凡這樣做的餐企，都火了！

“挖掘機技術哪家強，中國山東找藍翔！”這句廣告風靡一時。

而營銷專家透露，真正起到廣告效應并吸引到大批學員，不是這一句，

而是后一句承諾：“試學一月，不收任何費用！”

——相比夸自己有多好，顧客更愿意相信承諾。

這就是在商業競爭中越來越風靡的承諾營銷。

在餐飲行業，承諾營銷，對于取得顧客的信任、給顧客一個定錘音式的消費理由，也屢試不爽。

因為，承諾，不僅僅向顧客傳遞安全感，更是傳遞整個企業品牌用心、決心、誠心，

并以公開承諾方式體現，如有問題承諾退換賠償，增加品牌的信任感。

餐飲行業最好的承諾營銷應用案例，應該是喜家德。

有調查，顧客對喜家德的評價一般不超過6個字：放心、安全、干凈。“放心”這個詞，能占到70%以上。

而這也正是喜家德孜孜以求想占據顧客心智的一個詞。

喜家德如何把“放心”這兩個字注入到顧客心里？

看看喜家德店內無處不在的“承諾”，你也許能明白幾分——

這張更是重點——

看這無處不在的承諾，

展示的不僅是喜家德的誠意和決心，

更是讓大眾參與的行動監督。

試想想，

如果你是顧客，你看到這些會是什么體驗？

這是常州一家火鍋店——五星橋肥牛火鍋，

吧臺旁墻面放置200萬現金展示。

店面承諾，無論是員工、消費者，還是火鍋油回收單位，

凡發現該店回收老油并舉報，將一次性獲得200萬元現金獎勵。

并將自己企業定義為：江蘇首位食品安全吹哨人。

事實是，迄今為止，該店未收到任何舉報。

但，200萬元現金的承諾，用金錢砸腦袋式的方式給顧客一個信心：

來我這里用餐，你百分百不用擔心回收老油！

這是一個看似將自己置之死地而后生的承諾，但確確實實是一條生動而真實的廣告，

在當地眾多火鍋品牌中脫穎而出。

這是山東最火的大鍋蒸海鮮品牌——福泉海碼頭，

在每個包房都有這樣一張正式的“品質告知書”。

這家企業最有意思、也是被業內同行廣為“傳說”的一個段子是：

起家的幾家店，幾乎沒什么裝修，

但客單價從來不低、客群層次很高，

為什么？

因為就是“信任”。

店門外易拉寶、門臉、店內墻面都是同樣一句話：

“選用一加一天然面粉，真正無添加。”

“精選秦巴山散養土豬，真正非催生。”

這是一家新興品牌主營肉夾饃的快餐店，生意紅火，

而且極有沖擊力。

這些標語簡潔、明確，

既是店面給顧客的鄭重承諾，又是快餐店的賣點。

顧客來的安心，吃得放心。

這家新品牌，營銷著力點穩準狠，被業內人士看好前景。

西貝月餅獲得國家有機產品認證，

公眾號里自豪地宣傳，貼上認證書的圖片，

有圖有真相，很具說服力！

西貝品牌天天講“天然、健康、安全”，這本身意味著對顧客的價值承諾，

配上國家權威機構的證書，就構成了雙重承諾，消費者自然產品充滿信心。

所以，如果你家的產品有相關認證，別藏著掖著，把證書曬出來！

以上餐企公布產品、服務質量或效果的標準，并基于誠信機制對顧客加以利益上的保證或擔保。它們在實踐承諾營銷！

人無信不立，店無信不興。

在法制化的今天，商家的承諾不僅意味著對消費者的心理饋贈，還代表著一種法律責任。

因此，企業的承諾在消費者心里分量很重。

餐飲時報認為，承諾營銷有如下好處：

好處一：增加安全感。

一份堅定的承諾，可以降低顧客由于認知風險而產生的心理壓力，增加對產品和服務的安全感，從而促進他們消費。

好處二：增強互動性。

餐企的承諾既給了顧客判斷產品、服務是否合格的依據，又給了他們投訴或信息反饋的渠道，增強他們與企業的互動。

好處三：提高忠誠度。

餐企給客戶一個超出預期的承諾，并基于誠信實踐承諾，會讓顧客感動進而產生忠誠度。

公開承諾產品、服務標準，就要努力踐行，兌現承諾。對餐飲人而言，是一種壓力，也是一種挑戰。

如果我們能將壓力能轉化為動力，反而會對員工形成一種激勵，增強他們的責任心，振奮他們的精神。

一切成交源于信任。

承諾營銷的本質，就是增加顧客與企業之間的信任度。

真誠，催生信任。所以，不論餐企承諾什么，貴在真誠。

1.找準承諾點。

把顧客最關心、最急切需要解決的利益點，作為承諾點。

承諾就要高于同行水平、具有競爭優勢的地方，否則沒有競爭力。

同行沒想到、不愿做或者做不到同時又能給顧客帶來超值利益的細節，正是我們承諾的著力點。

食材是否新鮮、營養，烹制手法是否衛生、健康，能否及時上菜等，都是餐飲顧客最關切的地方，這正是餐飲人可找到承諾點的細節。

2.既明確又徹底。

有誠意的承諾，簡潔、明確、不含糊、徹底的。

比如，中餐廳承諾”保證及時上菜、及時用餐“就是模糊的、無力的，而如果承諾“保證20分鐘上齊所有菜品，否則所有菜品打8折”就誠意滿滿。

數字，在承諾中最好用。

后者有明晰的數字標準，承諾所涉及的賠償或獎勵，又給出了金額，可謂既明確又徹底。

3.兌現標準要簡便。

最能體現餐飲人誠意的，就是兌現承諾。

如果承諾的不能兌現，顯然承諾是虛假的。

如果顧客取證困難，兌現手續繁瑣，承諾顯然也是缺乏誠意的。

餐廳承諾20分鐘內上齊所菜品，餐桌上就要放置一個沙漏，幫顧客計時，方便顧客取證。

酒店承諾炒菜使用無公害鮮雞蛋，就不要單單在易拉寶上展現，要把雞蛋展示出來，最好把進貨單一并展現，方便顧客檢查。

顧客看重的不是你的口頭承諾，也不是文字宣傳，他們真正在意的是你的實際行動。

承諾營銷在餐飲行業屢試不爽，

你的餐廳有沒有？

留言等你！

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3.這餐廳用這法子吸引顧客，有創意！

4.酸菜魚為何這么火？

5.這種新營銷，在餐飲界悄然興起！