餐謀長?導讀：什么？面粉會爆炸？你也許會說，別逗了，面粉怎么會爆炸？還真不是開玩笑，去年6月27日，就發生過粉塵爆炸事件，造成10人死亡，500多人受傷，爆炸源正是面粉！各個餐館的老板和廚師一定要注意！
什么是粉塵爆炸？
今天，就為大家揭秘一下
一邊開著火，一邊倒面粉
會發生什么情況？
當揚起的面粉遇到火焰，火苗瞬間竄起。調查員又把面粉換成淀粉和咖啡粉，結果都一樣。
實驗證明：當我們正在開著燃氣灶的時候，千萬別揚撒面粉！
如果是在密閉的空間，情況則會更糟糕。危機調查員在一個亞克力箱里倒上面粉。
用鼓風機把面粉吹起來，然后遙控開啟電子打火器，結果亞克力箱瞬間爆炸。
實驗證明：當面粉顆粒達到一定濃度，再遇到哪怕一絲明火，爆炸也會發生。
室外也不保險，來看下面的實驗。
首先，危機調查員將彩色的面粉撒在地面上。
然后，開啟工業風扇，使彩色玉米面粉彌漫于整個實驗現場，接著開啟電子打火裝置。
實驗證明：即使是在室外，當面粉顆粒達到一定濃度時，遇到明火也會爆炸。
看過電視劇《偽裝者》的朋友應該還記得炸面粉廠這個片段吧？為了毀滅證據，阿誠炸毀了面粉廠。然而，他一沒用炸藥，二沒用汽油，只是劃破幾袋面粉，并把面粉灑向空中。
然后把點燃的打火機扔進面粉中。
嘭！面粉廠立即爆炸！
這個片段用的正是“粉塵爆炸”的原理。
懸浮在空氣中的粉塵，達到一定的濃度形成爆炸性混合物，遇到火源引起迅速燃燒甚至爆炸。粉塵爆炸化學反應速度極快，具有很強的破壞力。
粉塵爆炸跟汽油爆炸差不多，汽油是氣體分子揮發到空氣中，達到一定的濃度遇明火就爆炸。粉塵爆炸，是非常細小的粉塵顆粒，擴散到空氣中，當積累到一定濃度時，也會像汽油一樣遇火爆炸。
請注意：殺蟲噴劑都有高度揮發性和易燃的溶劑，噴出來的噴霧狀顆粒傳播極其迅速，只需一丁點，火花就會在含有氧氣的空氣中點燃這些爆炸性混合物，而這種普通的錯誤，有可能出現在任何后廚。
微信名：餐謀長聊餐飲/微信號：Canmouchang
運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司
長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》
-搜羅世界上最具創意的餐飲-
餐謀長聊餐飲
品牌 | 創意 | 營銷
人數定位：策劃人，營銷者，品牌官，其它可繞行。
本文由【餐謀長聊餐飲】整編于
紅餐網/人民日報/楚天都市報/
蘇州城市商報，編輯/Nana
(注不注明出處是你的事)
上下拉動 | 聯系我們
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/12637.html
