲老板的人員問題,并且能快速上手營業,但是也會帶來諸多的管理上、成本控制上的問題……(來源:紅餐網)

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    02

    生意不好,除了打折還有別的辦法嗎?

    打過8折后,再恢復原價,顧客會說:“你上次都打八折了,要不還給我打八折吧。”當然不行啊,那怎么辦?顧客就走唄,你不打八折,隔壁還七折呢!這樣連續幾天生意都不好,怎么辦?干脆,七折!三次活動以后,顧客就開始等待折扣了,正價時根本沒生意。于是活動持續做吧,結果形成惡性循環。(來源:餐飲360診斷策劃)

    03

    邊吃邊瘦的代餐是個好生意嗎?

    減肥的道理很簡單,“管住嘴邁開腿”,人人都懂。但被體重問題困擾的人還是一抓一大把。代餐產品的出現和普及,提供了一種只吃不練的減脂解決方案,年輕人的健康意識正在改變著消費的格局。代餐食品受到年輕消費者的喜愛,新一線和二線城市消費占比接近五成,從銷售體量及消費者人數上,代餐食品的整體銷售均有著穩步的增長且呈現大于50%的增長率,95后取而代之90后,已經占據主要消費者地位。(來源:36氪

    04

    東南亞菜能成為下一個新爆款嗎?

    隨著消費者需求多元化,小眾菜系在國內有了生存的土壤和氛圍。東南亞菜作為小眾菜系的一種,近兩年增長速度飛快。東南亞菜是一片可以輕易涉足的市場嗎?它的發展還存在哪些制約因素?(來源:紅餐網

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    05

    奶茶成了年輕人的“續命水”

    不久前,很多人耳熟能詳的“大白兔奶糖”與奶茶品牌合作推出“大白兔奶茶”,吸引了許多消費者排長隊購買,甚至還導致數度斷貨。作為兼具牛奶與茶兩種口味的飲品,奶茶近兩年火爆異常,眾多網紅奶茶風靡大街小巷和社交平臺。到2018年末,全國的現制茶飲門店已經突破了40萬家。奶茶為什么如此走俏?網紅奶茶的背后又有什么秘訣?(來源:人民日報海外版)

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    06

    全國首家蘇寧小店3.0開業

    占地300平的面積內,首家小店3.0設有商品貨架、就餐區、廚房、前后吧臺四大核心模塊,并配有蘇寧菜場、生活幫、社區金融、蘇寧有房等增值服務區,目標是將餐飲、購物、休閑娛樂與便民服務進行場景互通。(來源:香如故親子)

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    07

    中國崛起新型“夜經濟”

    新華社北京8月5日電(記者王雨蕭、劉陽、季小波)從深夜大排檔到夜宵送上門,從“日落而息”到24小時不打烊……隨著技術不斷更新,消費加速升級,中國“夜經濟”有了新的“打開方式”。多個城市相繼出臺“夜經濟”相關政策,北京出臺13條具體措施繁榮夜間經濟;上海設立“夜間區長”“夜生活首席執行官”;天津提出打造“夜津城”……“燈光下的潛力”可見一斑。(來源:新華社)

    08

    豬肚雞火了,勸你不要盲目跟風

    菜鳥死于常識,老兵敗于趨勢。任何一種行業,如有一窩蜂的趨勢,過度發展就會造成摧殘。在趨勢里,順勢而不跟風,才是餐飲企業更應該做的。要知道,打造核心競爭力,才能延長品牌生命力,做好自己,你就是別人眼中的風口。這場豬肚雞品類的激烈角逐,你真的準備好了嘛?(來源:火鍋餐見)
    END
    往期精彩回顧

    8.06晨報 |生意好,只因老板多做了這兩件事……外賣老板遇上迷糊顧客,咋整?

    8.05晨報 |餐飲人都不知道,生意差是敗在這個小細節!移動餐廳出現,為餐飲業帶來了哪些信號?

    8.02晨報 |企業“闖天下”,只需一張證……一線城市生鮮需求在萎縮……

    【餐有料?寄語】

    人若有志就不會在半坡停止

    -END-

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