速來圍觀：今年月餅的“銷售神法”~

中秋節歷來被各大餐廳視為最好的促銷機會之一，通常在臨近過節的前一個月，大家紛紛開始有所行動：在一進餐廳最顯眼的位置擺上中秋月餅禮盒，每個服務員都領取銷售任務向來客推薦，亦或者，開展一次儲值送好禮的活動……

以上《餐飲時報》記者提到的種種方案，相信絕大多數餐飲人都用過。至于好不好用，小冉不多做評價，畢竟每家餐廳的經營狀況和面向的客戶群體不同，不可一語概全。但是有一點大家都非常有感觸，那就是面對“90后、00后”這些迅速成長起來的顧客群，以上這些活動明顯有些“后勁不足”。針對這個問題，《餐飲時報》特別策劃了本期內容幫你解惑——

小廚娘關于中秋營銷活動的策劃方案，近兩年來走的都是“私人定制”的風格，只不過今年連宣傳語都與此主題頗為貼切——特別的愛給特別的你。

說到這里，你可能心有疑惑：一樣的主題，怎么能火到第二年呢？話不多說，小冉為大家奉上去年與今年的月餅包裝設計圖。

2014年：

2015年：

在秉承了“私人化”的前提下，小廚娘對其餐廳的月餅略作修飾，使其無論是在外包裝還是口味的呈現上，都最大化的體現了“特別”這個主題。

1.口味：新增臺灣味道，側面烘托“團圓”意味

今年的月餅，為什么會加入臺灣的味道，小廚娘是這樣說的：小廚娘，我是一位年輕媽媽，我很喜歡你們家以前的月餅，我媽媽也喜歡，但是我的老公和婆婆卻希望有點不一樣的味道，他們是臺灣人，是否會有關于臺灣的味道。

在一位年輕媽媽的建議下，小廚娘增加了一款臺灣桃山皮月餅和蘇氏月餅作為搭檔售賣，一個是百年經典，獨具情懷；一個是推陳出新，浪漫文藝。可是除此之外，卻也讓人讀出了其中所蘊含的另外一層“團圓”的意義。

2.手寫姓名卡片

現在的手寫信件似乎可與過去的飛雁傳書一樣讓人懷念了，至今記者仍能想起自己學生時代與友人書信來往時所寫下的“見字如晤”，的確，現在想要再說出這四個字似乎沒有合適的場合了。

但是小廚娘卻為我們制造了這樣一個機會，在推出的月餅盒中附帶兩張卡片，其中一張可手寫被贈送人的姓名，卡片提供4款不同款式。

3.細節傳情：刻字襯墊=杯墊

小廚娘家的月餅雖然口味選擇不多，但是卻在細節處流露出一種真情，手寫卡片是，盒中的襯墊也是。每個月餅盒下方增加了一個襯墊，可以定制8個字個性詞語(燙金字)，同時這個襯墊可用來作為杯墊。

2015年九月份，全民關注的大事件非閱兵式莫屬，不管男女老少，大家通通為刷爆朋友圈貢獻了一份自己的力量。于是，黃太吉的月餅宣傳便切入了“勛章”這一主題，無論是從外形還是意義上來說，

此關聯都成立并且新鮮、有創意。

以往大家在針對中秋節推出的營銷方案，大都抓住了“團圓”這一基本論調卻也止于了“團圓”，黃太吉的營銷語是“這是一枚為團圓頒發的勛章”——大家的關注點中既有傳統的“團圓說”也有新鮮血液“勛章”，一語雙關。

除了營銷語新穎，大家都是賣月餅，黃太吉有什么不一樣嗎？《餐飲時報》為大家總結了三大亮點：

1.六大口味月餅擁有專屬解說詞

抹茶、蓮蓉蛋黃、金沙奶黃酥、紫蓉酥、香醇黑芝麻、蔓越莓六種口味月餅分別代表友情聚、一家親、謝師恩、童心圓、敬前輩、暖同仁勛章。

六塊兒月餅代表六枚勛章，寓意人際交往中的六類關系。

抹茶月餅：友情聚勛章

清新的抹茶道出濃濃的情誼，淡淡的香甜在入口的瞬間滿溢而出，濃情中的一絲翠綠，為節日添加一份清新的舒暢。

蓮蓉蛋黃月餅：一家親勛章

用蓮子熬出蓮蓉做酥餅的餡料，清香可口，松軟美味，用一份經典的味道紀念中秋團圓佳節。

金沙奶黃酥月餅：謝師恩勛章

金黃色的外衣裹著金黃誘人的內陷，香濃軟滑，形成甜中帶咸、咸中帶甜、咸甜交錯的多層次豐富口感。

紫薯酥月餅：童心圓勛章

香糯的紫薯月餅為深秋添了一份月圓中秋闔家團圓的祥和氛圍。層層酥脆的外皮包裹著紫薯的香甜，帶來絲絲入情的紫色誘惑。

香醇黑芝麻月餅：敬前輩勛章

選取含營養的黑芝麻當做餡料，皮薄餡多，口味香甜，用健康美味的月餅送給我們最敬愛的長輩。

蔓越莓月餅：暖同仁勛章

在充滿異國風情風味的蔓越莓中，感受中國傳統節日的美好，讓人禁不住多品嘗一口。

2.勛章詳解：人情味滿滿

一家親勛章：

給爸媽打再多電話，不如抽空多回次家，常思念不如常相見。

友情聚勛章：

一起出謀追過班花，玩過的游戲闖過的關卡，再相聚，曾吹過的牛逼依然響亮。

謝師恩勛章：

您淳淳教導，我逃學胡鬧，工作后才懂當年的關照。

童心圓勛章：

一起光屁股街邊長大，如今各自奔忙養家，再見面已逝去多少青春年華。

暖同仁勛章：

多少次熬夜加班，一起分享歡笑心酸，最佳拍檔更是最好的逗比伙伴。

敬前輩勛章：

大人眼里的調皮萌娃，轉眼卻已成人長大，一句問候承載多少晚輩報答。

3.包裝高冷炫酷：走黑金設計風格

摒棄喜慶的大紅色等亮色調，黃太吉走出了一股子高冷范兒。

話不多說，請自行對比以下自家月餅的設計……

除了以上兩個案例，《餐飲時報》還為大家準備了一個關于中秋節線上營銷的活動，值得一看。

去年的中秋節，湖碟軒在其微信公眾平臺上推出了傳統的中秋游戲：博餅。26家門店同時聯動，盡興玩了一個與“美食、游戲、懷舊、科技”相關的中秋節，引起了無數顧客的共鳴。

博餅這個游戲，起源于泉州，是閩南當地獨有的中秋傳統活動，創始人是泉州南安人鄭成功。與傳統的博餅游戲有所不同，湖碟軒將其從線下轉移到了線上——只要關注餐廳的微信公眾號，填寫姓名和電話就能參加活動，游戲操作簡單，適合于各個年齡段的人，在短短的10天活動期間，聚集了28000名粉絲參與，這個數據，顯然說明了一點：比打折促銷可管用多了。

湖碟軒在其微信文案中這樣寫到：這里是一個沒有硝煙的戰場，到處彌漫著廝殺的血腥和緊張的陰云，江湖險惡，請自備糧草和“指”彈，你唯一的出路就是殺出一條血路！興許，你還能在這里登上人生的小巔峰呢！

《餐飲時報》記者原創報道