【餐飲頭條】《餐飲時報》報道：留新員工4個好用的法寶

留新員工4個好用的法寶

《餐飲時報》原創報道

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在這家餐廳當有新員工加入時，主管必須要為員工打雜，給予一些力所能力的幫助，會詢問類似“感覺怎么樣”的話語，盡量做到不多說也不多問，盡可能讓員工越自由越好，”以便日后“對癥下藥”。

順利度過考察期后，餐廳會安排思想品德好，技能好的師傅帶新員工，開始對他們要求“規矩”。

新員工加入后的第十天，餐廳會舉行隆重的新員工歡迎儀式，董事長、主管層全部參加，并上臺致辭。此外，老鄉之間要彼此熟悉，握手和擁抱，用感情溫暖他們。

前三天的留人智慧：一個新近的員工最容易離開公司的時間就是前三個月，因為沒人理他，他自己很孤獨，也沒有人安慰他，所以他就會走。員工來店的前三天是關鍵！這三天心定了，可管三個月。

要做好以下注意事項：

①專人引領：來公司填完表面試完畢決定錄用后的一切手續都有專人引領；

②拎包入住：餐廳為員工準備了齊全的床上用品和日用品，來人即可安心工作。具體規定是：床上的被子、褥子、枕頭等大件離開的時候可以退，完全免費；未滿一年的收折舊費。被套、床單、枕套等從餐廳領用，滿一年的免費，未滿一年的從工資中扣除；牙刷、牙膏、水杯、洗衣粉、衣架、臉盆、毛巾、衛生紙等日用品品種齊全，價格實惠，都可領用，滿一年的全部免費，不滿一年的從工資中扣除；

③全公司的祝福：當員工辦完手續，一般不是當天上班。在辦完手續后，人事部即刻把新員工入職信息發給餐廳所有人員，收到后要每人都給新來的員工發一條祝福和歡迎的短信，員工往往會驚訝不已；

④第一頓飯：員工在公司吃的第一頓員工餐由部門經理親自陪同，第二頓飯由主管親自陪同；

⑤宿舍的問候：員工來的第一天晚上，如果是住員工宿舍的，部門經理要在下班后到員工宿舍進行慰問，是否習慣，晚上睡覺是否會冷，生活用品是否領齊。第二天是總經理（副總經理）看望；

⑥隆重的歡迎大會：第一天上班，所在的大部門（如前廳部、廚房部、后勤部、客房部）要召開隆重的歡迎會，要每個人都擁抱，同時表示歡迎的祝福語；

⑦拜師儀式：在大會上要明確新來員工的師傅，并進行拜師儀式，師傅要公眾承諾全心全意帶好徒弟。（后面還有一個獎懲機制，有資格帶徒弟的人叫“輔導員”，工資有50元補助，帶出一個合格的徒弟，獎勵50元，一個月內徒弟辭工扣30元，兩月扣20，三月扣10元。主管一樣對待）；

⑧3-7天內都不安排具體工作：不承擔任何責任，主要任務是了解情況：菜品、酒水、文化、環境、人員、管理制度、流程等；

⑨總經理的問候：3天內，總經理要安排時間和新到員工吃飯一次，要親自把自己的名片給員工，對他（她）的到來表示歡迎，了解員工的夢想，表示愿意幫助其實現夢想，希望他在這里能快樂工作生活；

⑩夢想視覺化：來一個月后，會被要求、引導寫出自己的人生規劃，并把它寫成文字或者貼上圖片，粘在床頭，同時上級保留一份；

?“三捧原則”：任何老員工不可以在新員工面前講公司、上級、團隊的壞話，只可以講好話。捧上級、公司、團隊；

?轉正：轉正后有個“交心”儀式：承諾：在餐廳工作的每一天都全心全意的為自己的未來全力以赴的工作；

?每天一個管理小故事：開例會時，主管會讓某個員工讀一個小故事，從中學習進步；

?對應崗位晉升通道：每天學習相關的知識，讓員工每天都活著希望和充實中；

?分配機制：把餐廳的營業額和每位員工掛鉤，都有超額獎，年底都有分紅；

?管理方式：親情化管理，每位上級把員工看成是自己的弟弟妹妹，每個要求和工作任務都從幫助他們實現夢想這個角度出發開展工作。

誰都知道，餐廳圈內新員工的試用期一般為三到六個月，試用期期間考核非常嚴格。而在這家餐廳你絕對想不到新員工會有什么樣的待遇。新員工試用期時間為7天，7天內任何一方提出終止關系的，不計工資；過了7天雙方繼續工作關系的，7天的工資全部發。試用期期間，新員工上班的時間長短可以自己定，可以全天，可以幾個小時，甚至可以是一會兒，如果能順利度過試用期，則按照全天出勤支付工資。當然，如果七天之內離開的，不支付工資。

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